グランメゾン in 東京♪コミュのランベリー・ナオトキシモト♪

レストランの規模、サービス陣の充実度、ワインリストの品揃え、お店の持つ雰囲気、クラスとしてはやはりグランメゾンでしょうか♪

元オストラルの岸本シェフ、それにサービス陣も元オストラルがちらほら(笑)♪ 岸本シェフのオストラル時代からの特徴をそのままさらに磨きこんでいるといったところでしょうか♪

コメント(31)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 04月04日 09:33

お、あじさん、遂にランベリーをグランメゾンと評価しましたか（笑）

昨年はほぼ毎月行きましたが、今年は他への浮気ｗのせいでまだ訪問しておらず、月内に一度ディナーに行って参ります。いっつもメインで困るんですが、乳飲みですかねぇ。

[2] mixiユーザー 04月04日 22:31

＞いーさん

まあ、それなりにふさわしいかな、と(笑)♪ あら浮気性ですねえ(笑)♪ 私は今月にランチです♪

[3] mixiユーザー 04月29日 23:54

先日の訪問♪ やはり素晴らしい料理ですね♪ ホワイトアスパラガスのムースは口溶け抜群、インカの目覚めとウニの相性が素晴らしく、ウズラの焼加減が申し分ありませんでした♪

デセールも素晴らしい♪ 苺のパフェも美味しく、追加したパイナップルのクレープ包みも素晴らしい味わいでした♪

合わせたワインも良く、サービスも行き届いていました♪

[4] mixiユーザー 04月30日 13:01

俺この間行った時美味しかったけど、グランメゾン級とは言えないかな。
生牡蠣のソースは美味しかった。Amuseはダメだったな。
メインはよかった。でも人生が変わるって料理ではなかったかな。
ワインリストはまあまあだったかな。Valandraudは値段手ごろで美味しかった。
あとサービスが最初今一だった。終わりの方で大分良くなっていた。

[5] mixiユーザー 04月30日 21:22

ああ、やはりグランメゾンとまではいかないと言う話もありますよねえ･･･。

そういえば今度出る本で｢小さなレストラン｣として紹介されてましたね･･･。
まあ、長い目で｢グランメゾン｣に育ってくれれば良いですね♪

[6] mixiユーザー 10月11日 23:38

久々の訪問でした♪ 料理がかなりパワフルで、シンプルなスタイルでした♪ ワインとも良く合いましたね♪ 牡蠣のオランデーズ、甘鯛のグリエ、仔羊のパイ包み、イチジクの温製、りんごのカラメリゼと頂きました♪ 非常に素晴らしかったです♪ サービス陣はオストラル勢がいなくなりましたが、充分なレベルでした♪

[7] mixiユーザー 11月20日 23:36

二つ星の噂もありましたが、結局一つ星で落ち着いたようです♪

[8] mixiユーザー 04月05日 00:50

近頃良いレストランとして取り上げられる頻度も多くなってきましたね♪ 先月の訪問です♪ オマールのジュレとウニのカクテル、あんぽ柿とブリアサヴァランのタルト、グルヌイユとたけのこ、蝦夷鹿のロースト、イチゴとピスタチオのミルフィーユ、チョコレートのムースとヴァヴァロアと頂きました♪ この日初めてシェフにお任せしたのですが、磨きこまれた料理が素晴らしいものでした♪ 最初のカクテルの旨味の濃さ、竹の子のおいしさ、蝦夷鹿の素晴らしさ♪ デセールはチョコレートが抜群でした♪

[9] mixiユーザー 06月13日 23:10

先日訪問しました♪ ホワイトアスパラガスのオランデーズソース、2種類のアワビ料理、牛あばら肉煮込みとジャガイモのソシソン、桃のコンポートのベルベーヌ風味、プロフィットロールと頂きました♪

アスパラガスはたてにパスタのようになって面白いですし、アワビもおいしい♪ あばら肉煮込みも濃い料理でした♪ 桃はさっぱり爽やかに、クラシカルな装いで実に新しいプロフィットロール♪ シンプルでしたが、岸本シェフらしいアレンジもあって良い料理でした♪

[10] mixiユーザー 11月08日 18:12

10月下旬のランベリーです♪

白子のムニエル、秋サバのコンフィとホタテとトマトのタルト、ヒゲタラのポワレのブールブラン、シャラン鴨のロースト、葡萄のジュレ、新感覚のオペラと頂きました♪ 白子はとろけるような味わい、鯖が抜群の美味しさ♪ ヒゲタラはしっかりとオーソドックスな焼き具合、鴨は抜群の弾力でした♪ 葡萄のすっきりした味わいと、見た目は斬新ですが食べてみると間違いなくオペラのデセール♪ 申し分ない料理でした♪

[11] mixiユーザー 01月06日 23:35

移転等のため、1月いっぱいで現在地での営業を終了するようです。

[12] mixiユーザー 01月29日 01:32

そんなわけで移転前に駆け込みました♪

オマール海老のクレーム、すばらしいですね♪ フォアグラとアンポ柿のタルトは甘味の相乗効果♪ ホロホロ鳥はしっとりと仕上がってました♪ デセールはどれも文句なし♪ やはりブランマンジェは素晴らしいです♪

[13] mixiユーザー 06月02日 23:27

6月18日より営業再開です♪ 場所は表参道のプラダの隣だそうです♪ 予約は6月5日から♪

[14] mixiユーザー 06月12日 13:02

ランベリーの営業再開のお知らせありがとうございます

早速、予約しました

岸本シェフの農園野菜のテリーヌが早く食べたいです

[15] mixiユーザー 07月06日 22:59

移転してから初訪問しました♪

ただし、席数的には明らかにグランメゾンというよりも(まあもともと席数多くないけど(笑))、上質なプチメゾンといったところでしょうか♪ ただまあ、せっかくここに置いているので、継続しましょう(笑)♪

料理は相変わらず岸本シェフの創意工夫が楽しいですね♪ 前菜も素晴らしいですし、メインのホロホロ鶏も実に良かったです♪ デセールも文句なし♪

[16] mixiユーザー 10月07日 00:23

ランベリーの別ブランド、デセール中心のレストランのリベルターブルもスタートしています♪ 素晴らしいです♪

[17] mixiユーザー 12月02日 00:03

今年もまた赤い本では☆でした♪

[18] mixiユーザー 12月03日 23:51

先日ランベリーを訪問しました♪

甲殻類のクレームと赤座海老と柚子のジュレ、秋サバとホタテのムースとトマトのタルト、短角牛のグリエと乳飲み仔牛のブレゼ、あんぽ柿とキャラメルミエルのヌガーグラッセのクレープ包み、ヘーゼルナッツのショコラショーと洋梨のソテーとお任せでたっぷりと楽しみました♪ 岸本シェフのスペシャリテと森田シェフの素晴らしいデセール、いずれも楽しめました♪

[19] mixiユーザー 05月11日 23:04

久しぶりにランベリーへ♪

稚鮎のフリット、蕪のコンソメ、うすい豆のヴルーテとズワイガニとグレープフルーツ、サクラマスの炭火焼き、黒毛和牛ロースのロティのベアルネーズソース、ブラッドオレンジのヴァリエーション、トマトのヴァリエーションと頂きました♪ 初夏の料理と新作デセール、色々頂きました♪ サクラマスが秀逸でした♪

[20] mixiユーザー 11月30日 22:14

今年も☆でした。

[21] mixiユーザー 11月29日 23:42

リベルターブルがお引っ越しだそうですね。

そして赤色本、今年も一つ星です♪

[22] mixiユーザー 05月21日 01:20

久しぶりに訪問、いつの間にか｢ランベリー・ナオトキシモト｣になってましたね♪

稚鮎のフリット、山菜と貝類、メイタガレイのロティ、豚肉のヴァリエーション、グレープフルーツの新作デセール、タロッコオレンジのデセールと頂きました♪

軽やかに、モダンなプレゼンで、クラシカルな技術の延長線上に様々な手法を駆使した楽しい料理♪ 大満足でした♪

[23] mixiユーザー 09月23日 00:39

9月のランベリーへ♪

初卵と鱧スープと鱧カツ、オニエビの香り焼き、カマスと松茸のルーローのブールブランソース、カイユインペリアルの炭火焼き、4種のブドウのパフェ、リュバーヴのコンポートとクレープシュゼットと楽しみました♪

相変わらず良いですねえ♪ プレゼンは綺麗で、今風ですが、基本な技術はしっかりした手法を使ってますね♪ グリエの多用は健在です♪ デセールも含めて非常にユニークで、すばらしい♪

[24] mixiユーザー 12月09日 23:58

11月のランベリーです♪

セイコガニとアーモンドのフラン、里山"秋の収穫"、小甘鯛のエカイエ、蝦夷鹿のヴァリエーション、洋梨のコンポート、タルトグルノーブロワと頂きました♪

岸本シェフにお任せしたのですが、非常に楽しい料理の数々でした♪ フラン、蝦夷鹿、グルノーブロワが特に印象的でしたね♪

[25] mixiユーザー 03月26日 01:55

3月、久しぶりのランベリーでした♪

シェフお任せ、いつものすっぽんスープと初卵、稚鮎のフリット、山菜と貝類のお花畑、ウズラとフォアグラとラングスティーヌのポトフ、桜鱒の軽い燻製グリエ、和牛ほほ肉コンフィのグリエ、桜のデセールのクレームダンジュ、クレープシュゼットと頂きました♪

クラシックをベースに、岸本シェフらしいアレンジが随所に見られて実に楽しい♪ デセールはモダンな季節ものとクラシックの2品の違いも楽しめました♪

[26] mixiユーザー 09月13日 00:24

初めてディナーへ♪

シェフにお任せ、料理もアレンジされて、デセールもクラシックが追加されてうれしい限り♪ 実に良い料理でした♪ 岸本シェフはやはり素晴らしい♪

[27] mixiユーザー 12月28日 01:46

冬のランベリーです♪

栗のアミューズ、牡蠣のジュレ、そば粉のガレットと白子とトリュフ、アワビのソテー、サルセルのロティのサルミ、グラニースミスのソルベ、黒トリュフのクレームブリュレと頂きました♪

実にぜいたくな素材、クラシックを基調にした素晴らしい料理でした♪

[28] mixiユーザー 05月03日 00:22

春のランベリーです♪

稚鮎、ホワイトアスパラ、サクラマスの瞬間燻製、ホタテのポワレ、乳飲み仔羊のロティ、ブラッドオレンジと抹茶、ショコラアナナスと頂きました♪ 相変わらず素晴らしい、クラシックの岸本シェフなりの解釈とモダンなプレゼンの楽しさ♪ 岸本シェフは好みをよく知ってくれてるだけにやはり良いですね♪