果実酒を創ろう！コミュの珈琲酒を漬けました

インターネットで"簡単で美味しい"とあったので、挑戦。

もともと癖が無くてほのかに甘いチャミスルに、珈琲豆を丸ごと漬け込んで1ヶ月、ただ放っておいただけですが、気付いたらちゃんと珈琲色になっています。(1ヶ月前と今の写真を掲載しますね)

JINROに漬けているので当然ロックで飲むとアルコールがキツイのですが、甘い珈琲のような香り。味は、砂糖は入れていないので、すっきり。漬ける期間は、4週間以上6ヶ月未満とありましたが、これではあっという間になくなってしまいそうです。

お酒の口当たりや香りが駄目だという方ならミルクやシロップと割ったら、クイクイいけちゃうかも知れません。

確かに簡単だし、おすすめです。

今回のレシピは下記の通りですが、もっとこうした方が良いというアドバイスがあれば、教えてください。

＜コーヒー酒：分量＞
?眞露ジャパン『Chamisul(チャミスル)』 300ml
?コーヒー豆 20g

＜コーヒー酒：レシピ＞
?コーヒー豆を軽く炒り直して、香りを出す。
?瓶にコーヒー豆を入れる。
?瓶に焼酎を注いで蓋をしっかり閉める。
?3～4週間くらいから飲めるようになるが、3～4ヶ月漬けて熟成させた後、豆を取り除く。

＜備考＞
?効能は、気力症・疲労回復・精神昂揚・食欲増進・神経衰弱・強壮など
?コーヒー豆は酒の5～10％で、酸味が強い物が良いらしい。
?砂糖を加える場合、酒の5～10％程度の氷砂糖をコーヒー豆の次に瓶に入れる。

コメント(180)

最初
全て
最新の40件

前

[141] mixiユーザー 10月17日 04:31

＞ティアラさん
途中経過で味を確かめてみて、好みに合わないようなら
前出のたかしさんのアドバイスを元に手直しすることをお勧めします。

あとはミルク、ガムシロなどで割るか
僕は薄目にドリップした珈琲で割ったりもしてます。
ちょっと邪道っぽいですが

[142] mixiユーザー 10月23日 17:47

＞たかし様
＞ただつの（大さじ1/2）様

アドバイスのお礼が遅くなりました。。

今日、大きい瓶に移し替えてリカー1.8ℓを追加しました。
味がかなり苦くなっているので、これで一ヶ月様子を見てみます。

牛乳で割って飲むのが好きですが、これから冬のなるので
薄目にドリップした珈琲で割ってホットで飲むのも良さそうですね～♪

とても参考になりました。ありがとうございます。

[143] mixiユーザー 10月24日 12:13

簡単にお湯で割って飲んでいますが、ホットミルクもありでしょうね。

[144] mixiユーザー 03月25日 16:44

珈琲ラム酒漬けてみました。
どんな風に出来上がるか楽しみです。

[145] mixiユーザー 03月25日 17:12

ここ見るまえに、近所のバーで珈琲焼酎を飲んで、作り方聞き自宅でも作りました。

麦焼酎の1升瓶からコップ1杯焼酎出して。コーヒー豆100グラムぐらい入れるだけ。3日ぐらいで飲めました。

ロック、牛乳割、ホイップクリーム乗せなんかにして飲みました。

[147] mixiユーザー 03月27日 15:34

こちらを見て、以前焼酎にコーヒーをつけました。

今回はお菓子を焼く時に使えるんじゃと思いラムに漬けてみました。

早く使いたいので氷砂糖じゃなくグラニュー糖にしました。

ホワイトラムとアイスコーヒー用の豆を炒りなおしてとりあえず少量です。

追記：某トピでチャレンジャーと言われてしまった私なのですが
実はまた変な事を考えてまして・・・

そちらも準備が出来次第、漬けこむ予定です。

成功しそうでしたらまたカキコミさせていただきます。