グランメゾン in 東京♪コミュのロオジエ♪

グランメゾンクラスのレストランとしては、一番一般的で、知名度も高くて人気もありますね♪ 当然、取り上げておく必要のあるレストランなんですけど、今回のジャック・ボリー氏からブルーノ・メナール氏へのシェフ交代がどうなるか、なかなか見ものです。

前までの印象としては、料理はやはりしっかりとどっしりした感じのある料理です。ソースの表面に膜が張るくらい、しっかりとエキスを抽出したタイプでしょう♪ 決して冷めているわけではなく、です(笑)。そしてかつての西原パティシエの時代からの流れを引いているワゴンデセール、これは東京でも随一のものでしょう♪

ワインリストも見事です♪ 値段もまあこのクラスならまずまず。シェフソムリエの中本さん健在です♪

サービス陣も資生堂本社2階で再開したころからだと、ほとんどが入れ替わりましたが、サービスの質そのものにはまったく問題ありません♪ くつろいだ、良いサービスです。グランメゾンの迫力(笑)は感じません。

でもねえ、時々ここは客層が(笑)。当たると平和なんですが、外したときは…です(笑)。個人的には、資生堂パーラー8階時代の方が、好みですし、懐かしく思います♪

ホームページです♪
http://www.shiseido.co.jp/losier/html/indexp.htm

祝日は日によっては営業しているようです♪ ハッピーマンデーはお休みらしいですが、今はどうかな？

コメント(144)

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[105] mixiユーザー 12月27日 00:29

クリスマスメニューの間、レストランには行かない、という誓いを破ってロオジエへ行ってしまいました。
奇をてらわない素晴らしいお料理とサービスの皆さんの暖かいお心遣いをいただきました。

感想はこちらに詳しくあります。
http://que-ma-vie-est-belle.blog.ocn.ne.jp/blog/2009/12/post_6951.html

[106] mixiユーザー 01月06日 23:34

12月のランチに1年ぶりに行ってまいりました♪ 相変らずの良い料理と良いデセール、たっぷりのプティフール(笑)でした♪ グラスワインも美味しいものを楽しめました♪ さすがですね♪

[107] mixiユーザー 05月26日 22:35

たまに行くとうれしいロオジエのランチです(笑)♪ 料理はますます面白い方向性に進んでますね(笑)♪ グリーンアスパラガスの前菜、ホロホロ鶏の筒のようなロティの火の入り方が実にしっとりして素晴らしい♪ デセールのレベルも高いですし、相変わらずのプティフールも楽しいですね♪

[108] mixiユーザー 05月27日 06:36

>あじさん
デザートワゴンのカルダモンのソルベは召し上がりましたか？
先週、日本出張の折に友人と伺って参りましたが、
友人の選択したカルダモンのソルベ、
素晴らしい発想とバランスと思いました。

[111] mixiユーザー 07月06日 22:56

＞さきのさん

まあ、料理は好みも色々でしょうし(笑)♪ ロオジエの料理は時に外す時があるような気も♪ まあモダンはそういうときもありますね♪

＞コントさん

HPによると、トゥール生まれとなってますが♪ まあ出身よりも経歴でしょうね♪ ショコラティエの経験もありますし、アメリカでもシェフをやってたと思います♪ それで行かないなんてことせず、一度は行かれてみてはいかがですか？

[113] mixiユーザー 07月07日 06:41

閉店ではなく改装だと思いますよ。

[115] mixiユーザー 07月07日 22:39

確か大家の資生堂ビルの建て替えか何かだったかなあ…。

[116] mixiユーザー 07月07日 23:56

しょ…衝撃的ニュース。

[117] mixiユーザー 08月03日 21:06

2011年3月での一時閉店が正式発表になっています。

http://www.shiseido.co.jp/losier/#/news/detail/0000000166

2013年秋には復活の予定、とのことです♪

[118] mixiユーザー 10月25日 21:54

先週に訪問しました♪ 相変わらず平日でもにぎわってますね♪ トピナンブールのスープとウニのロワイヤル、仔羊の料理、レモンタルトと頂きました♪ 全体的に古典の再構築、という感じでしたね♪ メナールシェフには珍しい傾向かな♪ プティフールの大群は相変わらず楽しかったです♪

[119] mixiユーザー 12月02日 00:02

ミシュラン2011からはやはり3月閉店ということもあり、今回は消えましたねえ…。

[120] mixiユーザー 01月01日 16:59

前日までのLHRの混乱ぶりに、本当に予約時間に間に合うのか心配でしたが、無事ランチの時間に間に合いました。

おそらく、これが私にとって改装前の最後のL'Osierと思うと。。。

Brunoさんはじめスタッフの皆さんに心からの感謝を込めつつ。

[121] mixiユーザー 02月23日 01:40

来月閉店前の駆け込みでランチに行ってまいりました♪ もう3月まですべて満席、キャンセル待ちとのことです♪

ランチコースからニジマスのミキュイ、牛頬肉のブレゼ、ヴァシュラン、プティフールの大群と頂きました♪ ニジマスが非常に印象に残りましたね♪ 牛頬肉のブレゼはオーソドックス、ヴァシュランは大変モダンな出来でした♪ プティフールの大群は相変わらず多彩な楽しさがあります♪

2年半後に無事に再開されることを祈ります♪

[122] mixiユーザー 03月03日 20:49

http://www.shiseido.co.jp/losier/#/cuisine/dinner

本日付けで、おそらくは改装前最後の料理内容の更新が発表されています。

なかでもMenu L'Osier ￥40,000の内容は、黒トリュフやキャビア・オセトラ
はともかく、そばの実、静岡産ニジマス、アルガンオイルのプラリネ、
マカダミアンナッツ、千葉県産乳飲み仔豚、ブリオッシュ、モンドール....と、
ただ押すことに終始せず、引く際の絶妙の素材の選び方の（実に意地の悪い）妙味を
披露し、ただただ感嘆しております。

中旬に堪能して参ります。

[124] mixiユーザー 04月04日 14:21

3/18（金）のMenu L'Osierより。

従業員の通勤に支障があったため
3/14（月）から3日間は大事をとって臨時休業していました。

[125] mixiユーザー 11月18日 00:59

目指すところは、2013年の復活ですね♪

http://losier.shiseido.co.jp/losier/#

がんばれ、資生堂(笑)♪

[126] mixiユーザー 10月11日 04:24

日経新聞によれば、資生堂が伊勢丹新宿本店でジャック・ボリー氏が監修する「ル　サロン　ジャック・ボリー」を11月28日に開業するとか。どんなお店になるのでしょう。。。

[127] mixiユーザー 10月11日 21:40

噂によると、カフェとは思えない価格帯になるらしいです(苦笑)。

[128] mixiユーザー 11月29日 22:20

｢ル・サロン・ジャック・ボリー｣がオープンしました♪

http://parlour.shiseido.co.jp/lesalon/index.html

価格帯としてはかなりお高いカフェですが、魅力的なデセールや料理です♪ 伊勢丹の中にフレンチレストランを作ったといったところですね♪ あの懐かしのヴァシュランも登場するようです♪

[129] mixiユーザー 12月09日 23:53

ジャック・ボリーに行ってまいりました。私はどの料理も大変おいしくいただきました。ボリーさん、スタッフのみなさんも健在です。ロオジェを彷彿させる料理とサービスですが、ボリーさんはあくまでカフェにこだわっているそうです。

確かにカフェにしては価格はお高めで、調子に乗って一人で13,000円ほど食べてしまいました。まぁ、ロオジェで食べたと思えば十分な納得感はありますが。

新生ロオジェについていろいろお伺いしましたが、は2月ころに正式発表だそうです。楽しみですね。

[130] mixiユーザー 12月31日 01:14

伊勢丹の｢ル・サロン・ジャック・ボリー｣へ行ってきました♪ 往年のロオジエのパティスリーワゴンが復活、見事でした♪ タルトタタンもヴァシュランも健在です♪

[131] mixiユーザー 02月02日 21:35

年明け、再びサロンジャックボリーへ♪ サバラン、パリブレスト、赤いフルーツのムース、いずれも素晴らしい♪

[132] mixiユーザー 06月13日 20:20

2013年10月25日新生ロオジエがオープン予定です♪

新シェフにオリイエ・シェニョン氏が就任、｢タイユバン｣などで研鑽をつみ、｢ピエール・ガニエール・ア・東京｣の料理長を務めた方とのことです♪

[133] mixiユーザー 09月30日 21:29

いよいよオープンが迫ってきました♪

10月25日にオープンです♪

ランチは1万円から、ディナーは2万2千円からです♪

[134] mixiユーザー 11月15日 00:10

本日お昼に行ってまいりました♪

料理はメナールシェフ時代と比べると、やや先祖がえりといったところでしょうか♪ 鴨の美味しさが堪能できました♪ デセールも減ったとはいえ(笑)、かなりの充実度です♪

なお、ダイニングは写真禁止、料理の写真はお店に頼んで厨房で撮ってもらいました。

[135] mixiユーザー 03月01日 22:06

なお、以前同様、一人客は昼夜それぞれで一組のみです♪

[136] mixiユーザー 06月15日 23:18

先月末に一人ランチでロオジエへ♪

アミューズ色々、スペルト小麦と野菜のリゾット、ブルターニュ産仔牛のロティとジロル茸のムースリヌ、トロピカルフルーツのタルタル、白桃のコンポートとミント風味軽いムースと頂きました♪

素晴らしい仔牛、野菜のリゾットも良いですし、白桃のコンポートも申し分ない♪ 塩気もしっかりと、ワインに合う料理ですね♪ クラシックの色彩も出てますね♪

サービスも前回と比べてレベルが上がってると思います♪

[137] mixiユーザー 12月13日 22:29

タイヤ会社の赤色本に戻ってきましたね。ただ、以前と異なり、まずは二つ星からスタートです。

[138] mixiユーザー 05月09日 13:40

マガジンハウスから｢THE STORY OF L'OSIER｣という本が出版されました♪ なかなか良いですよ♪

[139] mixiユーザー 08月05日 22:39

伊勢丹のルサロンジャックボリーにディナーに行ってきました♪

ジャック･ボリーシェフ時代の料理が楽しめました♪ シャリオデセールも健在ですが、あそこから2種類選ぶのはちょっと苦行です(笑)♪

[140] mixiユーザー 10月25日 01:40

銀座にはなかなかいきませんが、伊勢丹のルサロンジャックボリーは行き易いです(笑)♪

ポテトのヴルーテ、オマール海老とラタトゥイユ、あか牛フィレ肉のソテー、グレープフルーツのコンポート、ワゴンデセールからタルトタタンとバニラのシブースト、紅茶とお茶菓子でした♪

いいですねえ、本格的な、上質な黄金期のクラシックの素晴らしさです♪ タルトタタンが始まってました♪

[141] mixiユーザー 12月03日 23:47

タイヤ会社のガイド、2016版は☆☆でした♪

[142] mixiユーザー 09月20日 00:24

伊勢丹の「ル・サロン・ジャック・ボリー」へランチでした♪

アミューズ、オードブルのガスパチョ仕立て、仔羊背肉のロティ、デセール盛り合わせでしたが。これはもうね、さすがとしか言いようがない、オーセンティックな美味しさがありました♪

[143] mixiユーザー 09月20日 00:27

久しぶりに銀座の「ロオジエ」でランチでした♪

トウモロコシのヴルーテ、ホタテのムースと貝類の冷製とジュレ、尾長鯛のポワレ、赤牛サーロインのロティの赤ワインソース、アヴァンデセール、ライチとフランボワーズのヴァリエーション、フリアンディーズワゴンと楽しみました♪

ワインも少量サイズが登場して、使い勝手がよくなりましたねえ♪ 料理もワインも素晴らしい♪ 見直しました♪

なお、8月より、ダイニングの撮影が解禁されました♪