西東京マダム　焼きたてパンの会コミュのいちご酵母

八百屋さんで苺が199円でした。
保谷のフレッシュさくらいでーす。

ちょっといたみかけてるけど酵母には大丈夫だろうか？

何日で出来上がるかしら。
初めてなのでドキドキです。

コメント(6)

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まあ、なんてきれいな！
いちご酵母パン、このあいだお邪魔したお宅で
食べたんです。いちごの香りがして本当に美味しかったですよ。

パンの中にいちごの実も混ざっていて
種がプチプチとイイ食感でした。
私もやりたいです～！

さくらい、安いですね～いつも混んでる。
あそこでの買い物はいつも勝負です（だまされて悪者つかまされないように！）

ちかくの宝月という和菓子やさんのいちご大福が
大好物なのですが（前にも書いてますね）いちごの周りが
酵母が活動してシュワっとしているんです。
あんこの砂糖に反応してるんでしょうか。

レポ楽しみにしてます～！

[2] mixiユーザー 03月15日 12:50

3日目、苺が白っぽくふやけてきました。
水がピンク色に染まってきれいです。

苺大福買いに行こう！
きっと少し発酵してるのね、いちご。
よくそういうのあります。

[3] mixiユーザー 03月16日 20:48

ほかでもある現象なんですね、いちごのしゅわしゅわ～。
書いていたら食べたくなってきました。
明日買いにいこうかなあ。

いちご酵母の写真がとってもきれいなので
真似してしまいました。冷蔵庫の酵母のビンが
また増えてダンナに怒られそうです。

[4] mixiユーザー 03月22日 12:36

ハヤネさん、苺酵母は出来上がりましたか？
うちのはそろそろ出来上がりです。

こんなかんじ。

[5] mixiユーザー 03月23日 23:17

まだです。
ビンのふたがジージー言出したところです。
泡が立たないのでもうしばらくかかるでしょうか。

いちごの色はだいぶ白っぽくなってきたので
かなり不安です（笑）

後からいちご狩りに行ったので2ビン仕込んでしまいました。
どっちかは成功してくれ～

[6] mixiユーザー 03月30日 14:23

なんとかいちご酵母で食パンを焼きました。
ふくらみはイマイチだったけど角が立ってしまっていて
二次発酵の切り上げが遅かったのでしょうか。
酵母起こしの見切りが早かったんだ、きっと。。。
種はストレートです。
発酵は1日半、焼成は120℃（10分）→170℃（40分）230℃（10分）です。

焼きあがるといちごの香りはだいぶ飛んでしまうけど
酵母を起こしたいちごを潰していれたので
まだほんのりいちごフレーヴァー(^.^)
中種も仕込み中なので、ベーグルでも作ろうかとおもいます。

粉が切れてしまって近所のスーパーでカメリアを買って
作りました。
早くクオカで注文しなくちゃな～

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