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天然酵母パンコミュの酸っぱい…

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酒粕酵母を起こしてカンパーニュを焼きました。口に入れたときはそんなに感じないのですが、噛んでる内に酸っぱい味が…
二回起こして二回とも酸っぱいのですが、何が悪かったのでしょうか?

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