有能なフードプロセッサーをコミュのご自慢レシピ集・ミンチ編

ミンチ機能で、
こんなにおいしい料理が気軽にできるようになりました。
ミンチ機能があったから思い付いたレシピ、
ミンチの手順の極意など、

みなさんのレシピをお載せ下さい。

コメント(11)

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メタルで作るゴマ豆腐

（材料）
白ゴマ・・・（皮むきゴマまたは皮つき）
くず粉・・・　計量カップ（２００ｃｃ）の８分目（１６０ｃｃのライン）
塩・・・小さじ１
酒・・・大さじ２
水・・・・・８００ｃｃ
だしの素・・・少々

（作り方）
１．白ゴマをＦＰにいれて、メタルで約２分。
２．くず粉、塩、酒、だしの素を入れて、さらにＯＮ。
３．水の半量４００ｃｃを入れて、さらにＯＮ。
４．それを大フライパンに入れて、残りの水４００ｃｃをいれる。（水全部を入れたら多すぎなので）
５．ＩＲ８でスタート、６or７で木ベラで混ぜながら加熱。
６．もったりしてきたら、出来上がり。
７．型に入れて冷めたら切り分けるか、小鉢に盛り分ける。
８．表面にラップをはりつけて冷ますと、パリパリしません。
９．食べ方は、わさび醤油などで。そのままでも美味しいです。

[2] mixiユーザー 12月16日 00:26

れんげさん

待ってました！
ゴマ豆腐のレシピ！
さっそく明日作らせていただきます。
ありがとうございました♪

[3] mixiユーザー 12月19日 19:28

　　　　　　　野菜のポタージュ

材料
　タマネギ　　　1個
　じゃがいも　　　　　　2個
　　　にんじん　　　　　　　1/2本
　　　ネギ　　　　　　　　　１本
　　　セロリ　　　　　　　　1/2本
　　　浄水　　　　　　　　　万能カップ2
　　　コンソメキューブ　　　1個
月桂樹の葉　　　　　　1/2枚
　
＊後から
　　　牛乳　　　　　　　　　500cc
　　　塩・コショウ　　　少々
　パセリ　　　　　少々　　
　　　
[作り方
1. 野菜は皮を向き適当な大きさに切る。パセリはよく水切りしてメタルブレードでみじんにしておく。
2. 大ソースパンに野菜と月桂樹の葉と浄水を入れ、フタをし中火にかける。沸騰したらとろ火で１5分ぐらい煮る。
3.材料によく火が通っていたら、月桂樹の葉は取り出し、FPをメタルブレードにセットし、野菜を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
4.鍋に戻し、牛乳を流し入れ、味見して塩味を調製する。器に盛り、生クリームを流し入れ、パセリを飾って出来上がり。

[4] mixiユーザー 12月27日 09:09

　　　　　　　　　　　　　3.伊達巻き
*
材料　（大フライパン）
卵　　　　　　　　　　　6個
はんぺん　　　　　　　　大１枚　　　　　　　　＊鬼まきす、エサンテ
小海老　　　　　　　　　2～3尾
砂糖　　　　　　　　　　１万能カップ
酒　　　　　　　　　　　大１
みりん　　　　　　　　　大２
つゆの素　　　　　　　　大１
作り方
1.FPにメタルブレードをセットし、海老を上から落としてミンチにする。はんぺんは適当にそぎ切りにしておく。
2.インダクションレンジをプレート170℃にセットし、大フライパンをフタをして暖めておく。
3.すべての材料をFPに入れ撹拌する。細かい気泡で白っぽくなるまで撹拌する。フライパンにエサンテを薄く敷き、泡が死なないように直ぐにフライパンに流し入れる。約20～25分ほどで焼ける。
4.火が通り良い焼き目がついたら、火を止め５分ほど軽く冷ます。フタにサランラップを張り、フタにのせフライパンから出す。鬼まきすにのせてゆっくりと身が割れないように巻き込んでいき、輪ゴムで３か所を留め、立てて冷ます。1.2～1.8cm好みの厚さに切る
＊大フライパンは洗わずに八幡巻の照りつけをします。のし鶏をに使うためFPのワークボールも洗わないで良い。　　　　　　　　　　　　　　

[5] mixiユーザー 12月29日 01:38

普通なんですが、

「お好み焼き」

?キャベツ、薄力粉２００g、浄水２００cc、卵２こ、ネギ　等　
　をフープロに入れて、一気に「ガーーーー！！」っとする。

?フライパンに少し油をひいて、豚バラ、その上に生地をのせる。

?インダク１０、ガスなら中火で焼く。　　

キャベツ切るのとかめんどくさいけど、これなら
「ザクザク、ガーッ、ジュー」
で出来るので超楽ちんです^^v

[6] mixiユーザー 06月08日 18:37

　　　　　カボチャプリン

材料
かぼちゃ　　　　　2/5個
卵　　　　　　　　4個
牛乳　　　　　　　20０cc
生クリーム　　　　200cc
グラニュー糖　　　万能カップ1
ラム酒　　　　　　大2
シナモン　　　　　小さじ1
＊キャラメル
グラニュー糖　　　万能カップ1　
＊飾り用生クリーム200cc＋グラニュー糖大１　　　　

作り方
1.カボチャを皮ごと適当な大きさにぶつ切りにし、小ソースパンに水万能カップ1を入れゆで　る。ゆだったら、皮をとる。
２内なべにキャラメル用グラニュー糖をフラットになうように敷き、IR加熱７程度で加熱。　絶対に動かさないこと。全体の4/5ぐらいが溶けて、半分が焦げてきたらスープスプーンの　底でゆっくり混ぜてキャラメルを作る。底を水につけ粗熱をとっておく。　
2.FPをメタルブレードにセットし、卵とグラニュー糖を入れ、牛乳とラム酒を入れ、1.のカ　ボチャを入れ、生クリーム、シナモンを最後に入れよく撹拌する。2.の内鍋に流し入れる。
3.シチュー鍋に仕切り版をのせる、５cmほど浄水を入れ沸騰したら、内なべをのせIR加熱9を　1分、IR加熱2で40分ほど蒸す。
4.ドームカバーに3cmほど水を入れ粗熱をとり2回水を捨て、氷水につけると30分ぐらいで冷　たいプリンが食べれる。　
5.切り分け皿にのせ、泡立てた生クリームとシナモンを飾る。

[8] mixiユーザー 03月18日 08:41

ハンバーグ

＜材料＞
牛肉　　　　　200 g　（固まりもしくはカレー用のぶつ切り）　
豚肉　　　　　　　200g　
タマネギ　　　 1/2 コ (100g)
パン粉　　　食パン１枚
卵　…　　　　1 コ (溶く)
塩　…　　　　小さじ 2/3
コショウ　　　少々
ナツメグ　　　少々
※クッキングシート

＜作り方＞
1. 食パン１枚をFPをメタルブレードでパン粉にする。タマネギは８等分したものを粗みじん。別のボールに移す。
2. 大きめのブロックに切ったと牛肉と豚肉をFPをメタルブレードにセットし、スイッチを入れ　回転せ、スリーブより上から入れ粗いミンチにする。1.のボールに移す。
3. 2.に卵、塩、コショウ、ナツメグを入れて混ぜる。４等分して丸めておきます。
4. 大フライパンをIRに置き、プレート200℃セット、「ピィ」と知らせがあったらクッキングシートを敷き、４個を入れフタをする。
フタの両端から勢い良く蒸気が出したら、フタを開け、キツネ色になってる事を確認し引っくり返す。ハンバーグがふっくらとした感じになったら取り出します。

※写真は大根おろしと醤油で頂きました。
付け合わせはジャガイモ、人参、ブロッコリー　

[9] mixiユーザー 09月10日 07:28

チキンナゲット
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=39659336&comm_id=1636414

[11] mixiユーザー 08月31日 21:48

ジェノベーゼソースは、
本来のレシピは松の実で作りますが、スライスアーモンドで代用しました。
冷製のジェノベーゼパスタは、私の初考案！
トマトの冷製パスタはイタリアにはなく、日本人シェフが考案し、逆輸入でイタリアのパスタメニューになったとか。
そうめんを固ゆでし、よく濯いだら、たっぷり用意した氷水で締め、水分を切ってソースと和え、冷やしトマトを添えます。
★愛用のフードプロセッサーメーカー、A社のジェノベーゼパスタのレシピ
https://www.amway-recipe-collection.jp/amway_recipe/recipe/detail/674

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