果実酒を創ろう！コミュの種酒・仁酒

“果実”酒とは違うかもしれませんが…
種や仁でお酒を作ってる方いませんか？
びわや杏、桃などが定番みたいです

何の種を漬ける？種は割る？割らない？お酒の種類は？
などなど情報交換できたら嬉しいです(^-^)

コメント(9)

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ビワの種酒があります、
ジンとかいいみたいですね。

種といえば、コーヒー生豆もいいですよ。

うちは母が杏ジャムを作ったときに残った種で杏仁酒を漬けていました
多分梅酒用のホワイトリカーだとおもいます
五年ほど寝かせていたらしいのですが、まさに“杏仁”という香りで味もまろやかに

私はこれから桃仁を漬けてみようかなーと思っています

>アヲハタさん
確かに！コーヒー豆も仲間ですね

[3] mixiユーザー 07月05日 14:54

こんにちわ

先月
ビワの種酒を漬けました
初挑戦です

姑さんに教わったのですが
癌に効くそうです

味はまだわかりませんが
どうやら
健康酒というそうです

ビワの種
氷砂糖
ホワイトリカー
で漬けました

[4] mixiユーザー 07月08日 10:25

初心者にはビワ種の方が楽かもしれませんね。
桃の種は割るのがすごく大変です。
以前トンカチで叩き割ったら、仁ごとこっぱ微塵(;ﾟдﾟ)....
桃の種は写真のような万力を使うと、安全かつ簡単に割れます。
ホームセンターで600円前後。シャコ万力は？と聞けばわかりますよ。

お酒はプレーンなタイプがいいと思います。
ホワイトリカーはいつまで経ってもアルコール臭が消えないので、
ウォッカ辺りが正直無難だと思います。

仁酒は確かにいい香りが出ますが、好みがかなり別れると思います。
桃仁酒・ビワ種酒について日記に書きましたので、参考にして
いただけると嬉しいです

[5] mixiユーザー 07月08日 11:00

毎年、杏仁酒・枇杷種酒ともに漬けています。(^-^)ﾉ

本に｢枇杷の種は半年で取り出し｣とあったのですが忘れていて、
しかも種の数が多めだったせいか、お酒の色も濃くなっていました。
あわてて種を取り出して試飲したところ、味もとてもクセの強いもので
いつもの杏酒のようなフルーティーさとは違い、何やら薬っぽい感じに。。
種を少なめで漬けた年は一年種を漬けたままでもお酒の色は淡く、
薫りもちょうどよかったです。
濃くなってしまったのは、ここにお酒を足せば少しは飲みやすく
なるんでしょうか？
それとも飲むときに何かで割ったほうがいいんでしょうか？
ご存じの方がいらっしゃったらアドバイスをお願いします。
ちなみにお酒はホワイトリカーを使ってます。

[6] mixiユーザー 07月08日 21:34

＞ 4: あかさかちなつ様

名前は「Ｃ型クランプ（しーがたくらんぷ）」の方が一般的ではないでしょうか？
ヒビが入るくらいで良いですよ。

＞ 5: MIZUKING 様

私は素材を１～２割りほどおおくして造り、焼酎割りをしています。（割るのは大五郎などの安い飲用焼酎です。）
果実酒も楽しめます。と同時にお酒も……。

もし薄めるのでしたら、炭酸やサイダーが良いですね。
美味しいですよ。

[7] mixiユーザー 07月08日 22:50

>李爺さま

なるほど～、さっそく試してみます。
ありがとうございました！

[8] mixiユーザー 02月28日 15:42

梅の種のみを取り寄せたいのですが、
種のみを扱っているお店とかサイトってありますか？

今年は種酒を作りたくて、しかし梅酒を作る予定がないのですが、
種のみを売っているお店がなければ、
梅の種取り器を購入まで考えていますが…

ビワ種なら見ましたが、梅の種ってないですかね…

[9] mixiユーザー 07月16日 15:01

先日テレビで、カボチャの種を使った料理が紹介されていて、種を使うことにより杏仁豆腐のような香りがつく… と言ってました。
てことは、かぼちゃの種で作ったお酒も美味しいのでは？
と思いましたが、どなたか挑戦された方いらっしゃいませんか？ネットで調べたらヒットしなかったもので…

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