[mixi]今日のおいしいとこ - ワインバー　アンブラ

2月4日（火）から5日（水）にかけて素敵なワインをグラスでお出しします。

タイバーネ’07　マグナム
ラ・ビアンカーラの造る最高傑作の白（？）ワインです。しかも通常は500mlボトルですが、今回はマグナムボトル（1500ml）です。是非この機会にお楽しみ下さい。限定12杯です。
今回は特別価格で1,700円で。

更に、赤ワインはこちら。
”パイエ”　バルバレスコ・リゼルヴァ’99
パイエという畑から造るロアーニャの傑作。12杯限定です。こちらは原価そのままの2,000円です。

※白、赤共に予約も受け付けております。ご予約の際はご来店の日時と人数も併せてご連絡下さい。

あと、1980年代流通のリキュールも2月4日に登場します。
エリクシール・キナ
薬草系の深みのあるリキュールです。熟成において丸みが出ている（はず？）
こちらは1,500円（60ml）で24杯ほどご用意できます。

[212] mixiユーザー 01月29日 00:06

>>[211]
FBにも書きましたが、4日18時過ぎくらいに伺います。白赤リキュ、各1お願いします。m(._.)m

[213] mixiユーザー 02月03日 16:57

けんさん、予約ありがとうございます！お待ちしております。

[214] mixiユーザー 03月01日 21:00

3月25日火曜日はやってますか？
友達と行く予定です。

[215] mixiユーザー 03月11日 17:20

3月14日はホワイトデー。14日と15日にご予約の上、ご来店された女性のお客様全員にこちらの希少なデザートワインを1杯サービス致します。
（甘）タツィオ’04
　　　＜イル・ブオンヴィチーノ＞
　　　ピエモンテ州
　　　モスカート・ビアンコ100％

イザベッラは、自身が営むペンションで出す分のワインだけを小さなセラーで造っている。ただ2004年は、日本に出荷するために知り合いの醸造所を借りて試験的にある程度の量を造ってくれたもの。しかし翌年から醸造所を借りる事が出来なくなった。よってこのワインは2004年ヴィンテージしか存在しない。自然酵母でステンレスタンクにて醗酵し、醗酵途中で瓶詰めして王冠を打つ。醗酵終了後そのまま出荷。酸化防止剤は無添加。

[216] mixiユーザー 03月24日 16:05

4月1日（火）、2日（水）にスパークリングワインの飲み比べセットをご用意します。皆様のスパークリングワインに対する概念を覆すこのセットは12セット限定です。（ご予約も承っております）

（泡）クレマン・ブラン・ド・ブラン’04
　　　造り手…カーサ・カテリーナ
　　　産地…ロンバルディア
　　　品種…シャルドネ100％
　　　1セット（1.5杯分）…2,300円

提供温度　　　抜栓のタイミング　　　　提供するグラス　　　　　　　容量
①約10℃　　　当日抜栓（又は前日）　　シャンパーニュグラス　　60ml
②約15℃　　　4日前抜栓　　　　　　　　　ブルゴーニュグラス　　　120ml

[217] mixiユーザー 05月28日 18:33

12本限定（残り6本となりましたが）でグラス売りしているのが下記のヴェルディッキオという品種で造る白ワインです。この品種は安ワインが以前に幅を利かせていたので熟成なんてしないと勘違いされておりますが、イタリアの白ブドウの中で素晴らしい熟成のポテンシャルを持っております。
とある酒屋さんで熟成させてあった在庫をわけて頂きました。2002年ヴィンテージですので、12年熟成。詰まった果実感と綺麗な酸・ミネラルがバランス取れています。ちょっと希少なワインですので是非お試し下さい。

ワイン名…“サン・ミケーレ”　ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエジ・クラシコ・スペリオーレ’02

造り手…ヴァッレローザ・ボンチ

産地…マルケ州

品種…ヴェルディッキオ100％

1杯…1,300円

[218] mixiユーザー 06月05日 16:56

6月のおすすめグラスワインはこちらです。
共に2005年ヴィンテージ。もう9年も経っているのですね～

（白？？？）
ワイン名…リボッラ・アンフォラ’05
造り手…グラヴネル
産地…フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
品種…リボッラ・ジャッラ100％
1杯…1,600円

（赤）
ワイン名…ラ・クエルチョーラ’05
造り手…マッサ・ヴェッキア
産地…トスカーナ州
品種…サンジョヴェーゼ70％、アリカンテ30％
1杯…1,600円

[219] mixiユーザー 06月27日 17:16

来週は久しぶりにグレートなワインを開けます。7月2日、3日限定ワインです。勿論グラスで提供致します。

（赤）サグランティーノ・ディ・モンテファルコ’03　マグナム
　　　＜パオロ・ベア＞
　　　ウンブリア州
　　　サグランティーノ100％
　　　1杯…2,000円
　　　
言わずと知れた、ウンブリア州の巨匠パオロ・ベアのサグランティーノ。その力強さ、凝縮感に圧倒されます。
インポーターさんより1本だけ購入出来たマグナムボトルです。天使の分け前（？）を除いた11杯限定販売致します。ご予約も承ります。その際はお時間、人数と併せて何杯か（お一人1杯でお願いします）をご連絡下さい。

[220] mixiユーザー 09月09日 14:59

こんにちは。
ようやく涼しい日が増えてきて、秋の気配がしてきましたね。近年秋が短いので、今年は過ごしやすい時期が長い事を願ってます。

下記は9月13日（土）限定ワインです！
相変わらずスタッフは決まってませんが、ヘルプの方が来て下さるので、この機に開けちゃいます。

ワイン名：“オッティン・フィオリン・ピエ・ルペストリス・ネビオリ”　バローロ’03　　マグナムボトル
造り手：カッペッラーノ
産地：ピエモンテ州
品種：ネッビオーロ100％
1杯：1,800円　　もちろん大特価です！！！

大御所カッペッラーノの素晴らしいバローロの2003年のマグナムボトルを大特価でお出しします。その麗しさに酔いしれて下さい。
限定11杯（泉の取り分を除く）です。どうしてもという方はご予約下さい。

[221] mixiユーザー 09月09日 20:20

>>[220]
はい(^O^)／
当日深夜近くにになるかもですが、伺います。
本人一人一杯、お願いします。

[222] mixiユーザー 09月10日 00:14

けんさん、ありがとうございます。お待ちしております。

[223] mixiユーザー 09月13日 17:51

>>[222]
今晩は。到着が21時ぐらいになりそうです。
（予定が早まりましたので、連絡迄）

[224] mixiユーザー 10月09日 13:20

こんにちは。
好評頂いております、ワインの散歩道（グラスワイン5杯のコース）ですが、10月14日（火）限定で下記のスペシャルコースをなんと6,000円で！！！残っていたら15日も・・・　　14日はヘルプのスタッフがいてくれます。この日は余裕のある営業になるので、強気に攻めますよ～
またあの亡きロマノ・レヴィのスペシャルなグラッパもほぼ儲け無しの1杯1,000円（普通のお店では2,000円以上はします）なんてものもお出しします。

6,000円スペシャルコース（限定12セット、予約可、ワインの状態次第で変更もありますので、その際はご了承を）

（泡）“ネブル”スプマンテ・ロゼ‘NV
　　　造り手…レ・クレーテ
　　　産地…ヴァッレ・ダオスタ州
　　　品種…プレメッタ100%
　　　珍しいプレメッタのみで造る優しい口当たりのロゼスパークリングワインです。

（白）トカイ・フリウラーノ’06
　　　造り手…ラ・カステッラーダ
　　　産地…フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
　　　トカイ・フリウラーノ100%
　　　8年熟成の程よい旨みとしなやかさを持ち合わせたややオレンジを帯びた白ワインです。

（白）トカイ・フリウラーノ’01　　マグナムボトル
　　　造り手…ラ・カステッラーダ
　　　産地…フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
　　　トカイ・フリウラーノ100%
　　　13年熟成の旨みしっかり熟成感も出たオレンジを帯びた白ワイン。しかも秘蔵のマグナムボトルです。

（赤）ネレッロ・カップッチョ’06
　　　造り手…ベナンティ
　　　産地…シチリア州
　　　ネレッロ・カップッチョ100％
　　　珍しいネレッロ・カップッチョのみで造ったエレガントな赤ワイン。8年経って、綺麗に仕上がりました。

（赤）ロヴィテッロ’01　　マグナムボトル
　　　造り手…ベナンティ
　　　産地…シチリア州
　　　ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カップッチョ
　　　シチリアはエトナを代表するベナンティのスペシャルキュヴェ。13年熟成でこちらも秘蔵っ子です。この機にエトナのポテンシャルを体感して下さい。

皆様の御来店、心よりお待ちしております。
ワインバー　アンブラ
泉

[225] mixiユーザー 10月09日 13:25

>>[224]
はい(^O^)／
、当日、本人一名ですがお願いします。m(._.)m

[226] mixiユーザー 10月09日 19:07

けんさん、ありがとうございます。何時ぐらいにいらっしゃいます？

[227] mixiユーザー 10月09日 19:46

>>[226] よろしくお願いします。
18時～18半ぐらい着予定です。

[228] mixiユーザー 10月10日 13:57

けんさん、お待ちしております！

[229] mixiユーザー 11月10日 16:08

今年の4月にちょっとやりました飲み比べセットですが、またやって欲しいとのリクエストが多かったので改めて。

11月15日（土）にスパークリングワインの飲み比べセットをご用意します。提供方法でこんなにも味が変わるのか！？というサプライズを体感して下さい。皆様のスパークリングワインに対する概念を覆すこのセットは12セット限定です。ご予約も承っております。（残っていれば17日にもお出し出来るかもしれません。お問い合わせ下さい。）

（泡）クレマン・ブラン・ド・ブラン’04
　　　造り手…カーサ・カテリーナ
　　　産地…ロンバルディア
　　　品種…シャルドネ100％
　　　1セット（1.5杯分）…2,300円

提供温度　　　抜栓のタイミング　　　　提供するグラス　　　　容量
①約10℃　　　当日抜栓　　　　　　　シャンパーニュグラス　60ml
②約15℃　　　4日前抜栓　　　　　　　ブルゴーニュグラス　120ml

[230] mixiユーザー 11月10日 18:08

>>[229]
1セットお願いします。
当日15日20時～21時ぐらいに伺います。m(._.)m
楽しみです。

[231] mixiユーザー 11月11日 22:56

けんさん、畏まりました。お待ちしております。

[232] mixiユーザー 01月21日 17:19

来週、1月28日（水）はネッビオーロのワインをサクサク開けてグラス売りしようと思います。（ちょっとワインを買い込み過ぎたもので・・・）
バローロやらゲンメやらピエモンテ州の銘酒で10年以上熟成したワインをお楽しみ下さい。しかも1杯1,500円～1,700円とお手頃に。残っていれば29日もあるかも。

バローロ’04　　＜カペッラーノ＞　1,700円
ゲンメ・リゼルヴァ’99　　＜ロヴェロッティ＞　1,500円
などなど。

皆様の御来店、心よりお待ちしております。
ワインバー　アンブラ
泉

[233] mixiユーザー 01月22日 07:01

>>[232]
おはようございます。
おー、伺います。楽しみ～。

[234] mixiユーザー 01月22日 11:51

けんさん、お待ちしてます～

[235] mixiユーザー 03月17日 18:39

今年もやります。桜の季節のロゼワイン達です。
売れ行き次第で変更する事もありますので、ご了承下さい。

（ロゼ・泡）プレステージ・ロゼ’12
　　　　造り手：マッセリア・フラタッシ
　　　　産地：カンパーニャ州
　　　　品種：アリアニコ100％
1杯：900円
　　　　カンパーニャを代表する品種アリアニコで造った珍しいロゼスパークリングワイン。マセラシオン（果皮漬け込み）期間が短いので優しい味わいに。

（ロゼ）チェラスオーロ・ダブルッツォ’11
　　　　造り手：ヴァッレ・レアーレ
　　　　産地：アブルッツォ州
　　　　品種：モンテプルチアーノ100％
　　　　1杯：900円
やや詰まった果実味にややシャープな酸とミネラルを伴ったワインです。

（ロゼ）ヴォルペ・ローザ’13
　　　　造り手：カンティーナ・ジャルディーノ
　　　　産地：カンパーニャ州
　　　　品種：コーダ・ディ・ヴォルペ・ロッサ100％
　　　　1杯：1,200円
狐の尻尾という名前で知られたコーダ・ディ・ヴォルペ・ビアンカ（これは白）の黒ブドウ版。旨みしっかりまろやかで、ミネラルからの塩味も。

（ロゼ・甘）ラ・ローザ’12
　　　　造り手：カヴァルキーナ
　　　　産地：ヴェネト州
　　　　品種：モスカート・ローザ主体、モリナーラ
　　　　1杯：1,000円
バラの芳香をもたらすモスカート・ローザ。とても華やかで優しい甘みのデザートワインです。

[236] mixiユーザー 03月18日 07:10

>>[235]
おはようございます。
おー笑。楽しみです。
もう開始ですか？
それとも4月から？

[237] mixiユーザー 03月18日 16:44

けんさん、もうスタートしてますよ～

[238] mixiユーザー 03月25日 18:48

漬け込んでみました！

アニス（八角）をブラケットのグラッパに。

そろそろ美味しい頃合いです。

1杯…1,200円

[239] mixiユーザー 03月25日 18:48

漬け込んでみました！

アニス（八角）をブラケットのグラッパに。

そろそろ美味しい頃合いです。

1杯…1,200円

[240] mixiユーザー 07月02日 18:39

【昔の名前（ヴィンテージ）で出ています】

とあるお客様…「凄いワイン沢山持っているんじゃないの？」
泉…「凄いワインはありませんが、ちょっと古いヴィンテージとか変なの色々と隠し持ってます」
とあるお客様…「じゃあ、今度何か出してよ」
泉…「では次回に…」

そんな訳で、泉が隠し持っているワインの一部をお出しします。インポーターさんから特別にわけて頂いたもの、酒屋さんで目敏く見つけたもの、仕入れたまま放置しておいたものなどなどです。ちなみに、どれも在庫1本のみです。早い者勝ちで。
ワインのキープは可能ですが、7月中にご来店下さい。準備もありますので、前日までの御予約をお願い致します。

＜白ワイン＞

ワイン名：“サリエット”　ロエロ・アルネイス’03
造り手：マルヴィラ
産地：ピエモンテ州
品種：アルネイス100％
現行ヴィンテージ：2013年
価格：6,900円

ワイン名：ロッセルト’97
造り手：ジョヴァンニ・マンゾーネ
産地：ピエモンテ州
品種：ロッセーゼ・ビアンコ100％
現行ヴィンテージ：2011年
価格：9,800円

ワイン名：ノジオラ’03
造り手：ポイエル・エ・サンドリ
産地：トレンティーノ・アルトアディジェ州
品種：ノジオラ100％
現行ヴィンテージ：2013年
価格：5,900円

ワイン名：モスカート・ジャッロ’07
造り手：ナルス・マルグレイド
産地：トレンティーノ・アルトアディジェ州
品種：モスカート・ジャッロ100％
現行ヴィンテージ：2012年
価格：6,800円

ワイン名：マルヴァジア’01
造り手：カンテ
産地：フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
品種：マルヴァジア・イストリアーナ100％
現行ヴィンテージ：2011年
価格：9,800円

ワイン名：“サン・ミケーレ”　ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・イエジ・クラシコ・スペリオーレ’02
造り手：ヴァッレローザ・ボンチ
産地：マルケ州
品種：ヴェルディッキオ100％
現行ヴィンテージ：取り扱い無し
価格：7,400円

＜赤ワイン＞

ワイン名：“モンテマリーノ”　ニビオ・ドルチェット’05
造り手：カッシーナ・デッリ・ウリーヴィ
産地：ピエモンテ州
品種：ドルチェット100％
現行ヴィンテージ：取り扱い無し
価格：6,100円

ワイン名：“ルンケット”　フレイザ・ダスティ’01
造り手：トリンケロ
産地：ピエモンテ州
品種：フレイザ100％
現行ヴィンテージ：インポーター欠品中
価格：8,900円

ワイン名：“ヴィーニャ・デル・ノーチェ”　バルベーラ・ダスティ’97
造り手：トリンケロ
産地：ピエモンテ州
品種：バルベーラ100％
現行ヴィンテージ：2007年、2008年
価格：9,500円

ワイン名：“キエ”　ランゲ・ロッソ’01
造り手：GD.ヴァイラ
産地：ピエモンテ州
品種：フレイザ100％
現行ヴィンテージ：2009年
価格：10,500円

ワイン名：ロッソ・ディ・モンタルチーノ’03
造り手：イル・マローネ
産地：トスカーナ州
品種：サンジョヴェーゼ・グロッソ100％
現行ヴィンテージ：取り扱い無し
価格：9,100円

ワイン名：ロヴィテッロ’96
造り手：ベナンティ
産地：シチリア州
品種：ネレッロ・マスカレーゼ100％
現行ヴィンテージ：2004年
価格：12,000円

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