料理を手早く楽しくクックアップコミュの「エビとズッキーニのタマゴ炒め」

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「エビとズッキーニのタマゴ炒め」

mixiユーザー 2015年11月19日 03:58

スペインの田舎料理「サランゴーリョ」にエビを加えてアレンジしました。シンプルですが、ズッキーニとタマゴのホクホクしたまろやかさが余韻を残す心温まる味わいです。

【材料２人分】

○エビ・・・８尾
○ニンニク・・・２片
○玉葱・・・半分
○ズッキーニ・・・１本
○卵・・・２個

○オリーブオイル・・・大さじ１
○塩・・・少々
○コショウ・・・少々
○チューブ生姜・・・１ｃｍ
○うすくち醤油・・・少々

【作り方】

１：エビは背ワタとカラを取る。ニンニク、玉葱はみじん切り、ズッキーニは１ｃｍの角切り、卵は溶き卵にする。

２：オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに、１のニンニクと玉葱を入れ、香ばしくなったら、１のズッキーニを入れる。

３：２のズッキーニがしんなりトロトロしたら、１のエビを入れて炒める。

４：３に塩、コショウ、チューブ生姜を味調整しながら入れ、１の溶き卵を投入し、全体的に焼からませ、香り付けにうすくち醤油をかけたら火を止める。

５：器に４を盛れば完成です。

☆４の溶き卵は軽く混ぜる感じで、ふんわり仕上げるのがポイントです。エビの他にカニでも美味しくいただけます。

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