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エルブジ（エルブリ）コミュのエスプーマについて質問です。

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エスプーマについて質問です。

mixiユーザー 2010年02月23日 14:56

エスプーマを新しく店のレシピ
に使おうと思っているのですが、
ポン酢、酢味噌などは味が変わったり
するのでしょうか・・？

苦味が残るというのがどうも気になります。

ご使用経験者のアドバイス宜しくお願いします。

コメント(3)

[1] mixiユーザー 04月10日 06:04

キューピーから業務用でエスプーマが発売(発売間近？)されました。これに醤油を入れて混ぜれば醤油エスプーマ、ぽん酢エスプーマになるはずです。実際にご自身でまずは試されてみては？？

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