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クッキングコミュのハッシュ　ライス　ハムのカツレツ　スィート　ポテト　プディング

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ハッシュ　ライス　ハムのカツレツ　スィート　ポテト　プディング

mixiユーザー 2011年02月11日 17:56

レストランハッシュ　ライスレストラン

＜材料＞
白米３カップ　牛コマ切れ肉２００ｇ　玉葱１個　人参５０ｇ　椎茸４枚
ベーコンうす切り３枚　小麦粉大匙１と２分の１杯　トマトピューレ大匙３杯
ブイヨン（鶏がらスープの素＋水）２カップ　香料（タイム　ローリエ）
バター　塩　　胡椒

＜作り方＞

1　牛コマはバター大匙１杯で強火でこげ目つく程度に炒めて皿に取り、
塩　胡椒する。

2　玉葱は１枚ずつ　はがし　人参は皮をむき、椎茸は水にもどし、それぞれ２ｃｍ角４〜５ｍｍ厚さに切り、ベーコンは１ｃｍ巾に切る。

31のあとの　フライパンを熱して、バター大匙１杯をとかし
ベーコンを入れ、さっと炒め、次に玉葱　人参　椎茸を入れて　さらに炒め、
野菜が茶色にこげ目がつくまで炒まったら、小麦粉をふりかけて、今度は、小麦粉が茶色になるまで炒め、トマトピューレをまぜ合わせ、ブイヨンをさし、塩、
胡椒、香料を入れて1の肉を加え、全体が味よく　どろりと濃度が出るまで弱火で煮込む。

4　米は普通の白飯に炊き皿にしろ飯を盛り付け上に3を、かけてまぜながら　食べる。


レストランハムのカツレツレストラン

＜材料＞
ハム１２枚　卵３個　塩小匙３分の１杯　胡椒　パセリ　卵　パン粉
油　じゃが芋

＜作り方＞

1　卵は塩、胡椒をして、やわらかい炒り卵にし、パセリのみじん切りを加える。

2　ハムに1を等分にのせ２つ折にし、小麦粉　卵　パン粉をつけて揚げる。

3　じゃが芋は拍子木に切って茹でて、油で揚げて塩、胡椒をして付け合せにする。


レストランスィート　ポテト　プディングレストラン

＜材料＞
さつま芋６００ｇ　牛乳１２０ｃｃ　さとう１２０ｇ　卵３個
生クリーム２分の１カップ　バター
ソース用　あんずジャム大匙３杯　ラム酒少々　水少々

＜作り方＞

1　さつま芋は厚くむき乱切りし、水にさらしアク抜き。

2　煮った蒸し器に1を入れ強火で蒸す。

3　2に牛乳　さとう、卵黄、生クリームを入れてまぜる。


4　卵白をかたく泡立て３分のを3に加えてゆるくする。

5　型にバターをぬり4を流し入れる。

6　天板に湯を入れ熱した天火の下段におき、この中に5を入れ
３０〜４０分焼く。

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