クスクスが好き！！コミュのアリサ

いいコミュを発見して、うれしくて思わず今晩、クスクスをつくってしまいました。（満足でした）
時に、クスクスにはアリサが不可欠と思っています。
（写真：料理の左上のチューブ）

唐辛子のペーストですが、便利なチューブが売っています。
この製品以外、なかなか見かけないのですが、どなたかおいしいアリサを売っている場所をご存知でしたら教えてください。
ついでにおいしいクスクスのもともお勧めがあれば教えてください。

コメント(14)

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[1] mixiユーザー 06月08日 00:26

アリサとはどこのお国のものなんですか？
ペーストって便利そうですね！

[2] mixiユーザー 06月08日 23:45

＞シオさん
うちのアリサ（Harissal)はチュニジア製でした。でもフランスのクスクス屋でも必ずありました。中華料理屋に行くと必ず辛しのカップがあるようにクスクス屋には必ずアリサの瓶がありました。
えぇ～ペーストが便利かというとものすごく便利です。でもクスクスを作らない人はどう使うんだろうと言う疑問がいつもつきまといます。

[3] mixiユーザー 06月11日 22:01

なるほど。フランスでは、普通なんですね。
ちょっと輸入食品屋を巡って色々見てみます！
ありがとうございました～

[4] mixiユーザー 06月11日 22:17

＞シオさん
関西でアラブ料理食材専門店などあればのぞいてみてください。
↑なかなかそういう店ないんですけど。

[5] mixiユーザー 06月12日 00:12

>hurryさん
こういう時は東京がすごくうらやましい・・・
何か関西での情報が入れば教えてくださいね！

[6] mixiユーザー 08月18日 15:07

先日，京都の三条大橋の近くにある「明治屋」に行ったのですが・・・アリサが２種類売ってたので，嬉しいビックリでした！（上のお写真のチューブと，小瓶タイプ）

クスクスにはやっぱり，必需品ですよね！！

[7] mixiユーザー 08月18日 22:44

＞ぷれさん
小瓶タイプ！！！見たことない。
同じメーカー？詳細情報求む。

[8] mixiユーザー 09月13日 17:52

私は瓶の練り唐辛子にガーリック＆オイル、キャラウェイパウダーを混ぜて作っています。

市販の物はなかなか手に入りにくいですよねぇ。

[9] mixiユーザー 09月15日 07:58

fudge-brownieさん>
なるほど～。キャラウェイパウダーですか！！本格的な味になりそうですね。
私は、先日結局アリサを買わず仕舞い（＞＜）だったので、ベースに豆板醤入れてごまかしちゃいました（←無理ありすぎ・・）

[10] mixiユーザー 09月19日 21:38

ところで「ハリッサ」は同じ物ですかね？

[11] mixiユーザー 09月20日 08:34

同じでしょう。フランス語はHは発音しないので。ところで上記の手作りアリサのレシピ教えて下さい。試してみたいです。

[12] mixiユーザー 10月01日 17:41

クスクスとラタトゥユを合わせてみました。
おいしかったです。

みなさまのクスクスレシピがあったらぜひ教えて頂きたいです！

【アリサの作り方】（インターネットから見付けた物を改良）

材料：
練り赤唐辛子　１瓶（小瓶）
ガーリックオイル（刻みにんにくをオリーブオイルに漬けた物）大2
　無ければにんにくすりおろし小さじ1とオリーブオイル大さじ2くらい
キャラウェイ（粉）小さじ 1
コリアンダー（粉）小さじ 1
クミン（粉）　　　小さじ 1/2

作り方：
1.　材料を合わせて、ペースト状になるまですり鉢でよくすり合わせる。

↓インターネットより。

＊手作りハリサはあまり日持ちしないので、一度に使い切るようにしましょう。（市販のハリサは製造過程で火を通しているため生の手作りハリサよりも長持ちします。）
保存するときは、上面にオリーブオイルを張って空気に触れないようにし、冷蔵庫に保存します。
＊お好みでミント（乾燥）を加えても。