グランメゾン in 東京♪コミュのレ・セゾン

と言うわけで(笑)、日本を代表するホテルの一つ｢帝国ホテル｣のメインダイニングです♪ 伝統と格式あるフォンテーヌブローの閉店後は、こちらがこのホテルのフランス料理の代表ですね♪

ただ私は行ったことないので、無責任なことはいえません。近頃改装して、シェフも料理も一新されたとのこと♪ 改装前に行った方、改装後に行った方、どちらでも構いませんので、是非どうぞ♪

http://www.imperialhotel.co.jp/cgi-bin/imperial_hp/index.cgi?ac1=JTR&ac2=lessaisons&ac3=&Page=hpd_view

コメント(18)

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[1] mixiユーザー 08月20日 22:22

＞あじ様
レ・セゾン　コメント集まりませんねぇ。こうなったら自分で行くしかないかな？
ホテルのメインダイニング特集　は過去なさいました？
それも面白そうかなと。

[3] mixiユーザー 08月21日 00:32

＞asa　さんこんばんは。
伝統的なフレンチは今も健在かもしれませんね。
美しいエントランスはちょっと吸い込まれそうです。
　
朝食もあり　とありますが、メインダイニングでも提供するんですね・・・なんだか想像つきませんが。

[4] mixiユーザー 08月21日 00:49

＞June-Neneさん

こんばんは♪ 誰かはいるかと思います(笑)。いないかな～？

＞asaさん

うーん、今はどうですかねえ♪ 芝居がかったグランメゾンのサービスが健在なら面白いですね♪

[5] mixiユーザー 08月21日 00:54

あじさん、責任感に燃える私としては(汗）、是非近々改装後のレ・セゾン偵察に行ってまいります！　コソコソ…

[6] mixiユーザー 08月21日 01:20

＞nekotoraさん

無理しないでくださいね～♪ でも偵察結果まってま～す(笑)♪

[7] mixiユーザー 08月21日 15:17

レ・セゾンは改装前は昨年。
改装後は朝食を食べに先週行きました。
昨年の印象は良かったですよ。
何を食べたのか等々具体的には覚えて
いないのですが、サービス面を含め
良い印象を持ちました。
改装後についてですが、内装はすごく変わった
という印象がないのですが？
子連れで朝食だったので、おもいっきり隅っこの
席に通された為、お店全体を見なかったからかしら？
今度は夜行ってみます。

[8] mixiユーザー 08月21日 23:25

＞サカちゃんさん

ありがとうございます♪ 朝食、良かったですか♪ 是非夜もしくは昼の様子をよろしく♪

[9] mixiユーザー 08月22日 08:13

＞nekotora　さん　私も言い出した張本人なので　ランチに行ってみます。
HW好きってところが共通です、靴も　走りやも（昔はFZR400　バイクだけど）HWの紙袋は後生大事にしまっております・・・

＞サカちゃん　さん　ますます行ってみたくなりました。ご報告ありがとうございます。
地下のブラッセリーは頻繁に利用しますが　なんとなくレセゾンは敷居が高いのでした。

[10] mixiユーザー 08月30日 20:46

レ・セゾン、新しくなる前は何度か行きましたよ。外国人が好むので、接待に使ってました。お料理は特に印象深かったものはないんですが、強いて言えばスズキのグリルくらいかなぁ。ふつーなら肉をチョイスするのですが、あまり面白そうなメニューがなく魚を毎度選択したと記憶してます。

でもボワイエのシェフが就任したなら、俄然行ってみたくなりました。だってシャンパーニュとマリアージュしたデギュスタシオンがあるって書いてあるのを発見したから♪

[11] mixiユーザー 08月30日 21:37

＞裏梅さん　　我が行くところには裏梅あり（さっきから）
そんな　ジュル（ヨダレ）なデギュスタシオン　があったんですか。　私個人は　レ・セゾンに行くより　あの階のトイレが地下のより好きだから（空いてて）　行くのでした。いつも　レ・セゾン　素通り。今度は本当に行かないと！（公言）

[12] mixiユーザー 08月30日 22:21

＞Ｊｕｎｅ－Ｎｅｎｅさん

帝国のウエブサイトにありましたよ。詳細が書かれてなかったのが残念！
確かにあの階のトイレは空いてますね。私も利用しているのでした(笑)　トイレは清潔で広くて空いてるのが一番。
そういう意味では、オークラのオーキッド横のトイレはいいですよね（トビとは無関係の話ですみません）

[13] mixiユーザー 11月20日 23:43

シェフ交代後は好調のようですね♪ 今年も☆一つでした♪

[15] mixiユーザー 10月10日 18:42

14の方と同じ感想です。1☆は、ありえません！

ティエリー・ヴォワザン氏は、ランスで20年近く三ツ星を維持していたレ・クレイエールのシェフを務めていた方です。
名前だけ三ツ星シェフのミシュラン・レストランが多い中、中の人が本物の三ツ星のシェフのお店が東京に実際いくつあるか考えたら、帝国ホテルの本気度が分かると思います。

あと、こちらはグラスワインに気合いを入れているのも良いですね。シェフがシャンパーニュのレストラン出身なので、グラスシャンパンも常時、スタンダード、ロゼ系、ヴィンテージと揃っています。また外国のお客様にも楽しんでもらえるよう、日本のワインのいいところをグラスで提供しています。

難点は、内装が大人しいところ、客層も、場所柄大人し目なところでしょうか。

サービスは完璧です。
シェフは変わりましたが、サービス陣は日本でも最高レベルなのはまず間違いありません。

オススメは、ランチの真ん中かその上のコース。
たしか年6回グランドメニューが変わって、前のメニューがランチで登場します。
ランチでグラスのワイン、シャンパンをじっくり堪能すると、すごくお得感があります。

[16] mixiユーザー 11月30日 22:17

今年も☆でした。

[17] mixiユーザー 02月27日 23:18

ランスの2つ星・レ・クレイエールのフィリップ・ミレ氏によるガラ・ディナーに行ってきました。惜しみなく食材を駆使した素晴らしい料理と銘酒のマリアージュが素晴らしかったです。詳細は日記に書いておきましたのでよろしかったらご覧ください。

アミューズ・ブーシュ3種
W/ Jacquesson Cuvee N'737

アスページュ・ヴェール・黒トリュフのラケ、ミモザと梅干しのシャンティー
w/ Deutz "Cuvww William Deutz" 1998 (Magnum)

黒トリュフとセロリのリゾット仕立て、海鼠の胡桃油炒め、パルミジャーノのニュアージュ
w/ "Y" de Chateau d'Yquem 2011

ドーバー・ソールのシャンパン蒸し・ベルギー産キャビア添え、キャプシーヌのクーリ、焦がしバター風味のカリフラワーのムースリーヌ
w/ Corton Charlemagne Domaine des Croix 2005

キャレ・ド・ヴォーのロティ・栗のクロスティラン添え、ペリゴール産黒トリュフと生ハムのミルフィーユ仕立て、焼き汁一滴のオリーブ・オイル
w/ Chateau Phelan Segur 2007

小さな豆腐と黒トリュフのシュー・ファルシのブレゼ、伝統的に…
w/ Chateau Cos d'Estournel 1989

イチゴのエミュリュション、バジル風味のライムのソルベ

柑橘系のロワイヤル、タイル状のクロカン、クレマンティーヌのソルベと果肉、果皮を加えたメレンゲのミカド仕立て
w/ Veuve Clicquot Ponsardin Demi-Sec