なべおの★お菓子レシピ★コミュのお菓子作りの質問コーナー♪

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お菓子作りに関するご質問はこちらでお願いしまーす ^^

『○○の作り方を教えてください』『○○を使ったお菓子を教えてください』といったようなご質問は当コミュのお菓子レシピを検索しても該当するお菓子や素材が見当たらなかった場合にのみご質問をお願いします ^^;
質問コーナーはコミュ参加者同士のコミュニケーションの場になれば良いかなと思っています♪　質問をする方も質問に答える方もお互いマナーのようなものを守ってコメントをしてくださいネ ^^

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コメント(637)

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[598] mixiユーザー 09月09日 02:32

ﾌﾛﾗﾝﾀﾝのヌガーがパリッとなりません…
どうしてなんでしょうか？

[600] mixiユーザー 01月20日 20:23

はじめまして( ´ ▽ ` )ﾉトリコと申します。

クリームブリュレの上のカリカリ部分のキャラメルの作り方で質問です。お助け下さい。・°°・(＞_＜)・°°・。

うっすらと言うより、厚みのあるキャラメリゼをしたいんですが、焦げるんです（－＿－；）

スプーンを入れると、パリってよりパキって割れる位の厚みのあるキャラメリゼに！

ご協力お願いしますm(._.)m

[601] mixiユーザー 01月23日 15:07

質問です(´･ω･｀)

バレンタインにブラウニーを
作ろうと考えているのですが

疑問があり
サクッと混ぜるとは
どのくらい混ぜること
なのでしょうか？(ﾟдﾟ`)

回答お願いします(>_<;)

[602] mixiユーザー 01月23日 16:35

>トリコさん

ブリュレの上のキャラメルの厚みを出すには２度焼きが良いと思います。１度キャラメルを作り、冷めたらもう一度上からカソナードをふりかけてバーナーで焼くと厚みのあるキャラメルになります。

レストランや、洋菓子店でも使う技法です。

[603] mixiユーザー 01月23日 23:17

バレンタインに
フォンダンショコラ
作ろうとしてますが
簡単なレシピありませんか???

できたらアドバイスも
お願いします

[604] mixiユーザー 01月24日 00:26

>602亮さん

2度焼きですね！

ありがとうございます♪( ´▽｀)早速試してみます

[605] mixiユーザー 01月24日 01:35

>えりｶさん

洋菓子のトピックの13をご覧ください。

フォンダンショコラでも比較的に作りやすいレシピだと思います。

ただ、持ち運びには向かないかな。

[606] mixiユーザー 01月24日 09:27

> 亮さん

ありがとうございます

[610] mixiユーザー 02月01日 23:33

ｵｰﾌﾞﾝについて質問です。
余熱なしで作れるというレシピを真似てパウンドケーキを作ったのですが
全く中身が焼けず
ドロドロでした。
二回目とも。
久々のケーキ作りだったから、ｵｰﾌﾞﾝの故障かなぁとも…

ｵｰﾌﾞﾝによっては
余熱なしだと焼けないとかあるのでしょうか

バレンタインの為に練習したのですが
三回目は余熱してから焼いてみようかと思います

[611] mixiユーザー 02月06日 19:08

お菓子作りいつも失敗。。。。
私はパンを焼くのがメインでお菓子作りはいつも失敗します。
クッキーやスノーボールを作る時時間通りに焼いているんですが
中が粉っぽくてパサパサしておいしくないんです。(余熱もしてます）
混ぜたりないんでしょうか？？それとも余熱不足なんでしょうか？？？
クッキーやスノーボールはいつも中がポロポロして
ぜんぜんおいしくないんです。
何がいけないんでしょうねぇ。

[620] mixiユーザー 02月12日 01:52

> ぁくびさん

こんばんは☆

あたしはビターでも作りますよ

食べる人の好みによりますが蜂蜜等いれるのでビターでも苦いと感じないです

甘党のあたしは仕上げのココアがない時インスタントココアとか加糖なものを使ったりするのでその時はビターでちょうどいいです

無糖の純ココアならミルクチョコがいいと思います

あとガナッシュを多めに作ってココア以外でも粉糖の白生チョコとか抹茶振って抹茶生チョコとかカラフルにしてもかわいいですよ

参考になれば

[622] mixiユーザー 02月12日 06:31

サンセバスチャンってご存知ですか？
見た目はクリームやチョコレートでコーティングされてて
切り口が市松模様(LOUIS VUITTONのダミエ柄？)のケーキらしいです。

今回、バレンタインでチーズ好きの彼氏に、
チーズの入ったスポンジとラズベリー(と、できればチーズも)が入ったスポンジを
組み合わせたサンセバスチャンを作ろうと思い、レシピをbookmarkしてたのですが、
突然レシピが消えてしまい、大変困っております…涙。
どなたかレシピをご存知の方、いらっしゃいませんか？汗
非常に困っております…。
せめてフィラデルフィアチーズをスポンジの生地に入れる時の入れ方？とか、
本当になんでも構いませんので手がかりが欲しいんですが…
まずそんなレシピが見当たらず、検索しても
ベイクドだったり、シフォンのチーズケーキだったり、
レアチーズのレシピばっかり…という次第です。

私はスポンジにチーズやラズベリーを入れたいんです！

もし何かご存知の方、いらっしゃいましたらこのド初心者な私に
アドバイスして頂けませんか？
よろしくお願いします！

[623] mixiユーザー 02月15日 08:06

天ぷら粉で作るクッキーのレシピがわかる方いらっしゃぃますか

去年作ったんですがレシピがわからないんです

わかる方メッセくださぃ

[625] mixiユーザー 02月19日 15:26

> ぁくびさん

おいしそう

コーヒーパウダーもおいしいかも

コーンフレークのチョコおいしいですよね

いつもディズニーのお土産はドナルドの缶のやつ買っちゃう

[627] mixiユーザー 03月31日 17:25

質問失礼します

今マフィン作ってるのですが型がないのでゼリー用のステンレスではダメですか？

分かる方教えてください

[629] mixiユーザー 06月02日 02:02

ｸﾚｰﾑﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙのﾙｾｯﾄ教えていただけませんか??
なくしてしまい探しても納得出来るような物がないのでいろんな人のを参考にしたいです

出来たらｸﾞﾗﾑ表記で配合についていろいろ教えていただければ嬉しいです

[630] mixiユーザー 09月03日 18:44

お菓子で出来る
ひもみたいなもの
って、どうにかして
作れますかね－( ･_･)

？

もし、良い案があれば、
メール送ってください

[631] mixiユーザー 11月04日 08:20

こんにちは。質問させて下さい！
今、アメリカに住んでいます。先日ショートケーキを作ろうと生クリームを泡立て器で混ぜていたら、水っぽく見た目がボソボソした感じです！日本の生クリームのように滑らかで光沢のある生クリームを想像していたのでかなりショックを受けました！調べた結果アメリカのスーパーで並んでる生クリームは36%脂肪でした！
ショートケーキに限らず、ケーキを作った時に少しケーキに添えたりと使いたいです！

36%脂肪の生クリームで日本の生クリームように作るのは難しいのでしょうか？
それに近いレシピなどご存知でしたら教えて下さい！
お願いします。

[636] mixiユーザー 02月20日 01:18

レアチーズを作ると、出来上がりの舌触りが何かよくありません。

ざらざらまではいかないのですが、なんとなく粉っぽいような…。

レシピの注意点にはレモン汁を入れるときよく混ぜる点と、ゼラチンをタネに混ぜるとき湯煎にかけながら混ぜてダマができないようにする点がありそれには留意しているのですが、どうしても舌触りがよくありません。

☆いつもの材料☆
クリームチーズ２００g
生クリーム１００cc
グラニュー糖５０g
レモン汁大１
粉ゼラチン５g

アドバイスよろしくお願いしますm(_ _)m

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