グランメゾン in 東京♪コミュのシェ・イノ♪

近年店舗を移転し、本格的なグランメゾンへと転向しましたねえ♪ せっかくですので、今回独立させることにしました♪ この店のファンの方、質問のある方、感想などぜひこちらへどうぞ♪

コメント(22)

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大好きなお店です。
昨今オリーブオイルにオマールを浮かべたような軽めの
フレンチも多いですけど、私はこちらのしっかりした
クラシックなお料理が大好きです。
こちらのソースは絶品ですよね！
思わずパンのお代わりがしたくなります♪
マリアカラスはもちろんですが、海の幸をふんだんに使った
サラダ仕立ての前菜や、オマール海老のガトー仕立ても
お気に入りです♪♪

ワインセラーも、そこにいて、膨大な量の、且つ魅力的な
ワインを眺めているだけで幸せな気持ちになりますしね～。

[2] mixiユーザー 06月08日 11:07

私も一番大好きなお店です♪
移転前のお店には色々思い出が。。。
お料理はもちろんのこと、シェフやメートルの方々とのお喋りも楽しみだったりします。

節目はもちろんのこと、いつでも行きたいお店です。

[3] mixiユーザー 06月08日 17:13

オストラルなき今、
いちばん好きなフレンチ。

何気ないサービスがいいんだよな。
７月に行きます。

[4] mixiユーザー 06月08日 17:56

急に明日ランチに伺うことになりました～♪
楽しみ(*^o^*)

[5] mixiユーザー 06月09日 00:16

はいはーい♡

大好きなお店、そして最も長年通っている
フレンチレストランです。
次はいつ行けるかしら～？

charuさんと同じく、がっしりした古典系料理が好きなので
ずっと変わらぬ味でいて欲しいです。

何かと賛否両論ありますが
自分にとって心地よい店が一番ですよね♪

[6] mixiユーザー 06月09日 00:25

ふむ、やはり固定ファンがいますね♪ 今の店になってから行ったことないから、行ってみようかな♪

[7] mixiユーザー 06月09日 00:57

あじさん
ルルさんはこの店では傍若無人です
なにせメニューは見ずに好きな食べ物だけを言い放ち
しかもろくにお金を払わない（爆）（爆）（爆）

店員さんたちはルルさんにぞっこんのようです。
やはり美人は得ってことでしょうか？
少々理不尽を感じますです。ﾊｲ（苦笑）

[8] mixiユーザー 06月09日 12:31

絶滅系さん！！！
な、な、なんていうことを！（汗）
皆さんに誤解されてしまうではないですかっ！（汗）（汗）
ちゃんとお金払ってますよ！

メニューを見ないで好きなもの・・は事実ですが。
勝手にシャンパン、ワインが注がれる・・も事実ですが。

長年通うといいことがある、のは男女問わずですよね？＞あじさん？

[9] mixiユーザー 06月09日 14:42

ルルさん
長年通えば、誰でも良くして貰える訳じゃないでしょ（爆）
貴方のように井上シェフから『呑みかけだけどワインをどうぞ』
なんていわれて高級ワインをグラスでプレゼントされる人は
早々いないですよ（爆）（爆）（爆）

僕も今度生まれ変わるときには女性がいいなあ♪

[10] mixiユーザー 06月10日 04:15

絶滅系さん
いえいえ、井上シェフの飲みかけワインを頂いたのは
外でお食事したときの話ですから。
フレンチレストランにお食事に行くのに、
飲みかけのマイボトルをお持ちになっていました（店から）（爆）

そんなことも含め、昔はシェイノでよく遊ばせてもらいました。
閉店後にお店の皆さんと明け方までワイン飲んだり・・。

まあでもそれも昔のお話。
最近は品行方正に普通のお客さんですよ♪

[11] mixiユーザー 06月11日 03:28

とってもお気に入りレストランです♡

お味はもちろん♡
サービスも
居心地も良いです

定期的に伺いたいですね

[12] mixiユーザー 10月14日 23:55

「魚介類のミモザサラダ」「かぼちゃのポタージュ」「サーモンのロースト・オゼイユ風味」「フロマージュ３種」「デザートワゴン」「紅茶」をいただきました。

オレンジジュースはトロピカーナでグレープフルーツジュースは生のを絞るみたいです。フロマージュは自分で好みを伝えて持ってきてもらったので、何種類あるのかは分かりませんでした。パンはバゲットのみです。

サービスはさすがグランメゾン！という感じです。
シェフの挨拶は常連のみ、のようですが、それを割り切ってしまえばすごくいいレストランだと思います。
味はもちろん言うことなしです。

[13] mixiユーザー 11月11日 00:47

本日、初めてランチへ行ってきました。

雰囲気、サービス、料金とも◎
とっても気に入りました。
母と一緒に行ったのですが、母も満足していました。

とってもお勧めです。

[15] mixiユーザー 11月20日 23:47

それにしても、ここがなぜ星が消えたのか…。不思議なものです…。ベテランに冷たいなあ…。

[16] mixiユーザー 11月08日 21:50

第4回グランメゾンチャリティーカレーのお知らせです♪

http://www.apicius.co.jp/event/index.html

[18] mixiユーザー 04月06日 00:09

春うららかな陽気だったので、デジュネに出かけてきました。オマールと野菜のガトー仕立て・”コート・ドール風”、舌平目のブレゼ・ソース”アルベール”、キャレ・ド・アニョーのディジョン風に、デセールはたんかんと金柑のコンフィ、オレンジのパルフェとホワイト・チョコレートのエスプーマでした。ソースが決めての美味しい料理でした。駄文ですが、詳しくは日記をご覧ください。

[19] mixiユーザー 06月01日 00:30

京橋のシェ・イノで一人フレンチです。”温度卵とトリュフピューレ”、”ホワイトアスパラガスと手長海老の取り合わせ、オランデーズソース、キャビア添え”、”フォアグラのキャベツ包み”、”舌平目のブレゼ”アルベール”ソース”、”仔羊のパイ包み焼き”マリア・カラス”風”、”フロマージュ・ブランのソルベ”、”イチジクのコンポート”です。どれもシェ・イノを代表する料理で、どれも素晴らしかったですが、フォアグラのキャベツ包みが予想外に良かったです。

それにしてもこの店の素材の良さ、採算度外視の原価率の高さには驚かされます。最近、”俺の～”が流行っているようですが、シェ・イノは対極の方法で素材の良さを追求しています。

小一時間ほど井上シェフと語り合った話など、日記に残しましたので、よろしかったら読んでみてください。

[20] mixiユーザー 06月16日 20:19

先日はグラン・ムニュをいただいたので、最後のマリア・カラスを満腹で十分に堪能できなかったので、今回はア・ラ・カルトでこの一皿に集中しました。アントレはジャン・トロワグロ直伝のソーモン・オゼイユをいただきます。写真は以下の3品です。

トウモロコシ”ゴールドラッシュ”のヴルテ、コンゾメ・ジュレとウニ添え
ソーモン・ミキュイ、オゼイユのソース
仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス”風

今回も井上シェフの修業時代の話やフレンチに対する思いなど、とても興味深い話をたくさん伺いました。そんな話を日記に残しましたので、よろしかったら読んでみてください。

[21] mixiユーザー 07月07日 00:49

今日は以下のクラシックなメニューを中心にいただきました。詳細は日記に書きましたので、良かったらご覧ください。

トウモロコシのヴルテとコンソメ
＊オマール海老とインゲンのサラダ、シャンピニオン・ソース
＊鮎のグリエ、カミーユ・ロデ風
＊仔羊のロティ、キャフェ・ド・パリ風
ピーチ・メルバ
シャリオ・デセール
アンフュージョン
（＊は写真を掲載しいる料理）

[22] mixiユーザー 03月26日 19:12

今日はクラシックの王道のような料理ばかりです。久しぶりにお伺いしましたが、使っている素材のグレードも丁寧な調理もとても満足です。

ポワローのプレス・トリュフの香り
＊リ・ド・ヴォーとフォア・グラのサラダ、鴨のフュメと大山鷄のササミ
＊桜鯛のポワレ、セルフィーユ・クレソン・バジルのソース
＊キャナール・ア・ロランジュ
フォンダン・オ・ショコラ、スリーズのコンポート、ショコラ・ブランのエスプーマ、グラース・ヴァニーユ添え
シャリオ・デセール(オペラ、モンブラン、パリーブレスト)
アンフュージョン
（＊は写真を掲載しいる料理）

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