ベジタリアンなレシピコミュのパスタ(ソース)

パスタのソースについてのトピックです。

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｢野菜たっぷりクリームトマトソース＋リコッタチーズ｣

たまねぎ　2個(みじん切り)
にんにく　3片(みじん切り)
ナス　1個(1.5cm角切り)
赤ピーマン・黄ピーマン　各1/2個(1.5cm角切り)
マッシュルーム　4-5個(角切り)
生クリーム100-150cc
リコッタチーズ　適当
トマト缶　1缶(400ml)
オレガノ･塩・コショウ・野菜ブイヨン(粉末)　適当

1:たまねぎ・にんにくを炒め、トマト缶を加え、味を調える。
手を抜く場合は、市販の安いトマト味パスタソース(1缶100円程度の)を使います・・
2:他の野菜を加え、火が通ったら生クリームを加え、混ざったら火からおろす。
3:茹でたパスタ(ペンネ等のショートパスタがお勧め)の上にソースをかけ、リコッタチーズを大匙2くらいずつのせる。
食べるときに、各自リコッタチーズと混ぜたりしながら食べる。

[2] mixiユーザー 11月07日 11:53

｢バターソース(forニョッキ)｣

バター(無塩)　50g
生(乾燥でも可)ローズマリー　適量
ニョッキ
粉チーズ

1:バターを鍋に溶かす(焦げないように)。溶けたら、ローズマリーを加え、少し加熱して香りを立たせる。
2:茹でたニョッキを鍋にいれ、バターを絡める。
3:食べるときに粉チーズをふる。

粉チーズで塩気を調節します。
シンプルですが、おいしいです。

[3] mixiユーザー 12月04日 05:34

｢ラザニア｣

20cm×30cm程度の器で作りました。

市販のラザニアのシート　必要なだけ(今回は、パスタ3段にしました)
市販のトマトソース１缶＆以下の*マークの野菜を炒めて加えたもの
*セロリ　1/2本　みじん切り
*たまねぎ　1/2個　みじん切り
*マッシュルーム　4個　みじん切り
ブロッコリー　小1株
なす　1/2本　薄切り
トマト　1個　薄切り
ほうれん草　8枚ほど
リコッタチーズ　250g
モッツアレッラチーズ　適当

耐熱皿にトマトソースを敷き、ラザニア→ナス＆トマトソース→ラザニア→リコッタチーズ＆ほうれん草＆トマトソース→ラザニア→トマト薄切り＆ブロッコリー＆トマトソース→モッツアレッラチーズを全体にかける、の順で重ねました。
350Fのオーブンで、最初はアルミホイルで蓋をして45分、その後カバーをはずして15分、取り出して15分休ませてから取り分けました。
今回は、下茹でのいらないタイプのラザニアシートを使ったので、水分大目にするためにトマトを生のまま使いました。
お好みで、ズッキーニを入れたり、生のたまねぎを加えてもいいと思います。

うちのラザニアは、冷蔵庫の残り食材使いきりネタです。

[4] mixiユーザー 12月18日 05:58

｢きのこのトマトチーズソース｣

市販のトマトソース1瓶(手抜きしました・・)
パルメザンチーズ　50g(塊を削っておきます)
生クリーム　50cc
きのこ類　マッシュルーム、ポルタベラ、舞茸等複数

全部火にかけて、おしまい・・
パスタ全体に絡めて、出すときに別添えでパルメザンチーズを出します。

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