にｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞを使ってﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷ作りました
ﾐｷｻｰで混ぜすぎたからですかねぇ
![[dir]ホットケーキミックス](https://logo-imagecluster.img.mixi.jp/photo/comm/42/47/1424247_161s.jpg){kind=logo}
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コメント(95)
《スフレチーズケーキ（スライスチーズで♪）》
材料:（18cm丸型）
スライスチーズ（溶けない方！）---４枚
バター---40g
卵---３個
砂糖---80g
生クリーム（牛乳でも可）---120cc
レモン汁---大さじ１強
バニラエッセンス---少々
薄力粉---40g
作り方
耐熱性のボウルに薄力粉と砂糖の半量を入れて混ぜます。
分量の生クリームのうち、大さじ２だけに加えて泡だて器でよく混ぜます。
卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄をに加え混ぜ、残りの生クリームも少しずつ加えて混ぜていきます。
ラップはしないでレンジで１分！１度取り出してしっかりかき混ぜ、また２０秒レンジ→そしてかき混ぜる！これを２，３回繰り返し、カスタード状になるまで加熱します。
熱いうちにバターとチーズ（どちらも小さくちぎっておく！）を加え、なめらかになるまでよーくかき混ぜます！荒熱が取れたら、レモン汁とバニラエッセンスを加えます。
別のボウルで卵白を泡立てます。残りのお砂糖を３回くらいに分けて入れ柔らかめのメレンゲを作ります。（７分立てくらい？）
のボウルにメレンゲを３回に分けて混ぜ込んでいきます！（練らないでサックリと。。）
生地を型に流し込み、表面をきれいにします。オーブンの天板にお湯をはり、150℃で湯せん焼きに。。150℃ー１５分、140℃におとして３０分焼きます。
焼き上がったら、型に入れたまま荒熱をとり、冷めたらラップをして例倉庫で冷やします。できあがり
私は実は、取り出すときに焼き色のついた表面をめくってしまい、汚くなっちゃったから底面を上にして写真を撮りました！
焼き色を上にする場合、焼き上がったら表面にアプリコットジャムを塗ると、本格的〜です
わかりづらいところがあれば聞いてくださういねっ
材料:（18cm丸型）
スライスチーズ（溶けない方！）---４枚
バター---40g
卵---３個
砂糖---80g
生クリーム（牛乳でも可）---120cc
レモン汁---大さじ１強
バニラエッセンス---少々
薄力粉---40g
作り方
耐熱性のボウルに薄力粉と砂糖の半量を入れて混ぜます。
分量の生クリームのうち、大さじ２だけに加えて泡だて器でよく混ぜます。
卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄をに加え混ぜ、残りの生クリームも少しずつ加えて混ぜていきます。
ラップはしないでレンジで１分！１度取り出してしっかりかき混ぜ、また２０秒レンジ→そしてかき混ぜる！これを２，３回繰り返し、カスタード状になるまで加熱します。
熱いうちにバターとチーズ（どちらも小さくちぎっておく！）を加え、なめらかになるまでよーくかき混ぜます！荒熱が取れたら、レモン汁とバニラエッセンスを加えます。
別のボウルで卵白を泡立てます。残りのお砂糖を３回くらいに分けて入れ柔らかめのメレンゲを作ります。（７分立てくらい？）
のボウルにメレンゲを３回に分けて混ぜ込んでいきます！（練らないでサックリと。。）
生地を型に流し込み、表面をきれいにします。オーブンの天板にお湯をはり、150℃で湯せん焼きに。。150℃ー１５分、140℃におとして３０分焼きます。
焼き上がったら、型に入れたまま荒熱をとり、冷めたらラップをして例倉庫で冷やします。できあがり
私は実は、取り出すときに焼き色のついた表面をめくってしまい、汚くなっちゃったから底面を上にして写真を撮りました！
焼き色を上にする場合、焼き上がったら表面にアプリコットジャムを塗ると、本格的〜です
わかりづらいところがあれば聞いてくださういねっ
【イチゴとフランボワーズのレアチーズケーキ】
☆用意するもの☆
・クラッカー １００g
・バター(無塩) ５０g
・板ゼラチン ７g
・クリームチーズ １５０g
・サワークリーム ３０g
・グラニュー糖 ３４g
・生クリーム １１３g
(アングレーズソース)
・卵黄(Ｌ) ２個
・グラニュー糖 ３４g
・牛乳 １３５g
・バニラエッセンス 少々
☆作り方☆
１、クラッカーを粉々にして、無塩バターを溶かし、混ぜ合わせてクラッカー生地を作りケーキ型の底に入れ、冷蔵庫で冷やす。
２、板ゼラチンをたくさんの水でふやかす。
３、アングレーズソースを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れしっかり混ぜ合わせる。牛乳は鍋に入れ１度沸騰させる。牛乳と卵黄を混ぜ合わせて鍋に戻しとろみがつくまで弱火でかき混ぜる。
そこにふやかした板ゼラチンを入れ溶かす。
４、クリームチーズとサワークリームを常温でもどしよく混ぜ合わせる。
５、生クリームと砂糖で８分立てを作る。
６、３、４、５を混ぜ合わせて型に流し込んで冷蔵庫で３時間ほど冷ます。
７、イチゴソースを作る。イチゴとオレンジジュースをミキサーにかけて鍋に入れ、火にかける。お好みでレモン汁、砂糖等で味付けを(^-^)/
８、イチゴとフランボワーズを盛りつけて完成♪
★ホールのケーキで盛り付けるとカットしたときにカッコ悪くなることがおおいのでカットする前にイチゴとフランボワーズは一度外しました。
★皿盛りは粉糖を雪に見立ててバニラアイスを添えてみました♪
☆用意するもの☆
・クラッカー １００g
・バター(無塩) ５０g
・板ゼラチン ７g
・クリームチーズ １５０g
・サワークリーム ３０g
・グラニュー糖 ３４g
・生クリーム １１３g
(アングレーズソース)
・卵黄(Ｌ) ２個
・グラニュー糖 ３４g
・牛乳 １３５g
・バニラエッセンス 少々
☆作り方☆
１、クラッカーを粉々にして、無塩バターを溶かし、混ぜ合わせてクラッカー生地を作りケーキ型の底に入れ、冷蔵庫で冷やす。
２、板ゼラチンをたくさんの水でふやかす。
３、アングレーズソースを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れしっかり混ぜ合わせる。牛乳は鍋に入れ１度沸騰させる。牛乳と卵黄を混ぜ合わせて鍋に戻しとろみがつくまで弱火でかき混ぜる。
そこにふやかした板ゼラチンを入れ溶かす。
４、クリームチーズとサワークリームを常温でもどしよく混ぜ合わせる。
５、生クリームと砂糖で８分立てを作る。
６、３、４、５を混ぜ合わせて型に流し込んで冷蔵庫で３時間ほど冷ます。
７、イチゴソースを作る。イチゴとオレンジジュースをミキサーにかけて鍋に入れ、火にかける。お好みでレモン汁、砂糖等で味付けを(^-^)/
８、イチゴとフランボワーズを盛りつけて完成♪
★ホールのケーキで盛り付けるとカットしたときにカッコ悪くなることがおおいのでカットする前にイチゴとフランボワーズは一度外しました。
★皿盛りは粉糖を雪に見立ててバニラアイスを添えてみました♪
【チョコレートレアチーズケーキ】
☆用意するもの☆
・１８センチのスポンジケーキ
・クリームチーズ １８０g
・サワークリーム ３５g
・グラニュー糖 ５５g
・生クリーム ２４０cc
・板ゼラチン ６g
・クーベルチュール ６０g
・あれば、チョコレートリキュール、又はブランデー 少々
☆作り方☆
１、板ゼラチンを水でふやかす。スポンジケーキは好みの暑さにスライスして、１８センチのケーキ型に敷く。
２、クリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖半分を湯煎にかけながらよく混ぜる。
３、クーベルチュールを湯煎で溶かす。ここで、あれば、チョコレートリキュールやブランデーを入れる。
４、生クリームとグラニュー糖半分を７分立てにする。
５、ふやかした板ゼラチンを湯煎で溶かし、少量の生クリームと合わせてから、生クリームと合わせる。
６、クリームチーズと生クリームを合わせて、チョコレートを合わせる(マーブルにしたい方は混ぜすぎに注意)
７、６を型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
８、適当な大きさにカットして、ココアパウダーをふりかけ、盛り付ける。
出来上がり♪♪
☆用意するもの☆
・１８センチのスポンジケーキ
・クリームチーズ １８０g
・サワークリーム ３５g
・グラニュー糖 ５５g
・生クリーム ２４０cc
・板ゼラチン ６g
・クーベルチュール ６０g
・あれば、チョコレートリキュール、又はブランデー 少々
☆作り方☆
１、板ゼラチンを水でふやかす。スポンジケーキは好みの暑さにスライスして、１８センチのケーキ型に敷く。
２、クリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖半分を湯煎にかけながらよく混ぜる。
３、クーベルチュールを湯煎で溶かす。ここで、あれば、チョコレートリキュールやブランデーを入れる。
４、生クリームとグラニュー糖半分を７分立てにする。
５、ふやかした板ゼラチンを湯煎で溶かし、少量の生クリームと合わせてから、生クリームと合わせる。
６、クリームチーズと生クリームを合わせて、チョコレートを合わせる(マーブルにしたい方は混ぜすぎに注意)
７、６を型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
８、適当な大きさにカットして、ココアパウダーをふりかけ、盛り付ける。
出来上がり♪♪
●超簡単!クリームチーズケーキ●
混ぜて、冷ますだけの簡単ケーキです
【材料・１８cm型１個分】
(クッキー生地)
クラッカー 100グラム
無塩バター 50グラム
※今回、無塩バターが手に入らなかったので、
ノンソルトのクラッカーと普通のバターで作りました。
(チーズ生地)
クリームチーズ・・250グラム(フィラデルフィアなら丁度1箱が250グラムなのでオススメ)
プレーンヨーグルト・・180〜200グラム
生クリーム・・1パック(200cc)※脂肪分40％以上のものがオススメ
砂糖・・80〜100グラム(甘さはお好みで調整)
レモン汁・・レモン1個分※リキッドでもＯＫ。
粉ゼラチン・・7g(80℃のお湯・大さじ3で溶く)
バニラエッセンス・・2〜3滴
【作り方】
(下準備)
○粉ゼラチンをお湯でふやかしておきます。
○型の大きさに合わせて、クッキングシートをカットし、底に敷いておきます。
1.バターを電子レンジ弱で1分くらいかけて溶かし、クラッカーと一緒にフードプロセッサーにかけて砕きます。
2.型に入れ、平らにしておきます。(コップの底を使って押すと綺麗にできます)
3.クリームチーズをラップに包み、電子レンジ弱で1〜2分かけます。(指で押すとくぼむ位の軟らかさにします)
4.3をボウルに移し、砂糖を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせ、レモン汁とバニラエッセンスを加えます。
5.4にヨーグルトを2〜3回に分けて入れ、更に生クリームを2〜3回に分けて入れよく混ぜ合わせます。
6.粉ゼラチンをレンジ弱で1分くらいかけます。(透明になればＯＫ。沸騰するとコシが無くなりますので目を離さないで見ていてください)
7.6を、5に混ぜ合わせて型に流しいれます。
8.冷蔵庫で1時間くらい冷まし、型から外せば出来上がりです。
アドバイス
★電子レンジは、機種によって違いますので加減してください。
混ぜて、冷ますだけの簡単ケーキです
【材料・１８cm型１個分】
(クッキー生地)
クラッカー 100グラム
無塩バター 50グラム
※今回、無塩バターが手に入らなかったので、
ノンソルトのクラッカーと普通のバターで作りました。
(チーズ生地)
クリームチーズ・・250グラム(フィラデルフィアなら丁度1箱が250グラムなのでオススメ)
プレーンヨーグルト・・180〜200グラム
生クリーム・・1パック(200cc)※脂肪分40％以上のものがオススメ
砂糖・・80〜100グラム(甘さはお好みで調整)
レモン汁・・レモン1個分※リキッドでもＯＫ。
粉ゼラチン・・7g(80℃のお湯・大さじ3で溶く)
バニラエッセンス・・2〜3滴
【作り方】
(下準備)
○粉ゼラチンをお湯でふやかしておきます。
○型の大きさに合わせて、クッキングシートをカットし、底に敷いておきます。
1.バターを電子レンジ弱で1分くらいかけて溶かし、クラッカーと一緒にフードプロセッサーにかけて砕きます。
2.型に入れ、平らにしておきます。(コップの底を使って押すと綺麗にできます)
3.クリームチーズをラップに包み、電子レンジ弱で1〜2分かけます。(指で押すとくぼむ位の軟らかさにします)
4.3をボウルに移し、砂糖を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせ、レモン汁とバニラエッセンスを加えます。
5.4にヨーグルトを2〜3回に分けて入れ、更に生クリームを2〜3回に分けて入れよく混ぜ合わせます。
6.粉ゼラチンをレンジ弱で1分くらいかけます。(透明になればＯＫ。沸騰するとコシが無くなりますので目を離さないで見ていてください)
7.6を、5に混ぜ合わせて型に流しいれます。
8.冷蔵庫で1時間くらい冷まし、型から外せば出来上がりです。
アドバイス
★電子レンジは、機種によって違いますので加減してください。
■【ラムレーズンとクルミのチーズケーキ】
☆用意するもの☆
・レーズン ９０g
・ラム酒 レーズンが浸る量
・クルミ ７０g
・グラハムクラッカー １００g
・無塩バター ５０g
・クリームチーズ ２５０g
・サワークリーム １５０g
・全卵 ２個
・卵黄 １個
・バニラビーンズ ２分の１本
・グラニュー糖 ８５g
・レモン汁 ２分の１個分
・コーンスターチ 小さじ２
・生クリーム ２００cc
☆作り方☆
１、レーズンに浸る量のラム酒を入れ１日以上漬けておく。クルミは焦げない程度にオーブンでローストする。
２、グラハムクラッカーを粉状にして溶かした無塩バターと合わせて型に敷き詰める。
３、クリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れ湯煎にかけて混ぜ合わせる。
４、３にサワークリーム、レモン汁、バニラビーンズを合わせる。
５、全卵と卵黄にコーンスターチを混ぜ合わせる。
６、４に５をあわせて生クリームを入れ一度漉す。
７、６にラムレーズンとその漬け汁、クルミを合わせて型に流し込む。
８、湯煎を張ったオーブンに網をのせて、１８０℃で３０分焼いた後、１６０℃に下げてもう３０分焼き上げる。
出来上がり♪
☆用意するもの☆
・レーズン ９０g
・ラム酒 レーズンが浸る量
・クルミ ７０g
・グラハムクラッカー １００g
・無塩バター ５０g
・クリームチーズ ２５０g
・サワークリーム １５０g
・全卵 ２個
・卵黄 １個
・バニラビーンズ ２分の１本
・グラニュー糖 ８５g
・レモン汁 ２分の１個分
・コーンスターチ 小さじ２
・生クリーム ２００cc
☆作り方☆
１、レーズンに浸る量のラム酒を入れ１日以上漬けておく。クルミは焦げない程度にオーブンでローストする。
２、グラハムクラッカーを粉状にして溶かした無塩バターと合わせて型に敷き詰める。
３、クリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れ湯煎にかけて混ぜ合わせる。
４、３にサワークリーム、レモン汁、バニラビーンズを合わせる。
５、全卵と卵黄にコーンスターチを混ぜ合わせる。
６、４に５をあわせて生クリームを入れ一度漉す。
７、６にラムレーズンとその漬け汁、クルミを合わせて型に流し込む。
８、湯煎を張ったオーブンに網をのせて、１８０℃で３０分焼いた後、１６０℃に下げてもう３０分焼き上げる。
出来上がり♪
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