札幌WINEｻｰｸﾙコミュの第36回札幌WINEサークル　in　《ＩＷＢろまね》

札幌WINEサークル第36回例会【札幌WINEｻｰｸﾙ創立23周年記念会：2024渋谷マスターと楽しむ秘蔵ワイン会！】
『《ＩＷＢろまね》(International Wine Bar)』を会場にソムリエ界の重鎮である渋谷マスターソムリエに担当して頂き、秘蔵豪華ワイン会を開催致しました！。35年の歴史を誇り、札幌のワインライフを彩ってきた《ＩＷＢろまね》の高級フレンチとメンバーが持ち寄った秘蔵ワインで、お料理とテーマ別ワインとのペアリンクをお楽しみ頂きました。

【Amuse：新玉ねぎのババロア､ズワイガニとコンソメジュレ】には
《泡1セット目：熟成シャンパ－ニュ》
①.2008　Pol Roger Sir Winnston Churchill /ポール・ロジェ

【Entree：帆立のポワレ､白アスパラのサフランリゾット､クレーム・ド・クリュスタッセ】
《泡2セット目：熟成シャンパ－ニュ》
②.2006　Champagne Brut Millesime/メゾン・フローラン・ベルジェロノー・マリオン
③.2000　Taittinger Collection / テタンジェ

【Poisson：あんこうのロティ､ソース・ノイリー】には
《白ワイン：ブルゴーニュ》
④.2019　Chablis Grand Cru Vaudesir / ジャン・ポール＆ブノワ・ドロワン
⑤.2015　Meursault Les Pellands /シルヴァン・ショレ
⑥.1994　Meursault Desiree /コント・ラフォン（ドミニク・ラフォン）
⑦.1990　Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes/ロベール・アンポウ

【Viande1：鶏とキノコの小さなトゥルト（パイ包み）ジュとトリュフのソース】には
《赤ワイン1セット目：フランス格付けワイン》
⑧.2017　Beaune 1er Cru Cuvee du Noyer /ローラン・ポンソ
⑨.2014　Chambertin Grand Cru /カミュー・ペール・エ・フィス（ユベール・カミュー）
⑩.2014　Chateau Belgrave /ドゥールト
⑪.2009　Chateau Talbot /ナンシー・ビニヨン・コルディエ（ロレーヌ・コーディエ）
⑫.2002　Chateau Lynch Bages /ジャン＝ミッシェル・カーズ

【Viande2：白老牛の内モモ肉のロティ､赤ワインソース】には
《赤ワイン2セット目：名醸造所の熟成ワイン》
13.2013　Unico /ボデガス・ベガ・シシリア（アルバレス家）
14.1995　Calera Selleck Mt.Harlan Pinot Noir /カレラ･ワインカンパニー（ジョシュ・ジャンセン）
15.1995　Stag's Leap S.L.V. /スタッグス・リープ・ワインセラーズ
16.1990　Amarone della Valpolicella Classico Mazzano/マアジ
17.2002　Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva/カリテラ

【Dessert：苺のマリネ､バニラアイスミント】には
《泡3セット目：熟成シャンパ－ニュ》
①.2008　Pol Roger Sir Winnston Churchill /ポール・ロジェ
②.2006　Champagne Brut Millesime/メゾン・フローラン・ベルジェロノー・マリオン
③.2000　Taittinger Collection / テタンジェ

珠玉の秘蔵ワインと「ＩＷＢろまね」の佐藤童夢シェフのお料理の数々とのマリアージュで春の宵を存分にお楽しみ頂きました！。お陰様で素敵な23周年記念会となりました渋谷昭マスターソムリエをはじめ千葉涼平代表、佐藤童夢シェフ、スタッフの皆様、２次会を担当して頂いたモン・レーヴ小林智明オーナーソムリエ、遠路駆け付けて頂いた方々、お忙しい中ご参加頂いた皆様、誠に有難うございました！

【札幌WINEｻｰｸﾙ創立23周年記念会：『2024渋谷マスターと楽しむ豪華ワイン会！』】
日時：2024年5月11日（土）18：00～
会場：《ＩＷＢろまね》(International Wine Bar)
札幌市中央区南4条西2丁目7-5ホシビル3Ｆ

ＴＡＳＴＩＮＧ　ＬＩＳＴ
1.2008　Pol Roger Sir Winnston Churchill /ポール・ロジェ
2.2006　Champagne Brut Millesime/メゾン・フローラン・ベルジェロノー・マリオン
3.2000　Taittinger Collection / テタンジェ
4.2019　Chablis Grand Cru Vaudesir / ジャン・ポール＆ブノワ・ドロワン
5.2015　Meursault Les Pellands /シルヴァン・ショレ
6.1994　Meursault Desiree /コント・ラフォン（ドミニク・ラフォン）
7.1990　Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes/ロベール・アンポウ
8.2017　Beaune 1er Cru Cuvee du Noyer /ローラン・ポンソ
9.2014　Chambertin Grand Cru /カミュー・ペール・エ・フィス（ユベール・カミュー）
10.2014　Chateau Belgrave /ドゥールト
11.2009　Chateau Talbot /ナンシー・ビニヨン・コルディエ（ロレーヌ・コーディエ）
12.2002　Chateau Lynch Bages /ジャン＝ミッシェル・カーズ
13.2013　Unico /ボデガス・ベガ・シシリア（アルバレス家）
14.1995　Calera Selleck Mt.Harlan Pinot Noir /カレラ･ワインカンパニー（ジョシュ・ジャンセン）
15.1995　Stag's Leap S.L.V. /スタッグス・リープ・ワインセラーズ
16.1990　Amarone della Valpolicella Classico Mazzano/マアジ
17.2002　Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva/カリテラ
２次会（モン・レーヴ）
18.NV Bruno Paillard Extra Brut Premiere Cuvee/ブルノー・パイヤール　
19.2007　Corton Bressandes Grand Cru/ユベール・ブズロー・グリエール