はじめまして。
素敵なコミュだなーと思い、
クスクス好きとして、参加させていただきました。
チュニジア人の夫と、パリで生活しているので、
クスクスは日常的に食べています。
私の好きなのは、全粒粉のクスクスです。
玄米のような感じで、硬質小麦の殻ごと粉にして、
そのあとクスクスにしたものなのですが、
普通のクスクスのように、色は鮮やかな黄色ではないのですが、素朴な、深い味わいで、美味しいのですよ。
どちらかというと、家庭の味、という感じで、
レストランなどではあまり使われていないのが残念です。
ソースは、夫の大好きな鶏肉と季節の野菜でつくります。
香辛料とハリサ(チュニジアのトウガラシペースト)をたっぷり
入れるのが、我が家流です。
写真の女性は、夫の母で、嬉しそうにクスクスをほぐしているところです。チュニジアでもクスクスは御馳走で、家族の集まるお祝いの日などに、必ず食べるのです。
お菓子の山盛りになっている写真は、マクロットという、北アフリカのお菓子です。クスクスと同じ原料、硬質小麦の生地に、デーツ餡を挟み、油で揚げたお菓子です。
実は、4月に東京代々木上原でクスクスイベントを企画しております。
こちらのコミュのイベント欄でも告知させていただきますので、よろしかったらそちらもご覧下さいませ。
素敵なコミュだなーと思い、
クスクス好きとして、参加させていただきました。
チュニジア人の夫と、パリで生活しているので、
クスクスは日常的に食べています。
私の好きなのは、全粒粉のクスクスです。
玄米のような感じで、硬質小麦の殻ごと粉にして、
そのあとクスクスにしたものなのですが、
普通のクスクスのように、色は鮮やかな黄色ではないのですが、素朴な、深い味わいで、美味しいのですよ。
どちらかというと、家庭の味、という感じで、
レストランなどではあまり使われていないのが残念です。
ソースは、夫の大好きな鶏肉と季節の野菜でつくります。
香辛料とハリサ(チュニジアのトウガラシペースト)をたっぷり
入れるのが、我が家流です。
写真の女性は、夫の母で、嬉しそうにクスクスをほぐしているところです。チュニジアでもクスクスは御馳走で、家族の集まるお祝いの日などに、必ず食べるのです。
お菓子の山盛りになっている写真は、マクロットという、北アフリカのお菓子です。クスクスと同じ原料、硬質小麦の生地に、デーツ餡を挟み、油で揚げたお菓子です。
実は、4月に東京代々木上原でクスクスイベントを企画しております。
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