札幌WINEｻｰｸﾙコミュの第１８回札幌WINEサークル in ノボテル札幌「ラ・プロヴァンス」

お蔭様で札幌WINEサークルは12周年を迎え
「札幌WINEサークル創立12周年記念会」
『偉大なる料理人エスコフィエの料理とグランヴァンを楽しむ会』
と題した持ち寄りワイン会を開催致しました。

近代フランス料理の基礎を創った偉大なる料理人オーギュスト・エスコフィエの
古典本「Le Guide Culinaire」を紐解き、近代料理の解釈で「ラ・プロヴァンス」の
南シェフに再現してもらい、
ソムリエ界をリードするマターソムリエの澁谷昭さんに担当して頂き
各自が持ち寄るグランヴァンとのマリアージュをお楽しみ頂きました。

先ずは、スタンダードなブレンドシャンパンをベースに
Blanc de Blancs（ブラン・ド・ブラン）、Blanc de Noirs（ブラン・ド・ノワール）　
Grand Cru（グラン・クリュ）の飲み比べに始まり
ブルゴーニュ、白ワインは　
Premier Cru（プルミエ・クリュ）、Grand Cru（グラン・クリュ）の飲み比べ
ブルゴーニュ、赤ワインは
Grand Cru（グラン・クリュ）４種類の飲み比べ
ボルドー格付けワインとイタリアワインのオールドヴィンテージ対決など
ヴァリエーションに富んだワイン会となりました。

日時：2013年7月27日(土)18：00～、
会場：「ラ・プロヴァンス」ノボテル札幌5Ｆ
内容：「エスコフィエのフレンチコース料理」、

TASTING WINE LIST
1.NV Cuvee Fedele Extra Brut ヴェット・エ・ソルベ
2.ＮＶ Blanc de Blancs Extra Brut ユリス・コラン
3.1996 Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut A.Rルノーブル
4.1995 Joyau de France　Brut メゾン・ボワゼル
5.2004 Meursault Perrieres ピエール・モレ
6.1998 Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru ルイ・ラツール
7.2001 Clos de Vougeot Vieille Vigne Grand Cru シャトー・ド・ラ・トゥール
8.2000 Corton Renardes Grand Cru ヴァンサン・ジラルダン
9.1996 Clos de la Roche Grand Cru プーレ・ペール・エ・フィス
10.1996 Clos de Vougeot Grand Cru ジャン・ラフェ
11.1994 Chateau Rauzan Segla ヴェルトハイマー家
12.1977 San Giorgio Rosso dell Umbria　ルンガロッティ