果実酒を創ろう！コミュの教えてください

使用後の梅を使って、もう一度梅酒は作れますか？泡盛と黒砂糖を使用してみたいなぁと思っています。

コメント(14)

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[1] mixiユーザー 05月28日 13:29

多分、味というかエキスが出てしまっているから使い回しはできないと思います。

梅ジャムを作るのは、いかがでしょうか？

[2] mixiユーザー 05月28日 14:29

ありがとうございます。
そうですね、梅ジャムにしようと思います。ありがとうございました。

[5] mixiユーザー 05月28日 18:35

類似が無いか探しましょう
http://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=4014&id=523007
http://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=4014&id=24506317

[6] mixiユーザー 05月29日 21:42

まささん、ありがとうございます。申し訳ありません。

[7] mixiユーザー 04月23日 07:35

トピの乱立てさけるためにここを使って質問です。

日本酒アルコール20パーセント

氷砂糖 500

うめ1㌔

一年くらいつけた状態でカビのようなものが見えたきがしたので諦めていました。
ですが約2年たつ今みたら混ぜると濁りはあるものの、カビらしきものはわからないです。
ただのオリだったのでしょうか？

未開封状態で蓋がへこんでいるので中の気圧が下がっているようです。
腐敗した場合膨張するイメージがあるのですが…

どなたかわかる方返答お願いします。

[9] mixiユーザー 04月25日 02:05

>>[8]
コメントありがとうございます。
一応開けて飲んでみるつもりではあります。意地悪だなんておもってませんよww
日本酒はアルコール度数低いのでちょっと気になってしまったのですよ。
レモン酒腐らせた時は砂糖もかなり入れてて味での判断が難しかったのでどうなんだろうと思いまして…。

[11] mixiユーザー 04月25日 05:51

>>[10]
日本酒でつけた梅酒は探せば普通にありますよ？
日本酒臭さも抜けてますし、焼酎やブランデーなんかのような強い香りも多くないので飲みやすいと思います。
アルコール度数20パーを探したいのであればお店の人に聞くのが早いですね。
原酒としてあるものは醸造から加水されていないもの、厳密にはアルコール度数が1パー未満の調整しかしてないものを指しますので、比較的アルコール度数の高いものになります。
醸造の段階で20未満のものはたくさんありますが、上をみれば24~25パーくらいまであったと思います。

どうしても見つからず、それでもつけてみたいのならスピリタスのような、極限までアルコール度数を高めた蒸留酒を混ぜてやればいいんですよ。
あまり度数が低いと発酵や、腐敗の原因になりかねませんので。

ぜひさがしてみてください。

[13] mixiユーザー 04月25日 19:50

>>[010]
梅酒(果実酒)専用の日本酒がいくつかありまして、メーカーによっては期間限定だったりしますが、梅酒を漬ける時期に買えるかなと。
また、原酒で20～21度の物もあります。

すっきりした梅酒が出来ますよ