食のよろこび隊コミュのきゅーりのキューちゃん

お久し振りです

おまみからのリクエストで自家製キューちゃんのレシピを
載せます。
皆さん試してみて下さいね

　　　　★★キューちゃんレシピ★★

材料は写真参照して下さい。

１．醤油．．．２カップ
２．味醂．．．１カップ
３．麺ツユ．．．２分の１カップ
４．酢．．．４分の１カップ
５．ほんだし（顆粒）．．．大匙１
６．砂糖はお好みで加減して下さい

下ごしらえ

１．上記の調味料を鍋に入れて、一煮立ちさせる。

２．キューリは５ミリ幅の円切り（私は３本にしたけど
レシピ上は５本分）

３．日根生姜．．．好きな分だけ（私は大きめのを３個使用）
市販キューちゃんに入ってるくらいの３ミリ角位の棒状に切る）

　　　　　　　作り方
１．上記１の煮立たせた中に３の生姜を入れる。そして火から鍋を下ろす。
５分放置。

２．ざるにあけて、煮汁から離す。

３．再度煮汁を煮立たせる、そしてその中にキューリの円切り
を入れる。そして火から鍋を下ろし５分放置。

４．これを４～５回繰り返す。

この時生姜に味を沁み込ませたい場合は生姜とキューリは別々にしたまま繰り返し、
生姜に味が沁みた頃からキューリと混合にした方が良いです。

４～５回で沁みますが、自分で味見をしながら、回数は
加減してみて下さい。

冷蔵庫で３ヶ月は持つそうです。

そして残り汁は冷蔵庫で半年再利用が可能です。

★大根はイチョウ切りで３～４ミリ位の厚さで同じように
作れますが、保存は１ヶ月以内が良い様に思います。

★この煮汁で「苦瓜」を使う名前が出てこない．．．(T_T)
沖縄の料理．．．なんだっけ？？ごうやチャンプル？？
あれに使うと美味しいですよ（笑）

★解りにくかったら、メールくださいネッ(^^)/

★★注意★★
薄味に繰り返し回数を４回以下にした場合、上記より
日持ちはしませんから、気を付けて下さいね。
多分あっという間に食べちゃうと思いますが(^^)/