簡単に作れる洋食メニューコミュのマスタードソース

夜眠っている時も、夢の中で料理を作っていることがある。
昨晩は、ブランタードを作っていた。
干し鱈と、ジャガイモの料理です。
でも
良い干し鱈を買うのは難しいし・・・

で
今日は、鱈のソテーにしようと思った。
鱈は安いしね。
で
付け合せは、鱈ととっても相性の良い、ジャガイモに・・・
ジャガイモはグラタンにした。
今日は、考えがあった。
白身魚のソースに・・・マスタードソースをと考えたのだ。

ただ、マスタードを付けるのとは、違い、ちょっとさらっとしたソースを・・・
ピリッと辛いマスタードソースは美味しいです。

作り方も簡単なので、白身魚のソテーや、ムニエルにあわせると便利です。

では・・・作り方

用意するもの

マスタード大匙2
バター30グラム
熱湯５０ｃｃ
レモンの絞り汁、小半分

マスタードは大匙２
レモンの絞り汁を入れる
で
マスタードに、溶かしバターを混ぜる
で
乳化させるためだけに、少量のお湯を入れる。
良く混ぜる

これだけ。

湯煎してとかいろいろ、方法もあるけれど、分離させずに
乳化を簡単にするには、この方法がよさそうです。

さらっとした、マスタードソースの出来上がり
これだけ・・・
簡単ソースの出来上がりです。

鱈は塩コショウし、ソテーして、マスタードソースを・・上にかけて食べる。
美味しいです。

写真に写っているのは、鱈のソテーマスタードソースと・・・
取り分けた、じゃがいものグラタンです。
鱈と、じゃがいもは、本当に良く合います。