ぼーしやJAM工房コミュの黒フサスグリ

黒フサスグリは　スグリ科　スグリ属　なのですが　
すぐりは　ユキノシタ科なんですよね。

黒フサスグリのジャムを作り始めたのは　２０年近く前の事だと思いますが　　伊藤ブルーベリー農園の伊藤さんが　ブルーベリーの畑のはじっこに育てているのです。　はじっこって事は　忙しければ採ってくれないし　忘れてるって事もあるので　まあとうとう無い　と言う年もあるんですね。　

伊藤さんは黒フサスグリを煮ている匂いが嫌いなそうです。　確かに良い匂いとは言えないかもしれませんが　嫌いというほどかな　と思っていたら　物の本によると、黒フサスグリの葉と茎は｢ネコの尿の匂い｣とありました。　これはたまらないかもね。

僕は黒フサスグリ（ブラックカーラントまたはカシス）のジャムは好きです。　良い味ですよ。　アガサクリスティの名探偵ポアロ　彼も時々黒フサスグリのシロップを飲んでいたそうだから　好きだったんでしょうね。

黒フサスグリは　プリフェノール、アントシアニンがかなり豊富に含まれている事から　《目に良い、風邪に効く，》　と話題になっているようです。　
で　何とニュージーランドからものすごい寮を輸入しているのだそうです　｢僕はぜんぜん知らなかった。｣

生食　６０kcal　２６０kj
炭水化物　　　１５．４g
脂質　　　　　　０．４g
たんぱく質　　１．４g
ビタミンＢ１　　　０．０５mg
ビタミンＢ２　　　０．０５mg
ビタミンＢ３　　　０．３mg
ビタミンＢ５　　　０．３９８mg
ビタミンＢ６　　　０．０６６mg
ビタミンAiu　　　２３０iu
ビタミンArae　　１２mcg　RAC
ビタミンE 　　１mg　
カルシウム　　　５５mg
鉄　　　　　　　　１，５mg
マグネシウム　２４mg
亜鉛　　　　　　０．２７mg
チアミン　　　　０．０５mg
リン　　　　　　　５９mg
Potassium 322mg
　

　