[mixi]ご自慢レシピ編・パイ、タルト、シュークリ - 有能なフードプロセッサーを

[1] mixiユーザー 12月18日 11:26

　　　　キッシュ（中フライパン直径２０cm）
材料
＊タルト　
　　　薄力粉　　　万能カップ２
　　　卵黄　　　　　　　１個
　　　バター　　　　　　1／4箱
＊中身　　
　プロセスチーズ（6～8mmキューブ切り）1／2箱
　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　120cc
　　　全卵　　　　　　　　　　　　　　　4個
　　　ベーコン　　　　　　　　　　　　　４枚
　　　ブロッコリー　　　　　　　　　　　2/3株
　　　しめじ　　　　　　　　　　　　　　1/2株
　　　塩・コショウ　　　　　　　　　　　適宜　　

作り方
1. FPをメタルブレードにしタルトの材料を混ぜ合わせる。一固まりになったら中フライ
パンに指でのばしながら敷き詰める。冷蔵庫にフライパンごと入れておく。
2.卵を溶き牛乳を入れ、適当な大きさにベーコンや野菜をいれ1.に流し入れる。
3. IRをプレート１７０度にセットし、２０～２５分程度で焼き上がる。フタを開け５分
ぐらいしたら鍋から出す。フタにサランラップをピシッと張り付けその上に出すと崩れ
ずに出せる。
　　　

　　　　　アップルタルト（中フライパン）
材料
＊タルト　
　　　薄力粉　　　　万能カップ3
　　　バター　　　　　　　1／3箱
　　　グラニュー糖　　　　大１
冷水　　　　　　　　30cc
＊中身　　
　　　リンゴ　　　　　　　大１個　
　　　グラニュー糖　　　　万能カップ１
　　　シナモン　　　　　　小１
作り方
1.バターは５mm角ほどに冷凍庫で凍らせておく
2. FPをメタルブレードにしタルトの材料を混ぜ合わせる。一固まりになったら、クッキ　ングシートを敷いた中フライパンに指でのばしながら敷き詰める。冷蔵庫にフライパン　ごと入れておく。
3.リンゴは芯を避けるように４つに切り、皮をむかず、２～３mm間隔に切り揃える。　　2、に放射線状に並べる。
4. IRをプレート１７０度にセットし、30～4０分程度で焼き上がる。フタを開け15分ぐ　らいしたら鍋から出す。フタにサランラップをピシッと張り付けその上に出すと崩れず　に出せる。

[2] mixiユーザー 01月06日 00:18

　　　　　　チーズタルト
材料
＊タルト　
　　　薄力粉　　　万能カップ２
　　　卵黄　　　　　　　１個
　　　バター　　　　　　1／4箱
　　　グラニュー糖　　　大２
＊中身　　
　クリームチーズ　　1／2箱
　　　生クリーム　 200cc
　　　全卵　　　　　　　２個
　　　グラニュー糖　　　万能カップ１
　　　レモンの絞り汁　　1/2個
　　　薄力粉　　　　　　大１
　　　グランマニエ　　　大１　　　

作り方
1. FPをメタルブレードにしタルトの材料を混ぜ合わせる。一固まりになったら中フライパンに
　指でのばしながら敷き詰める。冷蔵庫にフライパンごと入れておく。
2.中身の材料をFPをメタルブレードに入れ、よく混ぜ、１、に流し入れる。
3. IRをプレート１７０度にセットし、２０～２５分程度で焼き上がる。フタを開け粗熱がとれた　ら鍋から出す。フタにサランラップをピシッと張り付けその上に出すと崩れずに出せる。

[3] mixiユーザー 01月07日 23:55

タルト生地に使うバターなんですが、室温に戻して使うより、冷えてるもの細かくして使ったほうがいいんでしょうか？

[4] mixiユーザー 01月08日 00:48

「室温」なんて、タルトやパイ生地には言語道断！！
凍らせて使いたいぐらいです！
「1.バターは５mm角ほどに冷凍庫で凍らせておく」

[5] mixiユーザー 01月08日 09:07

ありがとうございます(o・v・o)
どうして固まらないんだろうっていつも思ってたんです(*_*)

[6] mixiユーザー 01月08日 10:26

このコミュでお勧めしている、
加藤千恵先生の本の購入は考えてみませんか？

http://mixi.jp/view_community_item.pl?comm_id=1636414&item_id=70334

[7] mixiユーザー 06月28日 20:31

キャラメルバナナタルト

[8] mixiユーザー 07月02日 13:18

加藤千恵先生の本
購入しましたー！！

[9] mixiユーザー 07月02日 13:23

おっ、よかったね！

[10] mixiユーザー 07月03日 10:37

いつも、沢山の情報をありがとうございます。

[11] mixiユーザー 07月10日 02:32

　　　　　　チーズタルト
材料
＊タルト　
　　　薄力粉　　　万能カップ２
　　　卵黄　　　　　　　１個
　　　バター　　　　　　1／4箱
　　　グラニュー糖　　　大２
＊中身　　
　クリームチーズ　　1／2箱
　　　生クリーム　 200cc
　　　全卵　　　　　　　２個
　　　グラニュー糖　　　万能カップ１
　　　レモンの絞り汁　　1/2個
　　　薄力粉　　　　　　大１
　　　グランマニエ　　　大１　　　

作り方
1. FPをメタルブレードにしタルトの材料を混ぜ合わせる。一固まりになったら中フライパンに
　指でのばしながら敷き詰める。冷蔵庫にフライパンごと入れておく。
2.中身の材料をFPをメタルブレードに入れ、よく混ぜ、１、に流し入れる。
3. IRをプレート１７０度にセットし、２０～２５分程度で焼き上がる。フタを開け粗熱がとれた　ら鍋から出す。フタにサランラップをピシッと張り付けその上に出すと崩れずに出せる。

[12] mixiユーザー 07月10日 11:03

キッシュ

参考に作ってみました
なんとレシピの塩・こしょうを忘れえるというどじっぷりでしたが
ベーコンや野菜から出る味で、なんとかカバー。
いいかんじの薄味キッシュになりました

ほかにちょっとおかずっぽい、タルト応用編あれば教えてください

[13] mixiユーザー 01月05日 23:33

バナナキャラメルタルト

イチゴとバナナのタルト・・・バナナはイチゴの下に隠れてます

とりあえず写真のアップだけでごめんなさい

[14] mixiユーザー 11月10日 19:47

豆腐」のレアチーズケーキ

quench8　で作ります　ヘルシーです

[15] mixiユーザー 07月15日 14:55

　　　　　　　　　　　　　生ピーチタルト

材料　（中フライパン）
＊タルト　
　　　薄力粉　　　　万能カップ3 　　　　　　＊中身　
　　　バター　　　　　　　1／3箱　　　　　　　　生クリーム　　200cc
　　　グラニュー糖　　　　大2　　　　　　　　　　全卵　　　　　　　　１個
　　　冷水　　　　　　　　30cc 　　　　　　　　　グラニュー糖　　　　万能カップ１
　 ※クッキングシート薄力粉　　　　　　　大１
　ラム酒　　　　　　　大１
　　　桃の缶詰め(生の場合は２個)　　１缶　
＜作り方＞
1.バターは５mm角ほどに冷凍庫で凍らせておく
2. FPをメタルブレードにしタルトの材料を混ぜ合わせ、一固まりになったら
ラップで包み３時間以上冷蔵庫で寝かせる。
ローラーでのばし、中フライパンの底ににクッキングシートを敷き、
側面を指で軽く押しながら敷き詰める。
冷蔵庫にフライパンごと入れておく。
3.タルト生地に桃を放射線状に並べる。
4.生クリームパックに卵、砂糖、粉、ラム酒に入れ、よく混ぜ、１、に流し入れる。
3. IRをプレート１７０度にセットし、２５～３０分程度で焼き上がる。フタを開け10分ぐらい
　したら鍋から出す。フタにサランラップをピシッと張り付けその上に出すと崩れずに出せる。
＊よく冷やして食べた方が美味しい

[16] mixiユーザー 03月03日 11:21

シュークリーム

広島市西区のおいしいコーヒーやさん「ジャマイカ亭」の奥様のゆかさんのレシピだと聞いています。
簡単にとってもおいしいシュークリームができます。
ジャマイカ亭では、ゆかさんのスイーツが食べられます。
Ａ社の空気清浄機、浄水器、ＱＣを使っていらっしゃるいつもお客様の絶えることのない、とてもすてきなお店です。

材料２１個分

○生地

無塩バター５０グラム
水　　　　６０ＣＣ
薄力粉　　８０グラム
塩　　　　ひとつまみ
溶き卵　　１００ＣＣ　Ｍサイズなら２個弱

１．大フライパンをＩＲ６で余熱

２．中フライパンに適当に切ったバター、水、塩をいれ、

ＩＲ６で加熱し、

沸騰したら小麦粉を一気にいれ混ぜる。小麦粉に火が入るように１～２分練る。

３．ＦＰにメタルブレードをセットし、あら熱をとった２を入れて、連続回転。
注ぎ口から溶き卵を少しずつ入れ、４分の３くらい入ったところで一度固さをチェック。

スプーンですくって、

　ぶつっときれたら卵不足。
　すうっとなめらかに伸びて切れたらＯＫ

４．口金をつけたしぼりだし袋に３の生地を入れ、クッキングシートに３センチくらいの大きさに７個搾り出す。

５．余熱した大フライパンに４をシートごといれ、バスタオル、ひざかけなどをかけて

ＩＲ５で３５分。

最後まで蓋は開けないこと。

６焼けたら網に出して冷ます。

一口メモ。４の口金は、生クリームについている口金のギザギザ部分をはさみで切り、まるくすると絞りやすい。

○クリーム

卵黄　　　　　２個
グラニュー糖　５０グラム
薄力粉　　　　１０グラム
コーンスターチ１０グラム（片栗粉でＯＫ）
牛乳　　　　　２００ＣＣ

生クリーム　　２００ＣＣ
グラニュー糖　大１　

好みでバニラエッセンスや、バニラビーンズ、グランマニエなどの洋酒。
ラム酒や、ブランデーはカスタードクリームにはちょっと強すぎ。

１．小ソースパンに卵黄を入れ、泡だて器で混ぜながらグラニュー糖、小麦粉、コーンスターチを入れる。
さらに牛乳を入れて、なめらかな液状にする。

２．１をＩＲ５で加熱し、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。
出来たら、お皿に出して、冷ます。

３.フープロウイスクで、生クリーム、グラニュー糖を泡立てて、２と混ぜる。

このクリームが絶品です♪

まりりん大吉さま。

シュークリームがどこのトピかわからなかったので、ここに入れさせてもらいました。
重複、トピ違いなどありましたら、宜しくお願いします。

[17] mixiユーザー 07月29日 11:47

＞16　しいさん、シュークリームレシピをありがとうございます。
タイトルにシュークリームをプラスしました。

[18] mixiユーザー 10月29日 09:59

★レシピ/２０cm無水鍋フライパン
☆タルト生地
薄力粉３万能カップ砂糖1/2万能カップ
全卵１個
エサンテオイル万能カップ１と１/２
白胡麻万能カップ1/2
☆中身
かぼちゃ中半分
牛乳２００cc
生クリーム１００cc
卵４個
砂糖１万能カップ
ラム酒１大
1)かぼちゃを大きめなブロックに切り中ソースパンに万能カップ１の浄水を入れて２０分ぐらい茹でる。沖縄のかぼちゃの場合は皮を取り除いて置く。内地の緑色の皮のかぼちゃは皮ごと茹で、後で皮を外す。
2)フードプロセッサーをメタルブレードをセットし、タルト材料を全部いれて混ぜ、まとまったら、ラップに包み冷凍庫に入れる。フードプロセッサーは洗わないでそのまま
3)中フライパンのそこの大きさに切ったクッキングシートを敷き、タルト生地をラップの上から均等に広げ、側面も上までしっかりつける。ラップか邪魔なら直に指でも良い。
4)プロセッサーに中身の材料を全部いれてフワッとするまでよく混ぜ、中フライパンのタルト生地に流し入れる。
蓋をしてインダクションレンジプレートモード160℃で５０分ぐらいで焼ける。5)よくよく冷めてから側面にナイフを入れて鍋から外し、軽く揺すり、動くようなら蓋にラップをビシッとしてタルトを乗せ用意した平な皿に乗せる。

オーブンで焼く場合は１６５度１時間１０分ぐらい。
万能カップ＝７５cc
エサンテオイル＝良質なサラダオイル／通販

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

最初
全て
最新の40件

1

有能なフードプロセッサーをコミュのご自慢レシピ編・パイ、タルト、シュークリーム

有能なフードプロセッサーを更新情報

最新のトピック

最新のイベント

最新のアンケート

有能なフードプロセッサーをのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています