Ｗｅｂ料理学校　ｋ-5コミュのソーセージクリームオムライス

　（オム用白飯）
油　　おさじ2
バター　少々（少なめで結構です）
玉ねぎミジン　カレースプーン１杯分
ベーコン　お好みで調節してください
ご飯　通常
味付け
だし系　小さじ多めに１　（ほんだし・コンソメ・味の素）
塩　小8文目
コショウ少々
白　ワイン　少々　一振り程度

＜玉子＞
卵　３ヶ
生クリーム又牛乳少々
塩　一つまみ
胡椒少々（出来ればブラック）

＜ソース＞
生クリーム　５０ｃｃ
牛乳　１００ｃｃ
塩　小さじ半分　（コーヒー用のティースプーンでもＯＫ）
だし系　小さじ多めに１　（ほんだし・コンソメ・味の素）
砂糖　小さじ２
タバスコ　５滴
お好みで一味唐辛子　一つまみ
(辛いのが好きな方は小さじ１入れちゃってください）
ソーセージ３～４本　

仕上げ用　バジル乾燥　一つまみ全体に
　

＜作り方＞

＊ご飯は、少し硬めに炊くのがよいです。
　パスタ同様、いためすぎると、ご飯もどんどんやわらかくなりま　すので、覚えてください。チャーハンも同様です。
　要注意！よく家庭の方だとご飯をへらなどで潰してしまいます。
　潰すと、ご飯がつぶれ水分が出ます。これが、ベタベタになる原　因です。分かりましたか？切るように混ぜてください。

まず材料を全て用意下さい。

・玉ねぎミジンとベーコンをきり
・フライパンに油入れて、少し温めます。
　玉ねぎとベーコンをいため、バターを加えます。
・ご飯を入れて、炒めていきます、いためすぎるとベタベタになる　ので注意！
・味付けをして、白ワインを加えて、手早くいためる。

いため終わったら、お皿の真ん中に盛り付けます。

玉子用意して、よく混ぜてください。
フライパンをしっかり温めます。
煙が出ない程度です。
サラダ油を大さじ２程度入れます。
玉子入れたら、すばやく円を書くようにフライパンを振ります。
玉子の表面は、半熟で下が少し固まり始めたら、もうＯＫです
手早くご飯の上に載せましょう！！

＊ご飯に載せるときコツが入ります。フライパン返しなどで、少し玉子引っ掛けて、一気にフライパンを引きます。
分かりやすく言うと、玉子が一瞬浮いてる瞬間にご飯の上に載せる。
慣れると簡単です。

ソースを作ります。
ソーセージはお好みのもので結構です。
たまにスーパーでバジル入りの白いソーセージがありますので、これを見かけたら使ってみてください。
・ソーセージは、あらかじめゆでるか炒めておいて下さい。
・小さいなべに、生クリームとを入れ、味付けを直ぐします。
・ソーセージを加え、人に経ちさせます。
カル～クとろみが付くまで御願いします。
とろみが出たら直ぐ火を止め、玉子の上から全体にかけてください。
手早くやらないと、ソースが、焦げるか、詰まってしまいます。

最後にお好みでバジルの乾燥又は、パセリなどかけて下さい。

こちらのソースの応用編でチーズを使った、ドリアオムライス次回紹介します。
ご飯は、ケチャップご飯です。

＊ちなみに今日紹介した、ご飯の味付けしっかり覚えて下さい。
チャーハン・えびピラフ・その他キホンの炒めご飯同じ味付けで
試してね！　お店以上に美味しいですから～