料理を手早く楽しくクックアップコミュの「イカとズッキーニの梅味噌マリネ」

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「イカとズッキーニの梅味噌マリネ」

mixiユーザー 2016年08月19日 14:25

紅白に緑のコントラストが食欲をそそります！梅の酸味と味噌の風味が猛暑で疲れた身体を癒してくれます。

【材料２人分】

○イカソーメン（刺身用）・・・１００ｇ
○ズッキーニ・・・1/4

○梅干・・・３個
○味噌・・・小さじ１
○オリーブオイル・・・大さじ１
○塩・・・少々

【作り方】

１：ズッキーニは５ｍｍの輪切りにし、塩で軽く揉んでおく。梅干は種を取り包丁で細かくたたく。

２：ボウルに１の梅干、味噌、オリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わす。

３：２に１のズッキーニとイカソーメンを投入し、混ぜ合わせ、密閉して、冷蔵庫で最低１時間は寝かす。

４：冷たい器に３を盛れば完成です。

☆ズッキーニの代わりに、キューリやミョウガでも美味しくいただけます。

☆冷たくて、清涼感のあるシンプルな１品を意識しました。白ワインにググっと合います。

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