Ｗｅｂ料理学校　ｋ-5コミュのとろ～りカルボナーラの作り方

今日は、カルボナーラです写真はありませんが、
簡単です、子供から、クリーム系の嫌いな男性でもきっと、
あなたを惚れ直します、なんちゃって・・・

＜・カルボナーラ＞
　
材料　ベーコン　３枚　
生クリーム１００ｃｃ　
卵の黄身のみ１こ
＊私の小さじは、コーヒー用の小スプーンでもＯＫです
・味付け
粉チーズ小大盛４
塩　小半分
だし　小1　
（だしは、ほんだし・コンソメ・味の素でもかまいません。家庭にあるものでいいです、チキンコンソメは包丁で削って粉末状にして下さいね）
砂糖　小大盛１（小さじ2でもいいです）
タバスコ5滴
乾燥パセリ多め　（乾燥パジルやマジョラムでも美味しいよ）
パセリ多め
仕上げ　コーン　パセリ　胡椒多め

＜作り方＞　
まずベーコンを切らずに３枚いためます。
油は、使いません。
ある程度いい色になるまで、炒めてください。
火を止めて、フライパンがある程度冷めるまで待ちます。

その後生クリームを入れ、味付けしてください。
パスタが茹で上がったら、お湯をしっかり切り、
フライパンに入れてください。火をつけて（強火）
で混ぜてください、黄身を投入して火を止めすばやく混ぜる。

＊すばやく混ぜないと、黄身が固まります、
イメージして作ってください。トロ～リまろやなイメージです！！

盛り付けポイント！
＊パスタから盛り付けて、ベーコンをペローンとのせて下さい。
載せ方は、あなたのセンス次第です！！

皿に盛り付け、胡椒少々全体に、パセリタップリ振り掛けてください（乾燥）

さあー試食　食べておいし～～と言ってください。

後ほど、クリームオムライスを、写真付で乗せる予定です。
今日の私の晩御飯です。
お疲れ様でした。

コメント(14)

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[2] mixiユーザー 03月18日 14:15

マメコさん、こんにちは

早速感想有難う御座いました。
そうですか、美味しく出来て私もうれしいです。
是非友達呼んで、ホームパーティーして下さい。
その際何を作るか、相談下さい。
簡単な、サラダ等直ぐ教えます。

盛り付けは、センスですので、楽しんでやってください。
カルボはベーコンをまいて載せてあげると、可愛いかもしれませんね。
これからも宜しく御願いします。

[4] mixiユーザー 03月19日 16:42

こんにちは、アーニャさん、
私の味付けは、お子様から、お年寄りまで楽しんでいただける味を目指してます。
子供は正直ですから、分かりやすいですよね。

次回料理楽しみにして下さいね。

[5] mixiユーザー 03月22日 06:40

こんにちは。
カルボナーラ、一人ランチ用に作ってみました。
カルボナーラは今まで何度も自分で作ってみてしっくりこなかったんですが、このレシピだと納得のいくものになりました。「だし」のおかげ？

質問があるんですが、よろしいでしょうか？
以前からずっと思っていたんですが、ブロッコリーを茹でている時の香りがどうも抹茶の香りとつながる様な気がするんですが、ブロッコリーと抹茶を組み合わせる使い方、ってされますか？抹茶は甘いお菓子の調味料に使われる事が多いですが、料理にはあまり使わないのでしょうか？天ぷらの衣に抹茶を混ぜてブロッコリーの天ぷらにしてみたりしたのですが、どうもしっくりきません。何かアドバイスがあればお願いします。

[6] mixiユーザー 03月22日 18:29

こんにちは、瑠美さん
抹茶ですか、そうですね抹茶自体は、あまり料理には使いませんね
なぜなら渋みが出てしまう・あくが出てしまうなどから
あまり使わないですね。
てんぷらのころに混ぜるなら昆布茶など面白いです。
又ビールで衣を作るとフリッターとして美味しいです。
ビールと言えば、生春巻きの皮を戻すときに、私は、ビールを使います。臭み取れて食べやすくなります。
抹茶に戻りますが、クリーム系のパスタに抹茶を混ぜるのは、ＯＫだと思います。
こんな感じでアドバイスになるでしょうか？ごめんなさい

[7] mixiユーザー 03月24日 05:57

アドバイス、有難うございます。
抹茶は渋味・あくが出るんですね、なるほど、、、。
クリーム系のパスタに抹茶ですね、それおもしろそう！今度やってみます！
ご丁寧なお返事、有難うございます！！

[8] mixiユーザー 03月25日 14:54

こんにちは♪
お昼に作ってみました！
前回のリベンジということで(*^_^*)

ホントにトロ～リしてて美味しかった！！
娘の評価も100点満点でした(^_^)v

素晴らしいレシピありがとうございます！！

私も盛り付けが課題かな…(^_^;)

[9] mixiユーザー 03月27日 19:10

くーちゃん　今晩は、リベンジ成功でよかったですね
塩系の大葉スパ是非渡来してみてください。
大葉にがてかな？
私パスタは、塩系も勿論他と違いＧＯＯＤです

[10] mixiユーザー 03月27日 21:35

私は大葉大好きです！
でも、娘が大葉を嫌い上手によけて食べるんです…(T_T)
タラコスパに大葉と海苔。お店でもよくある一品なのに…
一人ランチの時にチャレンジしますねww

[12] mixiユーザー 03月30日 00:42

れん花さん今晩は
美味し出来て良かったです
是非他の物もチャレンジしてくださいね
またドンドン載せて行きますね
楽しみにして下さい。

[14] mixiユーザー 04月07日 13:43

Ｓサイズさん　こんにちは、
連絡遅くなってすいません・・・・
仕事で旅に出てました。

美味しく出来てうれしいです。

他のものも全部挑戦して来てくださいね。