Nouvelle ÈRE ファンクラブ♪コミュのオー･グー･ドゥ･ジュール♪

麹町の旗艦店です♪ 中村シェフの料理、依然健在ですね♪ コストパフォーマンスの高さ、素晴らしいサービス♪ 文字通り｢良いレストラン｣ですね♪

コメント(175)

最初
全て
最新の40件

9月の麹町です♪

蟹とセロリのマリネとグレープフルーツジュレ、ガスパチョとカッペリーニ、シェフ特製ハンバーグ、桃のコンポート、ガトーショコラと頂きました♪

ハンバーグにつきます(笑)♪ とんでもない肉料理でした、もちろん美味しい(笑)♪ ガトーショコラ、久々でしたが、これもいい感じでした♪

[137] mixiユーザー 10月11日 21:56

この10月で、開店してから10年を迎えました♪ おめでとうございます♪

10月の麹町は特別料理でした(笑)♪ 前菜はいつも通りでしたが、メインに久しぶりの鴨葱梅しそ丼でした♪ デセールの葡萄のテリーヌも超大盛(笑)♪

[138] mixiユーザー 11月20日 00:25

11月はディナーで♪

ブロッコリーと蟹のオーブン焼きのオリエンタルソース、オニオングラタンスープ、仔羊すね肉の煮込みのクスクス添え、ロールケーキ、柿のコンポートと頂きました♪ 秋の食材ですね♪ 仔羊煮込みとクスクスはギャートルズでした(笑)♪

[139] mixiユーザー 12月23日 00:09

中村シェフが2013年1月15日をもって、退職することになりました。

[140] mixiユーザー 01月04日 21:52

12月、毎年恒例の大みそかのランチです♪

サーモンのタルタルのミモザ風、オニオングラタンスープ、仔羊のローストペルシエ、なぜかスープカレー(笑)、リンゴのタルト、シャーベットアイスクリーム盛り合わせと頂きました♪

相変わらずしっかりした料理が美味しい♪ スープカレーは謎でしたが(笑)♪ リンゴのタルトも逸品でした♪

[141] mixiユーザー 01月26日 23:57

中村シェフの最後の夜に行ってきました♪

イベリコ生ハムのサラダ、野菜のテリーヌ、フォアグラ3種、牛のソテーのベアルネーズソース、ロールケーキと中村シェフの得意料理を中心にたっぷりと♪ 堪能しました♪

新シェフにも期待することにしましょう♪

[142] mixiユーザー 02月20日 22:41

福田シェフ就任後、初訪問の2月の麹町です♪

パルメザンチーズと黒コショウのクレームブリュレ、豚肉と豚レバーのテリーヌとグレックレギューム、フォアグラのソテーの苺添え、オニオングラタンスープ、ホタテのポワレのブールノワゼットソース、クレームダンジュと頂きました♪

中村シェフのころからの料理もありつつ、徐々に福田色が出てます♪ フォアグラはシェフの新作でした♪ 塩加減は全体的にしっかり、ですが火の入れ方が今の若手よりかな、といったところ♪ 美味しく楽しめました♪

あとはロティと煮込みだな(笑)♪

[143] mixiユーザー 03月12日 23:37

3月の麹町です♪ 福田色がいよいよ発揮されてます♪

白菜とズワイガニのテリーヌの白菜ジュレ添え、釜揚げシラスとカリフラワーのオーブン焼き、仔羊背肉のコンフィの赤ワインソース、苺のスープ、アイスクリームシャーベット盛り合わせを頂きました♪

味わいの系統を維持しつつ、調理法と組み合わせをこれまでにないものに挑んでいます♪ 白菜とズワイガニのテリーヌの軽さの中でのしっかりしたメリハリ、仔羊のコンフィのパワフルさ、実によかったです♪

[144] mixiユーザー 04月25日 23:06

4月の麹町です♪

ブーダンノワールのテリーヌ、クラムチャウダー、牛イチボ肉のロースト赤ワインソース、ソルベとアイスクリーム盛り合わせでした♪

福田シェフのローストは初めて頂きましたが、オーソドックスな基本に忠実なロースト、焼き加減も素晴らしい♪ ブーダンノワールも、クラムチャウダーもしっかりした美味しさがありました♪

[145] mixiユーザー 05月15日 00:45

5月の麹町です♪

蟹とリゾーニのタルタルのタンバル、豚と豚レバーのテリーヌ、いわい鶏胸肉のロースト、デセール盛り合わせと頂きました♪

タンバルは蟹の甘味が良い感じで、豚レバーテリーヌもしっかりした風味♪ 鶏のローストも申し分なく、デセールもたっぷり頂きました♪ 福田シェフ、頑張ってますなあ♪

[146] mixiユーザー 06月14日 22:24

6月の麹町です♪

グリーンアスパラガスのミモザサラダ、ヴィシソワーズ、豚ほほ肉のコンフィの赤ワイン煮込み、バナナチョコレートパフェと頂きました♪

アスパラガスサラダは野菜料理なのに、かなり濃いです(笑)♪ ヴィシソワーズも暑くなると良いですね♪ 豚ほほコンフィの煮込みは今時これだけ濃厚に作るのはそうはありません(笑)♪ デセールはまあ、何も言えません(笑)♪ 大変でした(笑)♪

[147] mixiユーザー 07月15日 20:49

7月の麹町です♪

韃靼蕎麦茶をまとったサーモンミキュイ、ヴィシソワーズ、仔羊肩肉ミンチのキャベツ包みロースト、デセール盛り合わせと頂きました♪

サーモンミキュイ、サーモンの旨味が良いですねえ♪ 仔羊は特別料理、ジューシーさと仔羊の美味しさを楽しめました♪ 野菜もたっぷりと♪ デセールもいろいろ楽しかったです♪

[148] mixiユーザー 08月18日 22:56

8月、猛暑の麹町です♪

海老アボカドタルタルとガスパチョ、ヴィシソワーズ、牛ランプ肉ロースト、白桃のコンポートと頂きました♪

夏の最中でもしっかりと王道のメイン、前菜は爽やかに、デセールも瑞々しく♪ ボリュームはガッツリでした♪

[149] mixiユーザー 09月15日 23:27

9月の麹町です♪

カボチャの冷たいクリームスープ、秋刀魚と茄子のパートフィロ包み焼き、シャラン鴨腿肉のロースト、無花果のタルトと頂きました♪

一足早く秋の気配ですね♪ しっかりとした、オーソドックスな味わいが楽しめました♪

[150] mixiユーザー 10月20日 22:23

10月の麹町です♪

生ハムのサラダ、カボチャの冷製スープ、もち豚ロースのロティ、サツマイモとクルミのタルト、アイスクリームとシャーベットと頂きました♪

サラダもスープも美味しいですし、豚のローストは豪快でした♪ デセールの甘味も良いですねえ♪ 美味しかったです♪

[151] mixiユーザー 11月11日 22:45

11月の麹町です♪

秋刀魚のコンフィとクスクスタブレ、カボチャの温かいスープ、シャラン鴨腿肉のコンフィ、キノコのソテー、リンゴのタルトと頂きました♪

秋満載、秋刀魚も美味しく、カボチャのスープの甘味も良いですね♪ シャラン鴨はしっかりしたコンフィで実に豪快、味わいも申し分なし♪ キノコ、リンゴも美味しく楽しめました♪

[152] mixiユーザー 12月31日 21:01

2013年〆の麹町です♪

久々の岡部さん(笑)、ズワイガニとリゾーニと桃蕪のタルタル、ジビエのパテ、オニオングラタンスープ、蝦夷鹿のロースト、ヤマウズラのサルミソース、ブランマンジェ、ケーキ、フォンダンショコラと頂きました♪

久しぶりの多皿構成(笑)、どの料理も素晴らしい♪ クラシックなジビエが特に抜群でした♪

[153] mixiユーザー 01月13日 22:48

新年最初の麹町、ディナーでした♪

ラタトゥイユとクスクスのサラダ、韃靼蕎麦茶をまとったサーモンミキュイ、ステックフリット、クレープシュゼットと頂きました♪

ステックフリット、シャレにならない量でした(笑)♪ クレープも美味しかった♪

[154] mixiユーザー 03月01日 21:42

2月の麹町です♪

サーモンのパートブリック包み焼き、カリフラワーのヴルーテ、鴨胸肉のロースト、チョコレートテリーヌ、アイスクリームとパルフェ盛り合わせと頂きました♪

相変わらず色々とおかしなメインディッシュです(笑)♪ 鴨の火加減申し分なし♪ 新作デセールの色々なパルフェも美味しかったですね♪

[155] mixiユーザー 04月03日 22:54

3月の麹町です♪

砂肝と温たまのサラダ、サバとジャガイモのテリーヌ、オニオングラタンスープ、スズキのローストソースヴァンブラン、日向夏のゼリー寄せ、フランボワーズとブルーベリーのジュヴィレ、チョコレートテリーヌと頂きました♪

久々の魚メイン、クラシックにどっしりとした、素晴らしい美味しさでした♪ 日向夏もジュヴィレも申し分なし♪

[156] mixiユーザー 04月07日 22:30

4月の麹町です♪

リエットのグジェール、ベーコンのブランマンジェ、茸のクリームスープ、仔羊のローストペルシャード、ほうじ茶のプリンとアイスクリーム、ソルベとアイスクリーム盛り合わせと頂きました♪

相変わらず量がおかしい(笑)♪ 仔羊の素晴らしさを堪能できました♪ ブランマンジェは久々でしたね♪ 新作デセールも良かったです♪

[157] mixiユーザー 05月21日 01:09

5月の麹町、画像なし…

ホワイトアスパラガス冷製、グリーンアスパラガスサラダ、新玉ねぎのスープ、ホロホロ鳥とフォアグラ、新作のチョコレートデセール、ソルベ盛り合わせと頂きました♪

アスパラガスも良いですが、新玉ねぎのスープが素晴らしい♪ ホロホロ鳥もボリューム抜群、チョコレートデセールも実に良いですね♪

[158] mixiユーザー 06月15日 22:56

6月の麹町です♪

アジとジャガイモのテリーヌ、ヴィシソワーズ、仔羊のローストペルシャード、チェリーのクラフティとアールグレイのパルフェ、ヨーグルトソルベと頂きました♪

相変わらずがっつり、しっかりした味わい♪ ワインと一緒に楽しむ良い料理です♪ デザートも地味ですが、良いですねえ♪

[159] mixiユーザー 07月08日 22:10

7月の麹町はディナーでした♪

ズワイガニとリゾーニとグレープフルーツジュレ、ホタテムースと筍と温泉卵のパートフィロ包み焼き、枝豆のポタージュ、ホロホロ鶏のソテー、セロリのアイスクリーム、チェリージュヴィレと頂きました♪

パート包みが新たな美味しさを発見できましたし、枝豆のポタージュが抜群♪ ホロホロ鳥も素晴らしい♪ ジュヴィレも存分に楽しめました♪

[160] mixiユーザー 08月05日 22:26

8月の麹町です♪

トウモロコシのブランマンジェ、トリッパとジャガイモのパート包み、トマトの冷製スープ、豚ばら肉のコンフィ、ブランマンジェのメロンソース、無花果のコンポートとババ、バナナのムースとコーヒーアイスクリームと色々頂きました♪

相変わらず地味、シンプルな料理が多いですが、味わいはしっかりと申し分ない料理ばかり♪ 美味しく楽しめました♪

[161] mixiユーザー 08月29日 00:36

8月二回目の麹町です♪

シェフお任せ、イワシとパプリカのテリーヌ、トウモロコシの冷たいスープ、オマール海老のアメリケーヌソース、仔羊のナヴァラン、白桃のコンポート、バナナのムースと頂きました♪

サイズが途中から明らかにおかしい(笑)♪ 美味しく、たっぷり頂きました♪

[162] mixiユーザー 09月22日 23:58

福田シェフがいきなり日本橋へサポートのため移動、後任はスーシェフの岡村シェフです♪

[163] mixiユーザー 09月23日 00:06

その岡村シェフの就任早々の麹町です♪

生ハムで〆たスズキのカルパチョ、豚タンのサラダ、カボチャの冷たいスープ、豚ロースのロースト、2種のブドウのゼリー寄せ、サツマイモとクルミの温かいタルトと頂きました♪

中村シェフの路線を維持しつつ、若い風を吹き込んでいるといったところかなあ♪ 福田シェフとはまた違った味のポイントを出してきてますね♪ これからが楽しみです♪

[164] mixiユーザー 11月05日 00:33

10月の麹町です♪

季節の野菜のテリーヌ、オマール海老と茄子のタルタルのトマトコンソメジュレ、野菜のポタージュ、牛肉の煮込みのパイ包み、洋梨のベルエレーヌ、ブドウのゼリー寄せ、ブランマンジェと頂きました♪

良いですね、若いながらもクラシカルな路線一直線、頼もしいです♪ 野菜のテリーヌの復活が嬉しい♪

[165] mixiユーザー 12月11日 23:39

11月の麹町です♪

サンマとナスとネギのトマトジュレ寄せテリーヌ、タマネギのポタージュスープ、仔羊背肉のローストのペルシャードの赤ワインソース、ヨーグルトのソルベ、洋梨のベルエレーヌと頂きました♪

クラシックな料理、シンプルながら奥が深いですねえ♪ 仔羊の赤ワインソース、良い料理でした♪

[166] mixiユーザー 12月21日 22:38

12月の麹町、1回目です(笑)♪

鱈のピルピル、紫芋のスープ、豚のソテーのオニオンソース、スーププリンと頂きました♪ いつもの私の量よりは少し少なめ(笑)♪ 美味しさはいつもの通りでした♪ 豚ロースが良いですねえ♪

[167] mixiユーザー 12月31日 22:33

12月の麹町、大晦日のオーラスです♪

紫芋のポタージュ、白子のカダイフフリット、ホタテのポワレの白ワインバターソース、セロリアイスクリームとヨーグルトソルベ、フォンダンショコラでした♪

年の〆、白子が抜群♪ ホタテも素晴らしく、フォンダンショコラも濃厚に楽しめました♪ 今年もお世話になりました♪

[168] mixiユーザー 02月05日 23:46

1月の麹町です♪

鶏のガランティーヌ、茸のテリーヌ、キタアカリとホタテのポタージュ、ウズラのロースト、イチゴのロールケーキ、アイスクリームと頂きました♪

クラシックを踏まえた正統派の料理をしっかりと楽しめました♪ 美味しかった♪

[169] mixiユーザー 02月23日 00:46

2月の麹町です♪

野菜のテリーヌ、マグロのタルタル、ジャガイモのスープ、国産豚のロースト、ラムレーズンのヌガーグラッセ、柑橘類のゼリー寄せ、デセール盛り合わせと頂きました♪

今年最初のこの店のディナー、たっぷりと楽しみました♪ 豚が良かったですねえ♪

[170] mixiユーザー 03月12日 23:24

メルヴェイユのシェフだった釜谷シェフですが、メルヴェイユ閉店に伴い、麹町のシェフに就任することになりました♪

[171] mixiユーザー 03月26日 02:02

3月の麹町、釜谷シェフ就任後初訪問でした♪

牛蒡のスープと魚のフリット、オマール海老とクスクスのサラダのタマネギスープ、カツオのローストリゾット添え、ウサギとラングスティーヌのロースト、苺のミルフィーユでした♪

釜谷シェフの料理、いきなり全開です♪ 今後が楽しみですね♪

[172] mixiユーザー 05月09日 14:28

釜谷シェフ交代後再訪です♪

アミューズ、アジのマリネと野菜の煮こごり、牛蒡のスープと魚のフリット、仔羊のナヴァラン、フルーツトマトのジュレとバニラアイスクリームを頂きました♪

前菜2品は昔ながらのスペシャリテ、特に牛蒡のスープはしっかりした量を食べると良いですね♪ ナヴァランも美味しいし、デセールも楽しく美味しい♪