- 詳細 2024年7月5日 05:28更新
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ブルーチーズ：
熟成中に発育する青カビによって表面や内部が美しい大理石模様に彩られたチーズで、青カビの強力な脂肪分解作用がもたらす特有の刺激的な香りが特徴。 一般に、牛乳を原料とするものをブルーチーズと称している。羊乳を原料とする代表的なものとしてはロックフォールチーズが挙げられる。
ブルーチーズ：
熟成中に発育する青カビによって表面や内部が美しい大理石模様に彩られたチーズで、青カビの強力な脂肪分解作用がもたらす特有の刺激的な香りが特徴。 一般に、牛乳を原料とするものをブルーチーズと称している。羊乳を原料とする代表的なものとしてはロックフォールチーズが挙げられる。
