ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

クッキングコミュの日の出卵　松風焼き　洋風きんとん　海老の香り揚げ

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

日の出卵　松風焼き　洋風きんとん　海老の香り揚げ

mixiユーザー 2010年12月04日 19:34

どんぶり日の出卵どんぶり

材料
卵　６個　白身→砂糖　大匙２〜３杯　塩　小匙３分の１杯
　　　　　黄身→砂糖　大匙３〜４杯　塩　小匙３分の１杯

作り方
1　卵はかた茹でにし、白身と黄身に分けて裏ごす。

2　それぞれに味をつける。白身は布巾に包んで水気を軽く絞る。

3　白身は固く絞ったぬれ布巾で長さ１５ｃｍの棒状に巻く。

4　黄身は布巾の上に広げてのばし、横１５ｃｍ　縦１２ｃｍの四角に整える。

3の白身を芯にして、のり巻きの要領でくるりと巻く。

5　両端の布巾をねじって押さえ、形を整えてから蒸気の上がった蒸し器で５〜６分蒸す。　冷めてから布巾を取り１ｃｍ幅に切る。


どんぶり松風焼きどんぶり

材料
鶏挽肉　４００ｇ

赤味噌　１２０ｇ　砂糖　大匙５杯　酒　大匙２杯　味醂　大匙１杯
卵白　３個　　パン粉５０ｇ　けしの実　少々

作り方

1　鍋に赤味噌　砂糖　味醂　酒を入れて混ぜ合わせ、火にかけて練り味噌を作る。

2　すり鉢に挽肉と1の練り味噌を入れてよくすり、卵白、パン粉を加えてまぜる。

3　鉄板にアルミ箔を敷いて油少量を塗り2をのせて、厚さ３ｃｍ
１５ｃｍ角にのばす。表面に斜めに縦横に浅く切り目を入れて　けしの実を平均にふる。

4　3を１９０℃〜２００℃に熱した天火に入れ、約２０分焼く。
荒熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。




どんぶり洋風きんとんどんぶり

材料
さつま芋　５００ｇ
牛乳２分の１カップ　バター　大匙２杯　　バニラエッセンス
甘栗　４個


作り方



1　さつま芋は２ｃｍ位の厚さに切り、皮を厚くむき水につけてアクぬきをする。

2　1を柔らかく茹で、熱いうちにつぶして裏ごし、牛乳　バター
バニラエッセンスを加えて練る。適量を丸め、４等分した甘栗をのせ布巾で包んで絞る。



どんぶり海老の香り揚げどんぶり

材料　
海老（中）１２〜１８尾
八角粉　小匙１杯　花椒塩　小匙２分の１杯　醤油　大匙１杯
レタス４〜６枚　春雨４０ｇ
油　片栗粉


作り方

1　海老は背わたを取り、尾を残して殻をむき、腹側に２〜３か所切り目を入れる。ボールに八角粉　花椒塩　醤油を入れ、海老を加えてよくもむ。

2　レタスは外側のふくらみが大きいものを一枚ずつはがす。洗って水気をよくふき、形がこわれないようにしておく。

3　春雨はハサミで３〜４ｃｍ長さに切る。油を中温に熱して、春雨を一気に入れ、ふくらんだら　すぐに取り出して　ペーパータオルに取り　荒くほぐしておく。

4　1の海老に片栗粉をまぶし、少し　しっとりさせる。油を熱し
海老の表面がキツネ色になるまでカラッと揚げる。

5　皿にレタスを、カップになるようにふくらみを下にして置き、ほぐした
春雨をレタスの中に入れる。揚げた海老を、尾を上に向けて　それぞれ３尾ずつ
入れる。

コメント(0)

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

クッキング 更新情報

クッキングのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

クッキング

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ