Ｗｅｂ料理学校　ｋ-5コミュの本格手打ちパスタ

皆さん今晩は、今日は簡単に出来る手打ちパスタを紹介します。
　
約2名分で材料書いておきます。
　
生パスタ作り方

小麦粉　250ｇ
水適量
塩　　一つまみ（三つ指で軽く）
オリーブ油（出来ればバージンティスプーン１）
なければ、サラダ油ＯＫ
　
今回は、玉子をあえて使いません。
写真のパスタは、スピナッチ粉を入れてます。（ほうれん草の粉末）
なくても良いです。
　
ボールに小麦粉を入れて、中央に空きを作ります、そこに少しずつ水を足して
混ぜていきます。塩と油も加えてください。

＊注意水は少しずつ！！パン生地くらいに少し硬いくらいに混ぜていきます。
ある程度混ざりましたら、うどんの用に、フリーザーや袋などに入れて、
かかとで踏んで下さい。生地が綺麗に伸びる程度で良し。
　
そのまま冷蔵庫に2時間程度冷やし（1日置くのがベストですが）
麺棒で伸ばします、なければ、袋に入れたまま、小麦を少し振り
ワインボトルなどでも、無理やりですが、伸ばせると思います。
好みの厚さにして、今度は、きって行きます。
　
この際出来れば、ゆでようのお湯を用意して直ぐゆでれると良いですね。
お湯に塩を、小さじ程度入れてください。

太さにもよりますが、約2分前後で茹で上がりますので、注意！
途中で、面の硬さをチェックしてください。
少し硬いくらいでざるに上げて、フライパンにダイブ！
　

今回は、簡単に麺の美味しさを強調したパスタなので、
シンプルに作ります。

材料　
オリーブ油　大匙１
ベーコン　2枚　麺の様に切る
キャベツの千切り（付けあわせで、マヨネーズと合えてます）
お好みなので、キャベツも麺じょうに切って一緒にいためると春らしいかも？
ニンニク　1片分　スライス
黒胡椒　少々
塩　小さじ１弱
粉チーズ　小さじ１弱
だし　一つまみ
　
　
フライパンに、オリーブ油カレースプーン1杯
ベーコンをパスタのように細長く切ります。
ニンニク1片スライス、をフライパンに入れて
焦げないように注意します。
軽く火を通したら、麺を入れて。
オニオンフライがあるとよいのですが、なくても良いです。

塩、ティースプーン１弱
粉チーズ小さじ１弱
ほんだし又は、うまみ調味料を、一つまみ
胡椒を加える。
仕上げにキャベツのサラダなどを飾り、美味しく食しましょう。
　
塩加減は、味見して調節してください。
ポイントは、味見したときに少し薄いくらいでちょうど良いです。

それでは、皆さん又次回お楽しみに。
　