ワイン＆チーズのマリアージュコミュのシャブリジェンヌ

　'09.2．23　シャブリ地区の代表メーカーの1つシャブリジェンヌの見学に行ってきました。大きなステンレスタンクのある工場の中からはGrand Cru畑がよ～く見えます。
　　　　こんなによく見えるだからガラス張りにして見えるようにしなくてはもったいない。
との考えからだそうです。
あいにくの小雨でしたが、それでも素敵でした。
そんなシャブリジェンヌのコンセプトは
　　　　

自然の中のブドウ畑が大切

ということでした。
ここでは、1er Cru を17造り手中15造り手、Grand Cru を7造り手中6作り手を扱っているという事でした。
　で、『百聞は一見にしかず』という事でお楽しみのデギュスタシオンへ

まずは、AC Chablis '06　　　100％ステンレスタンクという事でやはりすっきりしたお味でした。
次に、AC Chablis '06　ヴィエイニュ・ヴィーニュ　　　ステンレス&樽を使っている事で1番に比べて少々樽のニュアンスがついて厚みが出てきました。
その後、1er Cru '06　の畑違い、Grand Cru '05　の畑違いを2本ずつ試させて頂きました。
そして、最後にAC Chablis 1er Cru Les Fourchaumes '91(3本目とヴィンテージ違い）を試させて頂きました。
　　　　チョット酢っぽい感じがあったのですが…そんな感想は誰からも出ず…気のせいという事にします。
　私の意味不明な質問にも快く答えて頂きました。
その1つが
　　　　土地の中のミネラル分は無くならないのですか???
というアホな質問…
　　　　ブドウは少しづつしか採っていないので大丈夫
という事でした