ぼーしやJAM工房コミュの洋ナシ

洋ナシ－梨はバラ科　なし族です。　梨の原産は中国で　それが西に行って洋ナシが生まれ、東に行って日本の和なしが生まれたってわけです。
洋ナシの起源はよく分かっていません。　３０００年前に東ヨーロッパとメデトリニアンの近くで作られた物と思われています。　

シャリッとした独特の食感は梨の特徴ですね。　あれは石細胞と呼ばれる物なんです。細胞壁が厚くなっているんだそうですが　洋ナシの場合は和なしよりも厚みが薄いので食感が違うとのことです。

ついでに山なしの話　人里に近い所に自生している３－８ｃｍの実をつける野生の梨です。　宮沢賢治の物語の中にも｢山なし｣がありますよね。　あれは　やはり日本には無かった種が中国から持ち込まれ　それが栽培されて　広まったようです。　日本では弥生時代に栽培が始まりました。日本書紀には五穀と共に梨も栽培を奨励しています。

梨は高血圧に良いようです。　また大腸炎、尿酸、通風、神経痛、便秘、肺　によいとアメリカからの報告があります。

ぼーしやJAM工房で洋ナシのジャムを作り始めたきっかけは　連れ合いのお母さんレオナがフランスの洋ナシジャムをとても美味しいと言ったことからです。
　そこで飯綱町の山下さんに相談してみました。　洋ナシはあるだろうか?って。　ありました。　９月に収穫された洋ナシを　追熟が終るのを待ちます。　待ちます。　そしてさらに待ちます。　そして遂にジャムにするのに適した硬さと香りがたち始めます。
この口触りがなんとも言えません。　品の良いジャムですね。

そうだ。　たぬきは洋梨が大好きです。　ジャムにした残りの芯のところを　堆肥場に投げておくと　たぬきたちが集まってきてわあわあ大騒ぎをしながら食べて行きます。　おもしろいですね。　果物の中でもこれが１番らしいですね。

炭水化物　　　　１５．４６ｇ
糖分　　　　　　　９．８０ｇ
繊維質　　　　　３．１ｇ
たんぱく質　　　０．３８ｇ
ビタミンB１　　　０．０１２ｍｇ　　　
ビタミンB2　　　０．０２５ｍｇ
ビタミンB3　　　０．１５７ｍｇ
ビタミンB5　　　０．０４８ｍｇ
ビタミンB6　　　０．０２８ｍｇ
ビタミンB９　　　7ug
ビタミンC　　　　９ｍｇ
鉄　　　　　　　　０．１７ｍｇ
マグネシウム　７ｍｇ
燐　　　　　　　　１１ｍｇ
potassium １１９ｍｇ
亜鉛　　　　　　０．１０ｍｇ

　