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酒の肴と意外な料理コミュの気になる肴

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気になる肴

mixiユーザー 2007年03月03日 10:30

先日、金沢に出張しました。
これ、何だかわかります？（写真）
「干口子」　干した口子（くちこ＝ナマコの卵巣）。
珍味として知られていますが、私は一度も食べた事ありませんでした。　気になってはいたのですが、高価なものでなかなか手を出せませんでした。　
一匹のナマコに卵巣が一筋は入っていて、この片方のブラジャーみたいなので何十匹ものナマコを使っているそうで、これで値段が５千円もします。　今回は東尋坊から飛び降りたつもりで買いました。　
帰宅早々軽く炙って食べましたが、カラスミがネットリしたような味わい。　一緒に入手した地酒「萬歳楽」がすすみます。

コメント(2)

[2] mixiユーザー 03月05日 10:14

AURAさん、情報ありがとうございます。
この口子って、珍味中の珍味で何匹ものナマコの卵巣を合わせて干したものですよね。テレビで作っているところを見たことがありますが、手間もかかるし、やはり価格は高くなってしまうのでしょうか。しかし、世の中でなまこを最初に食した人（中国？日本？どこか？）の勇気には脱帽します。海で見る限り、ナマコやホヤなど、どう見ても口に運ぼうなんて思いませんが、グロテスクなモノは美味いという鉄則の見本みたいな海の食材ですね。
そういえば、鰹の卵って東京市場には一切出回りませんが、これの塩付けは美味いです。枕崎では、手に入るのですが、塩辛にするときや鰹節で裁く時に、捨ててしまうことも多いらしいので勿体無い話です。

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