ベジタリアンなレシピコミュのSweets系

ベジなお菓子♡のレシピです。

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ショートブレッド

無縁バター　3/4カップ(170g程度。融けない程度に柔らかくしておく)
*コーンスターチ　1/2カップ
*粉砂糖　1/2カップ
*薄力粉　1カップ

1:粉類をよく混ぜておく。(できれば粉ふるいにかけてください)
2:柔らかくしたバターに1を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
(うちではフォークでざくざく混ぜました。最初は粉々していますが、徐々にまとまります)
3:手で、直径2cm程度の球状にした生地をオーブンペーパーなどの上に並べ、フォークの背などを使って厚さ7mmくらいに伸ばす。フォークで押すとき、薄力粉などを打ち粉として軽くふってください(生地がついてしまうので)。
4:350Fに余熱したオーブンに入れて、10-15分焼く。茶色くならないように、軽く金色っぽくなったら取り出してください。

連れのお母さんからいただいたレシピです。
さくさくして軽い触感のショートブレッドになります。

[2] mixiユーザー 02月13日 01:05

オートミールクッキー(卵なし)

思いつきで作ったので、分量は本当の目安です・・
本来の作り方も知らないので(汗

材料
オートミール　2カップ
粉(今回はブラン使用、でも薄力粉でも何でもいいかと)　大匙7-8(バナナの水分量にあわせて変更)
バター　40g
メープルシロップ　大匙3
バナナ　1本(フォークでつぶしておく)
乾燥イチジク　3個(細かく切っておく)

1:ボウルにバターをいれ、半融けになるまでレンジで加熱
2:そこに全ての材料をいれ、よく混ぜる。
3:waxpaperの上にスプーンですくった生地を落とし、7mm厚さ程度に伸ばす。焼くと少し横に広がるので、少し余裕を持って間隔をあけてください。
4:180度に予熱したオーブンで、15-18分焼く

具は、今回はバナナとイチジクにしましたが、スライスアーモンド、チョコチップ、なんでもいけると思います。
その場合、バナナの分の水分と甘みをメープルシロップを増やすことで補ってください。

ちなみに、本当に適当なレシピですので、粉やバターの目安は｢クッキー生地っぽくなる｣量で適当に加減してください・・