なべおの★お菓子レシピ★コミュの【ケーキ】（ガトーショコラ）

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ガトーショコラ

コメント(26)

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■ガトーショコラ

＜Ａ＞
・卵白３個分
・グラニュー糖６０ｇ

＜Ｂ＞
・卵　黄３個分
・グラニュー糖６０ｇ
・生クリーム５０cc

・薄力粉３０ｇ
・ココアパウダー３０ｇ
・チョコレート６０ｇ
・無塩バター５０ｇ

（仕上げ用）
・ココアパウダー　適量
・生クリーム　適量
・アーモンドスライス　適量
・イチゴ　５個

1. ＜Ａ＞卵白にグラニュー糖を加えて、しっかりとした角が立つまで泡立てて、固いメレンゲを作る。　
2.＜Ｂ＞別のボールに、卵黄を入れ、グラニュー糖、生クリームを混ぜ合わせる。
3.薄力粉とココアを合わせた物を加え、混ぜ合わせる。
4.1.のメレンゲの１/２量を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
5.溶かしバターと溶かしチョコを加え、混ぜ合わせる。
6.残りのメレンゲを加えて、泡が潰れないように、サックリとメレンゲの白が無くなる程度まで合わせる。
7.用意した型に流し入れ、１７０度のオーブンで４０分～５０分焼く。
8.皿に盛り、上からさらにココアパウダーをふる。
9.皿のまわりに生クリームを落とし、アーモンドスライスを浮かべる。イチゴを適当な間隔で皿のまわりに盛りつける。完成。

オーブンで焼き終わったときに一度竹串を刺してみるといいかも。半生状の生地が付いてくるようなら更に５～１０分ほど焼き足してください。

[6] mixiユーザー 01月31日 19:04

【濃厚ガトーショコラ】

☆用意するもの☆

・クーベルチュール３００g
・無塩バター１００g
・生クリーム２００cc
・牛乳　１００cc
・ブランデー大さじ４
・卵黄８ヶ
・卵白８ヶ
・グラニュー糖２００g
・薄力粉４０g
・ココアパウダー５０
・アーモンドパウダー(アーモンドプードル) ６０g

☆作り方☆

１、クーベルチュール、無塩バター、生クリーム、牛乳をボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。

２、薄力粉とココアパウダー、アーモンドパウダーを混ぜ合わせてふるいにかける。

３、卵黄と半分のグラニュー糖を白っぽいなるまでよく混ぜる。

４、卵白と残りのグラニュー糖を合わせて角が立つまでよくホイップする。

５、３に１を混ぜ合わせ、少しずつ、２を入れていく。

６、５と４をサックリ混ぜ合わせ、ブランデーを入れて、型に流し込み、１７０℃のオーブンで焼く４０分焼く。

７、型に入れたまま冷蔵庫で冷まし、冷えたら好きな形、大きさにカットして粉糖をふりかけたら出来上がり♪

★型にはあらかじめ、クッキングペーパーを敷いておくとくっつきにくいです♪

★アーモンドパウダーは無くても大丈夫ですが、このレシピはアーモンドパウダーが入ることによって濃厚なガトーショコラになっています^^。
もしパウダーが手に入らないようでしたら、スライスアーモンドを軽くあぶった後、ミキサーにかければ代用出来ます♪

★ブランデーの量もお好みでどうぞ♪ブランデーが入ることで味にコクがでます。安いチョコレートでも高級感を出すことができます♪

★分量が２８×２８センチの四角いケーキ型一台分なので一回戦でたくさんできます。
大きな型が無い方は分量を減らして作ってみてください^^

[14] mixiユーザー 02月08日 23:01

no.1 ■ガトーショコラ -補足説明-

2.＜Ｂ＞別のボールに、卵黄を入れ、グラニュー糖、生クリームを混ぜ合わせる。

→普通に混ぜ合わせてください。角が立つまで混ぜ合わせなくても良いものの、しっかり混ぜ合わせるようにはしてください。

[17] mixiユーザー 01月14日 15:17

こんにちわ。
あつあつチョコレートケーキつくりました。

[21] mixiユーザー 02月04日 00:11

■ガトーショコラ

・板チョコ　１枚（６５ｇ）
・ココア　２００ｍｌ
・ホットケーキミックス　２００ｇ
・グラニュー糖　大さじ４

１）板チョコは湯煎で溶かし、材料をミキサーまたはホイッパーでよく混ぜ合わせる。
２）炊飯器にいれ炊く。
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炊飯器とホットケーキミックスを使い作りました♪
ホットケーキミックスは森永の卵が入っていないホットケーキミックスを使用。
５合炊きの炊飯器を使いました。
普通にご飯を炊くように通常使用するコースで炊いてください。
“むらし”は必要ありません。
濃厚でしっとりとした仕上がりになります。
上記のno.1のレシピと比べて材料は少ないですが、ココアに牛乳、バターなどがもともと入っています。
ブランデーに漬けたチェリーを添えてみました。

[23] mixiユーザー 02月12日 22:02

■【ガトーショコラ・ブラン】

☆材料☆
・ホワイトチョコレート１５０g
・無塩バター１００g
・生クリーム５０g
・卵黄５個
・グラニュー糖３０g
・薄力粉２０g
・コンデンスミルク１０g
(メレンゲ)
・卵白５個
・グラニュー糖３０g

☆作り方☆

１、ホワイトチョコレート、バター、生クリーム、コンデンスミルクをボウルに入れ湯煎で溶かしてよく混ぜ合わせる。

２、卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

３、１と２を合わせて薄力粉をふりかけ混ぜる。

４、メレンゲを立てる。

５、３と４を合わせて型に流し入れ１６０℃のオーブンで４０分加熱する。

出来上がり