☆つれづれ日記☆マクロビ生活☆コミュの〜豊田　〜　ベーシックコース〜１回目〜内容アップしたよ〜ん☆

ベーシックコース　１回目


7月9日（水）
時間　　ＡＭ１０：００〜ＰＭ１２：００くらい
場所　　『chomoza』Cafe
参加費　\２５００
持ち物　筆記用具

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１マクロビオティックの歴史

　日本のマクロビオティック運動は、１９００年軍医であった石塚左玄によって始められた。
彼の理論によれば、人間の主要な食物は穀物であり、副食は野菜である。　　　　　　　　　
桜沢如一−ジョージ・オーサワ−は、最初、この「食養会」と呼ばれるグループに参加し、 のちに琵琶湖の近くに「無双原理研究所」という彼自身のグループを始めたが、 その頃、二木謙三という人物がいて、彼の「玄米グループ」のほうが桜沢の｢食養会」運動より隆盛であった。

１９４０年、ジョージ・オーサワはこの無双原理の教えをたずさえてパリに行き、そこで「無双原理−東洋の哲理と科学」という本を出版した。
１９５５年、彼はヨーロッパで「正食」を説いてまわり、その結果多くのマクロビオティック・レストラン、食料品店、食品工場などが作られた。
１９６０年代になると、この「正食」運動は「マクロビオティック」と呼ばれ、世界中に広がっていった。
「マクロビオティック｣という言葉は、もともとフランス語の"Macrobiotique"からきているが、 現在では日本においても、「食養」、「正食」、「真生活」という古い名称より、このマクロビオティックという名前が一般にも使われている。
「マクロビオティック」という言葉の由来は、ギリシャの「マクロビオトス」からきており、それは長寿という意味である。

この桜沢如一氏の元には当時たくさんの人が学んでおり
その中にクシマクロの久司道夫さんはいらっしゃいました。
東大で政治学を学んでいた久司道夫氏は
後にアメリカに渡り　マクロビオティックを広めたのです。

そしてアメリカでクシマクロに出会った中宏行先生が日本に持ち帰り
大阪にて　学校を開いたものが
私が認定試験を頂いた
マクロビクッキングスクールというわけです。
http://www.genmai.ne.jp/



久司道夫〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
くし・みちお　1926年、和歌山県生まれ。東京大学法学部政治学科卒業、同大学院修了。世界平和の為の世界政府、世界連邦設立の可能性について研究。49年11月渡米、コロンビア大学大学院政治学科入学。古代ギリシャ、中国などの食文化や世界政府協会の桜沢如一などの思想影響を受け、人間の生き方、世界の食形態を大きく修正する努力を決意。アヴェリーヌ夫人（1923〜2001年）と共に穀菜食を中心とするマクロビオティック標準食を編成、50年に渡り全米を中心とした教育啓蒙活動を精力的に行う。78年、クシインスティテュート（Kushi Institute）をマサチューセッツ州ブルックラインに設立。95年、国連著作家協会より優秀賞を授与。米国の弁護士協会有志の推薦でノーベル平和賞にもノミネートされる。そのほか、数々の功績を残す。99年、米国国立歴史博物館「スミソニアン」にクシファミリーコレクションとして主な業績資料の永久保存決定。2000年、「地球擁護協会」と関連するマサチューセッツ州の“ピースアベイ”より平和賞を贈呈される。著書も多数。

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マクロビクッキングの歴史を理解することは
分け隔てるということではなく、
例えていうならば、１つのコップを観た時に、、
上から観たら、◯にみえ、横からみたら□に見えるというように
同じものを観ても　いろいろな切り口があるということを
お伝えできたらと思っています。

１つの物事を学んでいく途中経過において
いろいろな方面より学んでいくことはより大切なことで
その時の、混乱をさけるためにも
いろいろな　方向からの見方があるということを
ある程度理解していることが大切かと思われます。

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禅マクロビオティック　

日本においての精進料理と、易学をあわせ理論体系化したのが
桜沢さんで

それをより、現代にあわせ分析し、体系化したのが久司道夫さんと言っても
よいかと思っております。

私は、もともと、母方が茶道　父方の親戚が禅宗の寺が多いこともあり
精進料理から発展したマクロビオティックの考えが無理なく理解でき
また、学生の頃より　東洋美術を学んできたことともリンクして
その、体系化された　理論　料理法に非常に　興味を持った次第というわけです。

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マクロビオティックは３つの言葉に分けられる。

マクロ（最も大きな）
ビオ　　（命　生命）
ティック　（方法　技術　学問）


「宇宙的な視野で物事を捉える学問」

私たちは、日頃意識することは少ないのですが
地球の上に存在しています。

宇宙と、地球の間に生きているこれが人間です。

このような視点を持って

命をつくる　体をつくる　食を捉えていくことは

食、料理という　視点にとどまらず

人間として、生きるという　観点で、物事を捉えていくことができるかと
思われます。

宇宙的な視野を持つ

こんな感じだ〜！！☆☆☆

http://jp.youtube.com/watch?v=wTwvkGjsNEY

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玄米の炊き方〜デモンストレーション〜

試食　　パセリ　レーズン　のおにぎり。

今回は、パセリ　レーズンのおにぎりを　和菓子に見立ててみました。

飾りにクコの実を添えました。

入れ物は、高山の春慶塗りの重箱☆
なんてんの葉を添えてみました〜☆

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玄米の炊き方

☆マクロビの基本☆

おいしい玄米ごはんの炊き方


圧力鍋をつかった炊き方です。
便利で簡単なので、ぜひ覚えてみてくださいね。

１　玄米を洗います。あらうときにはなるべく米に傷がつかないように、優しく洗うと　　おいしくたきあがります。米のぶんりょう　の１．２倍〜１．４倍の水を入れて浸　　水します。一晩つけるとふっくらと炊きあがります。時間がない場合は３０分から　　１時間つけておきましょう。

２　最初は弱火でゆっくりと火にかけ沸騰させます。

３　沸騰したらほんのひとつまみの塩を入れてふたをして圧力をかけます。

４　圧力がかかってから弱火にして２５分たきます。最後に一瞬だけ強火にして余分な　　水分をとばします。たきあがったら　お鍋の底を濡れ付近でひやして１０分〜１５　　分蒸らします。

５　蒸らし上がったら蓋を開けて天地返しをします。

６　湿った布巾でふいたおひつにごはんを移しておきます。
　　おひつの中にいれておくといつまでももっちりとやわらかい玄米をたべることがで
　　きます。


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玄米を焚く時の
いくつかの、ポイントをご説明します〜☆

ポイントは、塩の量！

マクロビでは調味料を味付けとしては扱いません〜☆

エネルギーを入れると表現します。

塩の持つエネルギーを、鍋に入れるのですね！

このようなことを、

丁寧に説明していきます。

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ごま塩はマクロビオティックでは　大変　お手軽〜な　常備菜！

また、

玄米と白米の違いや

玄米とは？などの説明など

丁寧に、お伝えしていきます〜☆

ここ、、

皆様、とても、驚かれます〜☆

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このように、

ひとつひとつを丁寧にご説明しております〜☆

けっこう、、

マクロビというと、むずかしいとか、、

きびしい　とか、、

そういう、お声を頂戴いたしますが、、

理論を知ると、

モ〜〜〜目から鱗！！

納得なのでありまする〜☆

本来、食べてはいけないというものは、

実は、マクロビには存在しておらず、、

食べていけないというよりは

なりたい自分になるために

なにを選ぶか！？と、

そのようなことだと思っていただければ、理解していただけるのでは

ないでしょう〜〜か？

だいたい、、

私が、続いていたりするんだもんね、、

でしょ〜！？

食べないのではなく、、

あまり、必要とは思わない、、、

それだけなんですよね、、

食べないことを選択している、、と、言ってもいいでしょうか？

食べてはいけないから食べないというのではなくて〜

食べたいものを食べる、、という感覚

自分が、なにを選んだらいいのか！

ということを

じつは、

マクロビに　触れれば、ふれるほど、、、

ほんと〜〜に、

頭じゃなくて、体が理解していくんです。

体で、わからないと、あんじ〜わかんないもん〜☆

体が〜

あはは〜んと、

喜ぶものを、選ぶ、、

そんな感じでする〜☆

究極　快楽　〜〜〜☆

私が、、ストイックに、、なれるわけがない！！

ぐふっ☆

究極の、、快楽

マクロビは、、、、

究極の　覚醒！！トランスフードだ〜〜！！

わオ〜！！（たぶん、、こんなことは、、ここでしか言えないが、、

きゃはは、、、）


快楽主義者なあんじ〜がお届けする

らくらく〜☆　わかりやす〜〜い

マクロビレッスン！！

一度、

あなたも

体験してみな〜い

気持ちよくさせてあげちゃうこと

間違いなくてよ〜ん

うふ〜〜〜〜〜〜〜〜〜


なんかしらんけど、、、

けっこう、

いい感じだわ〜☆

次回は、、、

８月１３日（水）

１０時から開催します〜☆

また、、

名古屋近郊ならば、、５名ほどあつまりましたら〜

出張しまするよ〜ん☆

（他の地域は、、、交通費がそれにプラスできれば、、、どこでもいきます〜）

でわ！！

つづくのだ〜〜〜〜☆