料理で元気を作ろう♪コミュの【旬】春はこんな料理で♪

旬シリーズの「春」です

　　（画像：ふきのとう）

旬の食べものは生命力の源です。
旬の野菜や魚などを食べることが、免疫力を高めたり、抵抗力をつけたりと、
丈夫なからだづくりにつながっていきます。

春は山菜や野草がおいしくなりますが、山菜はほろ苦い味のものが多いですよね

どうやらそれは、解毒作用（冬の間、体内にたまった老廃物を排泄）のある成分による
もののようです。
また、山菜は野山のミネラルが豊富なところに繁殖しているので、私たちの不足している
ミネラル補給にも手助けしてくれます。それに、食物繊維も多いので腸の大掃除にも役立ちます。

でも、山菜ってあまり種類を知らないかも

春の七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズジロ）は
名前は分かるものの、見ただけで分かるのなんて…あるかな（苦笑）
これを書きながら、この機会にちょっと山菜を多く接種してみようかな～なんて思いました。
さて、ここでは皆さんの春の旬の食材を使ったメニュー＆レシピ、食べたい料理情報をお寄せください。
こんな【旬＝春】の料理を作ったよ～等も是非♪

春が旬の食材（目安３～５月）
【野菜】
　（３月）新ジャガ芋、辛菜、えんどう、うど、豆苗、たらの芽、ふきのとう
　（４月）筍、ふき、えんどう、わらび、クレソン
　（５月）筍、キュウリ、そらまめ、新茶、アスパラガス

【鮮魚】
　（３月）ワカサギ、ハゼ、メジマグロ、飯蛸、赤貝、サワラ、ホタテ、サザエ
　（４月）ニシン、アジ、鯛、さより、アサリ、ホタルイカ、サワラ、サザエ
　（５月）かつお、アジ、きす、黒鯛、はまぐり、サバ、サワラ、さより、サザエ

【果物】
　　夏みかん、さくらんぼ、苺、キウイ、メロン

＜参考＞
『こよみをおよみ』
http://www.topworld.ne.jp/ainet21/koyomi-a.htm
（１年間の青果と旬魚が一覧になっています）

『旬の食材百科』
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/index.htm
（月を指定すると、その月の食材が画像付きで出て来ます）

コメント(2)

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[2] mixiユーザー 03月03日 00:02

山菜系のてんぷらは美味しいよね～

（って、天ぷら作ったのがいつか思い出せない

）

草餅は貰ったり買ったりしたことしかないわ。
簡単に作れるのかしら。今度教えてね。

キュウリ、そらまめは、５月からということでそれ以降も旬だから、
「春」って思わなくてもいいかもしれないねf(^_^;

そらまめは、４～６月、キュウリは最近は５月からのようだけど、
基本は大体６月頃から残暑が残る９月頃までだから、四季で分けると
夏野菜になるだろうね。
（だから、【旬】夏はこんな料理で♪にも登場すると思われます：汗）

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