果実酒を創ろう！コミュの金柑酒

作ってみました。

実　300g
ホワイトリカー　700cc

金柑は小学校の頃通学時に食べてた記憶があります＾＾；
とても楽しみです。

コメント(42)

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[4] mixiユーザー 12月30日 01:24

お庭に金柑がなっているなんて、素敵ですね！

私も漬けてみました。お砂糖は無しで。
左隣は蜂蜜に漬けてみたものなんですが、上手く行くかな？

[5] mixiユーザー 12月30日 18:09

金柑酒、ブランデーで漬けてみたんですがちょっと癖が強くて飲みにくいです…
何か飲みやすくする良い知恵があれば教えて下さいm(_ _)m

[6] mixiユーザー 12月30日 19:11

＞ 5: まるむ様

多分、癖というのは苦みではないですか？
サイダーで割ってみてください。
甘味があると共に酸味がサイダーに入っています。
私もカラタチ酒はサイダー割りで飲んでいますよ。

お一つ試してみませんか？

[7] mixiユーザー 12月31日 00:59

ありがとうございます！
さっそくやってみましたがだいぶ飲みやすくなりました。比率を変えて美味しく飲めるよう頑張ってみます！

[8] mixiユーザー 01月24日 15:47

蜂蜜で漬けた方いらっしゃいませんか？

蜂蜜でも漬けれるのなら蜂蜜で挑戦したいんですが、、、

[10] mixiユーザー 02月25日 18:31

金柑酒作りました。

金柑　　　　　　1.2kg
氷砂糖　　　　　120ｇ
ホワイトリカー　1.8Ｌ

果実酒初挑戦です。
夏まで寝かせます～

[11] mixiユーザー 02月26日 00:13

金柑を買ったものの、食べきれなかったので、作りました。
なので分量はハンパです。(金柑と氷砂糖は同量にしました)
ビンも適当なビンを使ったので、金柑とお酒の比率が…微妙。

酒屋さんに、普段買っている、ホワイトリカーやブランデーがなかったので「果実酒用のお酒」を聞いたら、泡盛を勧められました。
取りあえず1本買って帰り、ヘタ？を取った金柑と氷砂糖を交互に瓶に入れ、ドボドボお酒を注いだら…

た、足りない

深夜だったので、翌日また買いに行き、注ぎ足そうとしたら…

ふ、増えてる

一晩で砂糖が溶けていました。
悔しいので、瓶ギリギリまで注ぎ足しましたけどね。

2ヶ月後に味見するのが楽しみです。

[12] mixiユーザー 02月26日 10:35

＞ごまりん様

金柑酒、美味しくできると良いですね。
でも、氷砂糖を同量でしたら甘すぎないかな？

砂糖は溶けるとお酒と一緒になり、量が増えます。（そんな感じに見えます。）
１月くらいで試飲（飲み始めて）してみてください。
多分甘いと思いますので、無糖の炭酸で割ってみて飲んではいかがでしょうか。
アルコールが薄まるのがイヤでしたら、焼酎で割るのもいいですよ。

[13] mixiユーザー 02月26日 18:32

〉李爺様
砂糖多かったですか…
梅酒作る時も同量なので、つい

1ヶ月ぐらいで味見してみます～。
アドバイスありがとうございました。

[15] mixiユーザー 03月15日 02:35

金柑酒つくりました

ホワイトリカー　900ml
金柑　　　　　　500g弱
氷砂糖　　　　　60g

初めてつくったいちご酒の時もそうだったのですが
砂糖の量は迷いに迷いました
甘いのがだいすきなので
入れてない方が多い中60g入れることにしました
たのしみです

[17] mixiユーザー 03月15日 18:33

＞16
まずは過去レスを見ましょう。
あとは掛け算、割り算で計算すればいいです。

[19] mixiユーザー 03月15日 21:09

初金柑酒、完成o(^-^)o

ダンナちゃんの実家から金柑ドロボーしてきましたV(^-^)V

金柑７３０ｇ
ホワイトリカー１３５０ｍｌ
氷砂糖５０ｇ

夏まで待てるかなぁ(*^_^*)
楽しみだぁぁぁV(^-^)V

[20] mixiユーザー 03月15日 21:37

＞ピィ様

張り切ってますね～。

柑橘系のお酒は短期間で出来ますので、早めに（１ヶ月頃から）試飲してみて下さい。
甘みは、ガムシロップなどで飲む時にでも加えられます。

美味しく出来るといいですね。

[21] mixiユーザー 03月15日 22:42

李爺サマ

ありがとうございますッ

一ヵ月後かぁ

そんなに早くイケるのですね

では…４／１５（良い子の日）に

[22] mixiユーザー 03月16日 18:22

＞ピィ様

飲み始められるのが１ヶ月くらいからです。
美味しく飲めるのは半年～１年くらいでしょうか。
舌が決めると思いますので、試飲してみて下さい。

[23] mixiユーザー 04月12日 23:26

ガマン出来なくて…３日早く飲んでみました\(≧∇≦)\

確かに少し若いかも……(ΘoΘ;)
でも、全然飲めるッ！！\(◎o◎)／

もう少し寝かせて…

９月頃かなぁ…
楽しみデス(//▽//)

[24] mixiユーザー 04月12日 23:36

金柑はかなり長く寝かした方がおいしいですよ
２～３年ぐらいですかね。
寝かせれば苦味も徐々になじんでいきます。

[25] mixiユーザー 04月13日 00:57

greencatさん

ありがとうございますッ

２～３年…ガマン出来るかなぁ

まぁ…半年に一度ずつ試飲するとして…その間は、梅酒やコーヒー酒でつなぎますか…

待遠しいなぁ

[26] mixiユーザー 04月13日 01:03

確かに寝かせるとおいしくなりますよね～。
私は2月に漬けて、1ヶ月後、2ヶ月後、と味見しましたが、最初は金柑特有の苦みがかなり出ていましたが、今は甘みというか、フルーティになってきました。
毎日飲みたいのをグッとガマンです！

[27] mixiユーザー 06月14日 14:19

こんにちは。

シロップ漬けの金柑があるのですが、
これでも金柑酒がつくれるでしょうか？？

食べきれなくって、せっかくだからお酒

にしたいなぁと
考えているんです

ホワイトリカーだけでつけてもいいかな？　とも思ったんですが、
煮てあるので漬けても意味がないかなぁ？　と悩んでます

やっぱり金柑酒は生の実のほうがよいのでしょうか？？
質問ばかりでごめんなさい

[28] mixiユーザー 06月14日 14:53

＞あゆこ様

シロップ煮の金柑ですが、金柑のエキスのほとんどが出ていると思われます。
ですので、シロップを焼酎で割って楽しんでください。
同じように缶詰のものでも果実酒にはむかないようです。

この次には、生の果実で造ってみませんか？

[29] mixiユーザー 06月14日 16:01

李爺（ももじぃ）さま

アドバイスありがとうございます

やっぱりおいしく飲めるのが１番ですね

シロップ漬けの金柑はそのまま割って飲んでみます

生金柑もあるので、そちらの方でチャレンジもしてみたいと思います！

[30] mixiユーザー 06月15日 17:01

みなさんのレシピを参考につくってみました

ホワイトリカー　720ml
金柑　　　　　　500g弱
氷砂糖　　　　　50g

リカーや金柑を使い切れるようつくったので、少し不安ですが…
それ以上にできあがりが楽しみです

まずは１ヶ月後に試飲ですね

カレンダーにチェックして、今からわくわくしてますｗ

保存は冷蔵庫の野菜室で大丈夫でしょうか？？

[31] mixiユーザー 06月15日 19:05

＞あゆこ様

金柑酒は冷蔵庫に入れなくてもいいです。
常温の方が熟成が進みます。

飲む時に十分に冷やしてください。

[32] mixiユーザー 06月16日 00:57

李爺（ももじぃ）さま

なるほど

勉強になります、ありがとうございます

[33] mixiユーザー 06月16日 08:36

金柑酒を漬けようと思っている妊婦です。
いまなら飲み頃までに飲み切っちゃうことがないから…と思って始めようと思いました。
飲むときに甘さは加減したいなぃと思っているのですが、自分が飲酒可能になるまでは実は漬けたままにしようと思うのですが、その場合には氷砂糖をちゃんと入れたほうがいいのでしょうか？

[34] mixiユーザー 06月16日 09:34

＞みね様

１年ほど先になるのでしょうか？

金柑の甘さを果実酒に出してみませんか？（皮のほろ苦さとともに……）
金柑も甘みの強いものを使って見てください。
氷砂糖は入れなくてもいいと思います。
入れても１．８リットル当たり５０～１００グラムほどでいいかと思います。

ちなみに私は無糖で金柑酒造っています。

[35] mixiユーザー 06月16日 11:23

李爺さん
アドバイス、ありがとうございます。
飲む時にグラスに金柑を入れて飲んでみたいので加糖しないことで金柑自体が悪くなったりしないかなぁ？というのが不安だったのですが…いかがでしょう？

[36] mixiユーザー 06月16日 12:57

＞みね様

アルコールの中に沈んで入れば大丈夫です。
沈まないようだったら、ラップのおにぎりで蓋をしてみて下さい。

シロップのように甘いものだと腐敗に対して効果はあるようですが、甘さを加えるための糖分だとどうでしょうか？
浮いていなければ大丈夫だと思います。

[37] mixiユーザー 06月16日 15:15

李爺さん
了解しました！
季節関係なく実家で未だになってるので少し貰ってきてお酒にちゃんと沈めて、飲めるときがくるまで放っておこうと思います！

[40] mixiユーザー 03月06日 13:27

金柑少な目ですが
私は丸ごとつけてみましたよ

ちなみに
氷砂糖無しで、ホワイトリカーで漬けました。