食のよろこび隊コミュのはじめまして。

はじめまして。誰よりも食い意地が張ってるまみちゃんです。宜しくおねがいします。
さて、早速ですが先日友人から「なんかん揚げ」、というものをいただきました。九州の名産らしいのですが、ようは油揚げのひじょうに上品で素材の甘味がおいしい、しかも食感もメチャいい、そして便箋くらいな大きさもあるバージョンです。
たかが大根の味噌汁にいれたのですが、数段うまくなった。日本では簡単に手にはいるのでしょうか？
（アメリカにいます）
ちなみにこちらは本当に日本食ブームで先日も６歳の息子のサッカーに行ったらアメリカ人が歩きながら寿司を家族で食べていました。（パック入りの）
さすがにそれは日本人の私としては苦笑い。
そして、日本人と言うとすぐ「寿司作って欲しい!」「味噌スープのレシピ教えて」がかえってきます。でも、教えても本当に作るひとはいなさそうですけどね。

コメント(33)

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[2] mixiユーザー 11月21日 12:18

下爺さん。早速ありがとうございます。
今まで友人と「食ちゃいながら愚痴ちゃおうか？」の会に出席しておりました。（我が家で、、、）
本日のメニュー

南インドカリー（辛口チキン）
バゲットにナスのディップ
蒸し野菜のくるみ味噌あえ
かつお出汁のミネストローネスープ
お抹茶のシフォンケーキ

とまあこんな感じです。
カリーはスパイスからの調合が命なので、あえて気取ってカリーと呼んでいます。

ミネストローネスープはやっぱ日本人ですね～。
かつおだしがむねにジ～ンときやす。
下爺さんの味噌汁ランキングを見て郷愁を感じやした。グスッ。
豚汁はかくし味に酒かすを少々いれるとこくがでます。翌日のちょっと煮詰まったのはバターを入れるとあ～ら不思議。おいしいですよ。

３時５５分だと、昼の１時５５分です。
チョット､はや起きすぎやしませんか？？？

[3] mixiユーザー 11月21日 15:22

しもじいー様、オーラのほうでもお世話になっています。
まみちゃーん、よろぴく。
まみちゃんのお料理は本当においしくって、食べると本当に癒されるんですよー。
日本に帰国してから食べ物おいしいけど、やっぱりまみちゃんのテールスープがいちばんっす！！
カレーもたべたいなー。
しもじーさんもアメリカ(ニューヨークね）行くことがあったら是非真美ちゃん家に立ち寄ってね。素敵なおうちです。

まみちゃんとは一緒にマツケンサンバも踊ったね。今住んでるところまじ、マツケン宅(新しい奥さん宅ね）に近いんだー。
洗足池の公園も散歩しているらしくて、是非見てみたいんだけどね…（あったら日記にアップするね）

[5] mixiユーザー 11月22日 10:18

ハーイ！！みなさまこんにちは。
今日はおいしくて簡単でこじゃれやがったスープヌードルを紹介しましょう。
＜用意する物＞
豚ひきにく，　　１人５０～７０グラムくらい
野菜達，　　人参、玉ねぎ、竹の子、キャベツにら　　　　　　白菜、もやし（ようはなんでもＯＫ）

まず、なべを温めます。そこに油をひき、にくを炒め、いろがかわってきたらにんにくを入れ、さらにいためる。

固い野菜から順に入れ、たとえば、短冊きりした野菜、玉ねぎ、人参、竹の子，白菜、強火で軽く炒めます。

沸かしておいた湯をザ－と入れかつおだしパック（ビンいりの白だしでもいい）鶏がらスープの素、酒、塩、こしょうで少し濃い目のお味つけをする。

ゆでておいた、ライスヌードル、なければそうめん春雨、ごはんでもおいしい。丼に盛る。
上からすーぷをたっぷりとかける。

あれば、フライド、オニオン、香采、チリソ－スを添えて召し上がれ。
ナンプラーを垂らすと、本格的なお味。
私は、必ずレモンをしぼります。

気を付ける事ことは、野菜をクタクタに煮ないことと、麺の湯きりをしっかりする事。
そして一口食べたら「ウマ～い！！」と大きな声で叫ぶこと。
人にふるまう時には”できる女風”に、、、。
下爺は”洗練されたオレ風”に演じてください。

　　　　グッドラック！！　　

[7] mixiユーザー 11月22日 23:50

あ～～これも下爺と私のやりとりになってきたね。
これは、フカ～イ意味があって、、、前世で、、。
なんて。
みんなも、どしどし、参加してちょ！

ぺペロンch－のおいしいよね。
うちではめったにしないけど、、、。夫がにんにく大嫌い。「うわっ！くせっ!!」なんていわれるのよ｡

よく、会社とかでも「奥さんお料理じょうずで嬉しいでしょう」的なことを聞かれるらしんだけど「ゼンゼン。」って答えてるらしい。
『食』に全く興味ない人だから。
だからか、人に食べてもらいたがるのかな。私。
超簡単レシピ。
　　　　ガーリッククラムソース｡

にんにく　　　アラみじん切り（１人分で１こくら　　　　　　　い。もっとでもおいしい。）　　　　　　　　　　　　　　
アサリの水煮　　１缶（手のひらサイズ）
パセリ　　　　　　みじんぎり

＜作り方＞

なべにオリーブオイルたっぷり（１人分でおおさじ４，５はい）入れ、たっぷりのガーリックを弱火で香りがたつまでいためる。

そこに、あさりの水煮を汁ごと入れ（別に汁だけうｔってたらなおいい）塩、こしょう、味をきめる。鶏がらスープの素、ほんだし、中華の素，コンソメなど、どれか１つ選んで、こさじ３分の１程度足す

アルデンテに茹でたスパゲティを皿にもり、たっぷりのソースをかける。

ロッソとしてにんにく炒めたあと潰した、トマトをくわえてもおいしい。

できあがりにたっぷりのパルミジャーノチーズとパセリでめしあがれ。

時間にして５分。
やってみてね。　

[9] mixiユーザー 11月27日 08:15

さて、今日は変だけど何か妙にうまい食べ方を紹介しましょ！！

１）しのぶちゃんSPECIAL、、、しのぶちゃんが考案したのがこの名の由来です。ただ、やいたトーストにバター、いちごジャム、クリームチーズたっぷりとのせる。しつこそうだけどこれが案外イケル。
濃い目のコーヒーでどうぞ！

２）アップルピー、、、娘が学校でおそわってきた
オーがニックのりんごを皮をむかず超薄切りにし、それにたっぷりのピーナッツバターをつける。（我が家は無糖を使用）

３）里芋のグラタン、、、マカロニのかわりに茹でて（または、蒸す）マッシュした里芋をつかってみて！！ポイントはホワイトソースをゆる目につくることとチキンとあわせること。仕上げに少しめんつゆを垂らす事。超人気メニューです。

４）スパムの握り飯、、、さいの目に切ったスパムをかるくフライパンでいため、枝豆といっしょに混ぜ合わせ，おにぎりにする。
塩はひかえめに、、。

先日、Tanksgiving holidayでちょいとお泊まりしました。
そこで食べたものは肉類には全てアマ～ィソース（フルーツじたて）がかかっていました。
つくづく思うのが日本は食にかんしては、数段うえいってるよね。
そりゃ！マンハッタンとかいけばいろいろあるけど
でも、うなるような旨さは感じたことがない。
ただ、店のディスプレイや雰囲気、トータルなコーディネートなどはすばらしい。センスがいいんですね。まァ、サーブしてくれる人も美形だし。
でも私は、日本に帰るとうれしい！！
まずは、中華街のあの店で豚マンにかぶりついて、、、焼き鳥屋さんもぜったい外せない。カウンターで焼いてるお兄さんにビールご馳走したりして話しがはずむ！！
横浜の旬席料理も楽しみの店。趣があって薄味ながら深みのおあじ。
ファミレスだって感激！いたれりつくせりじゃん！
日本のおいしい物あったら教えてね。

下爺、おいしくできたら教えてね。
鷹の爪いれてもいいとおもうよん。

[11] mixiユーザー 11月29日 04:25

「キャンディーズ」揃いましたね♪(^_-)
今回はご挨拶までにカキコさせて頂きますね。
私は本に有るような立派な料理は出来ませんが、
「オリジナルアメリカンFOODS」って感じかな？
アメリカ南部、東部の微妙な味付けの違いが紹介出来たら
と思っています。

それますが、じゅんちゃんさんお立ち寄り有難うです(^.^)
私の両親が大田区在住です。これもご縁ですね～
ヨロシクお願い致します(^_-)

下爺さま．．．レシピ拝見しました。生唾が出るほど
　　リアルなご説明に驚きました。無断で拝借させて
　　頂きます。宜しくお願い致します。

これから病院に行ってきます。近じかこちらのページに
何かUPさせて頂きますね♪

[12] mixiユーザー 11月29日 05:45

クミリンさん、BIGママさんいらっしゃ～い！！
（三枝風に）これで、なんとかもちこたえる事できそです。
ありがとうです。

食べる事に関してな～んでもいいです。
バンバンいっちゃって下さい。

ちなみに冒頭でも書きましたが九州地方の名産品
南関揚げ（なんかんあげ）すごくおいしいですよ。
是非！是非！みなさまお探しお求め下さい。

さて、今日の我が家のお夕食は、、、

納豆（作ってる人いるんですよ）
けんちん汁
南瓜の煮付け
えりんぎのガーリック炒め
豆もやしのナムル
玄米ごはん

今日は肉も魚もぬく日なんです。
で、こうゆう食事がこちらでは大ご馳走なんですね。
玄米は流行る前から度々登場しています。
玄米には勿論、体にいいのですが精神にも影響します。起伏がすくなくフラットな状態にもっていってくれるようです。
睡眠も深くなりますよ。ぜひ１どお試しを、、、、
ご興味があるのなら最も有効な炊き方をまたご紹介しましょうね。（マクロ料理法）
皆さんも、いろいろおしえてちょ！！

[14] mixiユーザー 11月29日 08:13

まみちゃん、マクロ料理めっちゃ興味あるー。
みほさんはまってたよね。キム宅で時々いただいてた。
今度レシピ公開してね。
食べる物ってマインドにも影響するよねー。
そのことにも興味深々。私も勉強しなくっちゃ。

ビッグママ様
よろしこです！！オリジナルレシピ楽しみー！！
ご両親は大田区ってことはビッグママさんも大田区出身ですか？うちは洗足池の近くです。いいところですよね。

[15] mixiユーザー 11月29日 09:29

毎度～
じゅんちゃん→生まれは横浜の本牧です。両親に本牧の
家をもらい、両親は大田区の蒲田に新居を購入して老夫婦
二人と猫の３人で仲良く暮らしています。

マグロ料理「ハワイバージョン」「アヒポケ」
こちらでは「アヒポケ」マグロの代用品かな？

材料
１．アヒポケの角切り５００G.（マグロほど水っぽくない）
２．ワケギ．．．３分の１把．．．みじん切り
３．オニオンスライス（半玉もしくは１個）
４．醤油（お好み量）
５．ごま油（大さじ２）
６．味の素少々
７．山葵か刻んだキムチ（お好み量）
＊上記の材料に（７）を入れずに、マヨネーズととびっ子を
入れて、混ぜたものもあります。お勧めです！

上記の用意した材料を混ぜ合わせて２～３時間寝かしておけば
味が凍みて美味しく頂けます。非常に簡単でしょ(^_-)
ハワイの何処でも売っていて有名な食べ方だそうです。

[17] mixiユーザー 11月29日 09:35

そうなんです。じゅんちゃん。よくぞ、、よくぞ言ってくれた、、、。
食べ物ってホント～～に大事なんです。
素材が持ってる本来のパワーは勿論なんですが、
「あ～～ありがたいな～～。体があったかくなるな～喜んでいるな～～。」とか言いながら、思いながら食して下さい。
私は多分これで健康なんでしょう。
作り手も心を込めてつくってあげる。
これを食べて幸せを感じてくれたらな～～。なんて。

弱ってる人には必ず、家でごはんをたべさせます。
私の精一杯の愛情です。伝わってくれるとうれしいです。こころが疲れてる人が側にいたらおにぎりでいいから心をこめて作ってあげてください。

クミリンさん、なんと納豆は昔ながらの製法で作ってる人がいるんですよ。
それがおいしいんですね。実に、、、。

[18] mixiユーザー 11月29日 09:47

みなさま、わたくし、、かんど～～しております。
誰も、、、（ゥゥゥッ）誰も見向きもしなかった
このコミュに。。。なんか、らしくなってきたじゃありませんか！！うれし～～～い！
あたいは月２で自宅でデリみたいな事してるんですよね。
そこで、今度１２月６日メニューに
　　『BIGママのボケボケ』ちがった、、、
　　　『BIGママのアヒボケ』をのせてもいいでしょうか～～。（選挙の演説風に、、、）

[19] mixiユーザー 11月29日 10:26

ケンチャナヨ！どうぞ、どうぞ、NO PROBLEM!
かまへん、かまへん！十分？？？だよね～だよね～だよね～
ヨロピコ(^_-)-☆

[23] mixiユーザー 11月30日 20:29

クミリンさ～ん、こんにちは。
はい、そうなんです、さつまいもだってあります。
ただ、お味は日本のそれとはちがいます。
日本のさつまいもをあっさり、甘味おさえめにした感じです。
かぼちゃもそう。
日本のかぼちゃは煮付けても砂糖なくてもおいしいですもんね。

ア～～ァ。日本に帰りたくなちやった。。。

[25] mixiユーザー 12月01日 09:14

クミリンさ～ん、どうも，毎度！
今年の夏、京都に観光でいってきたよ。
京都のお友達に連れてってもらった”抹茶のスイーツ”のお店、おいしかった～～。

私も半分外人の感覚だからおもいっきり，日本っぽいのにあこがれるんですよ。

ほんと！！今はマジ！！超帰りたい！！
帰りたいよ～～～。日本チャチャチャ！！！

[28] mixiユーザー 12月08日 06:52

それが、あたくし全くデザート系ダメなんです。
ようは、計ったり、目盛り合わせたり
細かい作業が苦手でして。
デザートはもっぱら食べる派。

でも、アメリカのケーキは甘い通り越して、痛いですよ。（笑）
そんで、真冬でも半そでで､アイスたべてる（大人が）。その横に毛皮きたおばちゃんとかいて、受けるよ。そんな自由さが私には合ってるかな。

[30] mixiユーザー 12月09日 02:25

アハハ！！
そうそう。バケツみたいだね。
でも、日本みたく繊細な味のアイスはないよね。
なんだっけ。。。彩とかいうのだっけ？
美味しかった。
ちなみに我が家は超特大冷蔵庫１個←個っていうの？
フツウサイズ冷蔵庫　１個
冷凍庫　　１個あります。
どんだけ、食べるのよね～。

[32] mixiユーザー 12月18日 11:41

それがさ～。クミリンきいてよ。
うちの夫、まったく興味ないのよ。食べること。
ばかでしょ～～。（笑）

[33] mixiユーザー 12月18日 11:43

あ！もう一つ冷蔵庫あった。
飲み物用の小型。
なんのこっちゃ！！

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