ベジタリアンなレシピコミュの豆腐

豆腐を使ったベジ料理です。

コメント(5)

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｢豆腐ステーキ｣

固めの豆腐(firm豆腐か、水切りをしっかりした豆腐)　1パック
市販のBBQソース、ハニーマスタードソースなど本来焼肉に使うべきであろうソース　適当

1:ボールかジップロックなどに1cm幅に切った豆腐をいれ、ソースに3,4時間漬け込む。
2:フライパンで焼き、最後に豆腐を漬け込んでいたたれの残りを絡めて終了。

BBQパーティーなどでも、鉄板さえあれば簡単に出来ます。
簡単過ぎですね・・
でも、周りはみんな大好きです。

[2] mixiユーザー 07月18日 23:05

｢基本の豆腐ボール｣

これをアレンジして、酢豚風にしたり、スープに使ったりします。
そのままでもおいしいけど。

材料
豆腐　extra firm豆腐か、しっかり水切りした豆腐　350g
たまねぎ　大1個(みじん切り)
にんにく　1片(みじん切り)
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
野菜ブイヨン(粉末)　小さじ1と1/2
卵　2個
小麦粉or片栗粉or　buckwheat flour(要はつなぎ用の粉もの)　適宜
パン粉　大匙4くらい

揚げ油

作り方
1:すべての材料をボールにいれ、よく手で混ぜる。
　　パン粉やつなぎの粉は、水分量によって調節してください。
　　手で丸めて、ぼろぼろせずに、ねっとりまとまるくらいが目安。
2:1を、直径2-3cmくらいに丸め、180度くらいに熱した油の中にいれ、狐色になるまで火を通す。

[3] mixiユーザー 07月18日 23:11

｢豆腐ボールのオーロラソース和え｣

２の基本の豆腐ボールを使います。

材料
豆腐ボール　好きなだけ
*マヨネーズ　大匙4
*ケチャップ　大匙1
*蜂蜜　大匙1
*レモン汁　大匙1/2
*酒　小さじ1

作り方
1:　*の材料を小鍋にいれて、泡立器などでよく混ぜておく
2:　1を混ぜながら火にかけて、ソースがオレンジ色になったら(割とすぐです)火を止めておく。
3:　豆腐ボールにソースを絡める。

こってり味です。

[4] mixiユーザー 07月18日 23:16

｢豆腐ボールの石井のお弁当ミートボール味｣

ほかに適当な名前が浮かびませんでした・・

材料
豆腐ボール　好きなだけ

*ケチャップ　大匙3
*ウスターソース　大匙1
*片栗粉 or　コーンスターチ　小さじ1

白ゴマ　適当

作り方
1:　*を混ぜ合わせておく
2:　フライパンに豆腐ボールをいれ、1であえる。火が通ると、片栗粉の作用でソースがトロッとして絡むので、火を止める。
3:　仕上げに、白ゴマをぱらぱら振る。私は大目が好きなので、大匙で2杯くらい入れるかも。

ソースの量は、豆腐ボールの量によって加減してください。
上のレシピだと、豆腐ボール10個分くらいかな。

ソースを増やして、ゴマを省き、代わりに揚げナスや揚げピーマンを加えて作ると、酢豚風になります。

[5] mixiユーザー 08月21日 00:27

豆腐のキッシュを作りました。

こちらのレシピを参照しまして。。。

土台は、全粒粉と、ライ麦粉、菜種油、お水でつくり、

後のフィリングはレシピを参照して。。。

おいしかったです！

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/312059

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