ご当地醤油が気になる！コミュのキッコーマンの工場見学

キッコーマン野田工場の工場見学に参加してきました。
http://www.kikkoman.co.jp/enjoys/factory/noda.html

2歳の子どもを連れて行きましたが、
見学が終わる頃には「しょうゆ！　しょうゆ！」とすっかり醤油ファン（？）に。

見学コースは、

●映像上映
…醤油の製造工程の説明。とてもわかりやすく短時間にまとめていて、これを見ただけで工場見学をした気分！？

●工場見学
…見学用に整備されたコースを歩きます。大きなガラス窓の向こうに麹作りや仕込み樽（といっても木製の樽ではありませんが）、しぼりなどの工程を見ることができます。瓶詰めは、同じ野田ですが少し離れた別の工場で行われており、ここで作った醤油を地下にはりめぐらされたパイプを使って輸送しているそう！　というわけで、瓶詰め工程は見ることができませんが、ほかの工程はすべて見ることができます。
見学用コースということで、見られるところが限られていたのが残念でしたが、見学者用にもろみの仕込みの変化を体験できるように、「仕込んだばかり」「約3ヶ月後」「しぼる直前（約6ヶ月後）」のもろみが設置されていました。色と香りがときとともに醤油らしく華やかになっていくのをくらべることができて楽しかったです。

●カフェで醤油の味比べ体験
http://www.kikkoman.co.jp/enjoys/factory/mamecafe.html
…「まめカフェ」に冷奴とキッコーマン醤油3種類が用意されており、無料で醤油の味比べをすることができました。また、醤油風味のソフトクリームも！（1個250円）
食べた瞬間はほんのりキャラメル風味！と思いきや、後口は確かに醤油…。不思議な体験でした。おいしかったです。

●醤油の味・色比較コーナー
…利き酒ならぬ、利き醤油体験！　コースの最後に、開栓直後の醤油と開栓後しばらく常温に置いておいた醤油を小皿に入れたコーナーがあります。
開栓後しばらくおいた醤油は、色が黒く、香りがまるくなって薄い感じ。
それに比べ、開栓直後の醤油は、香りがつ～んと華やかで色が真っ黒ではなく、少し茶色がかって、ほんの少しですが透明感があります。
封を切った醤油は冷蔵庫に保管しよう！と再確認。

建物内には、たくさんのキッコーマン製品を並べた売店も。
ここでは、近くのスーパーでは見かけない、昆布だし入り「芳醇　キッコーマンまろやか醤油」を購入。
http://www.kikkoman.co.jp/products/lineup/12006.html
昆布だし入りは、東北・北海道地区で好評なのだそう。地域によって味覚・好みが違うんですね。

工場の近くには、「キッコーマン国際食文化研究センター」という施設もあります。
こちらは、ライターという職業柄、仕事でも足を運んだことがある施設。
館内に食関連の蔵書を多く所蔵する図書館があり、食べ物について調べるときにお世話になっているんです。

工場は、東武野田線・野田市駅から歩いてすぐ。
駅を降りると、ぷ～んとお醤油の香りがしました。
工場見学の際に案内の女性にお聞きすると「以前に比べると、香りが出ないようにしているのですが」とのこと。
ときどき訪ねる私にとっては、驚きがあって楽しい体験でしたが、地元の方の生活に影響のないよう、配慮なさっているようです。

＊写真は、(1)工場　(2)見学者入口を入ってすぐの巨大醤油オブジェ　(3)「キッコーマン国際食文化センター」のある建物　です。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 05月30日 12:05

わっ　おもしろそう。
機会をみつけて僕もいってみます。

[2] mixiユーザー 07月09日 09:50

もちさん、
私工場見学が実は好きで…。
関東では、銚子にあるヤマサ醤油でも工場見学できます。
こちらも行ったのですが、少し前で記憶があいまいなので、また次回行ってからレポートしようと思います！

ヤマサでも帰りにお土産のテーブル醤油をいただいたのですが、昔の醤油作りの様子を描いたイラストが瓶に書いてあってかわいいんですよ～。これは非売品みたい。

銚子も駅を出てすぐに醤油の香りがただよってきます！
銚子は海の幸もおいしいし、オススメです！

あと、醤油ではないけれど、仙台のニッカのウイスキー工場は感動的でした☆
景色もいいし、工場の建物も素敵。工場でしか飲めないシングルモルトの数々も試飲できます(^-^)
日本ってすごいと感じた体験でした☆

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