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西東京マダム　焼きたてパンの会コミュのコーヒー食パン

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コーヒー食パン

mixiユーザー 2006年03月09日 23:50

ぶどう酵母で作りました。
昨日の昼、仕込み。
一日、発酵。
冷蔵庫で一晩寝かす。
二日目、１時間ほど最終発酵。

焼。

焼。

焼。

食パンのレシピでは１８０℃で４０分。
余熱をしっかりして、４０分焼いた。

切った。

芯が焼けていなかった！！！！！！！
更に１０分。２０分。何分焼いたか忘れました。

時間通りに焼きあがらなかったのは何故でしょうか？
生地が柔らかめだったとも思えないし・・・。

でも幸い、美味しいです〜。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 03月12日 16:59

美味しそうですものね！ほろ苦い感じでしょうか？
焼きあがりもきれいでさすがです〜。


生焼け問題、同感です！
私なんか全然膨らまずに生焼け。。。最悪です。
昨日はかなり落ち込みました。

理由はわからないのですが、かなり低い温度から
焼くレシピがありました。
粉の量にもよると思いますが、

100℃で15分、160℃で30分。
焼き色のために、220℃で10分。
（粉500ｇのレシピ）

今日も性懲りもなく仕込んでいるので
それで試してみようとおもってます。

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