ベジタリアンなレシピコミュのお米

お米のベジ料理です。

コメント(8)

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｢オムライス｣

・・何の変哲もないオムライスですが(苦笑

たまねぎ　1/2個(みじん切り)
にんにく　1片(みじん切り)
にんじん　1/3本(みじん切り)
マッシュルーム　4個(薄切り)
ピーマン　1/4個(みじん切り)

ケチャップ　適当
ご飯　お茶碗4杯分
塩コショウ
野菜ブイヨン(顆粒)　大匙1/4

卵4個　
牛乳　大匙4杯

1：野菜類を炒めて、ケチャップ・調味料で味付けする。
2：そこにご飯を投入する。均一に混ざってあったまったら、お皿に盛る。
3：フライパンでオムレツをつくり、ライスの上に乗せる。

今回は、冷蔵庫に残っていたひき肉風ソイミートと、ブロッコリーの茎をみじん切りにしたものを加えました。
おいしかったです。
って、ほとんど普通のオムライスと変わりませんね・・

[2] mixiユーザー 11月11日 06:43

｢お米in赤ピーマン｣

本当は、ギリシャ料理のはずでしたが、冷蔵庫にフェタチーズがなかったので、残ってた野菜と適当に粉チーズ混ぜました。

具
お米　お茶碗3杯くらい(冷ご飯、今回はタイ米使いました)
粉チーズ(パルメザンチーズ)　大匙3杯

*たまねぎ　1/4個(みじん切り)
*緑ピーマン　1/4個(みじん切り)
*マッシュルーム　3個(みじん切りか薄切り)
*ソイミート(ひき肉風)　20gくらい(残り物でした・・)
*塩、コショウ

赤ピーマン　大2個(半分に切り、種を除いて塩コショウしておく)

1：*の具を炒める。ご飯に炒めた具とチーズを混ぜておく。
2：赤ピーマンを器にしてに1を詰める。
3：オーブン(200-220度くらい)で焼く。焦げないように、アルミなどでカバーをして40分ほど。ピーマンが柔らかくなったら出来上がり。

写真は、焼く前。
お好みで、生のトマト等加えてもおいしいと思います。

[3] mixiユーザー 03月05日 03:40

｢手抜きドリア｣

貧乏学生(今もか・・)時代からの愛用食です。

分量は一人前です。
お米　一膳分
市販のパスタ用トマトソース　半膳分
卵　一個
とろけるチーズ(スライスでも何でも可。うちはモッツァレッラ派)　適当

1:耐熱皿にお米とトマトソースを入れ、混ぜる。
2:真ん中を凹ませて、卵を割りいれる。
3:チーズをかける
4:オーブン(トースター)に入れ、10分ほど焼く。

久しぶりに食べたらやっぱりおいしかったので・・

[4] mixiユーザー 06月20日 05:27

｢アボカド丼｣
一人分です。
なぜなら、同居人のいないときの手抜き食だから・・

ご飯　お茶碗1杯強
アボカド　熟したもの1/2個→薄切り
オクラ　4本→ゆでて小口切りにし、しょうゆ大匙1で和えておく
紫たまねぎ　少々→薄切りにして水にさらし、絞っておく

どんぶりに盛ったご飯の上にアボカドとオクラを乗せ、その上に紫たまねぎをかける。
食べるときに、私は全体をさっと混ぜます。

紫たまねぎは味のアクセントなので、あったほうが歯ごたえとか変わっておいしいと思います。
味は基本的にオクラに和えたしょうゆだけなので、少し足りないと思ったらアボカドにもかけてください。

[5] mixiユーザー 06月20日 09:05

Soy meetやSoy sausagesは日本に売ってるんですか？

[6] mixiユーザー 06月20日 11:28

＞Emmaさん
私は実際に利用したことがないのですが、ネット上で検索したらKARUNAさん(http://www.karuna.co.jp/cgi-bin/list/kr_list.cgi?category=ソイミートシリーズ)では、ひき肉風やソーセージが売っているようです。
ざっと見たところ、ひき肉風のものとかは、カナダで売っているものと形状が違いますが・・ソーセージは同じ気がします。

[7] mixiユーザー 07月14日 10:37

トマト炊き込みご飯

適当に作ったらおいしかったので・・

材料　(3人前位)
生米1と1/2合(洗っておく)

たまねぎ1個(みじん切り)
にんにく1片(みじん切り)
マッシュルーム大きめ1個(小さめ2個)　(みじん切り)

ホールトマト缶　トマト入れて1cup　(トマトはみじん切りにしておく)
バジル4枚　(千切り)
塩、コショウ
野菜コンソメ　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1

作り方
1:フライパンでたまねぎ、にんにく、マッシュルームを火が通るまで炒める。
2:洗ったお米を釜に入れ、トマトソース、炒めた野菜、バジルをいれ、塩コショウ、コンソメとオリーブオイルも加える。
3:通常の白米を炊くときと同じラインまで水を加える。
(要は、野菜、トマトソース、トマトなどは水分の一部としてカウントする)

水分多めになると、リゾット風になります。
どっちでもおいしかったです。ちなみに、うちでは玄米で作りました。
好みでパルメザンチーズをかけてください。

[8] mixiユーザー 07月26日 05:51

カシューナッツカレー

写真が鍋のままでごめんなさい・・
食べるときは、グリルした赤ピーマンやかぼちゃ、ナスを添える予定です。
味はマイルドです。

材料　（4人分）
*たまねぎ　大1個
*カシューナッツ　80g
*ヨーグルト　150ml
*りんご　1/3個
水　500ml
豆腐　extra　firm　豆腐か極限まで水切りした豆腐　350g
＃クミン　大匙1
＃コリアンダーパウダー　大匙1と1/2
＃ガラムマサラ　小匙1
＃カイエンヌペッパーかレッドペッパー　小匙1
＃ターメリックかカレー粉　小匙1
＃ベイリーフ(月桂樹の葉)　1枚
＃カルダモン(ホール)　3個
＃塩　小匙1
バター　40g
ケチャップ　大匙2

作り方
1：*をすべてフードプロセッサーに滑らかになるまでかける。
2：鍋にバターを溶かし、1を入れて軽くいためる。
3：2の鍋に水を加え、＃のスパイス類を入れ、沸騰させる。沸騰したら、弱火で10-15分。
4：3に豆腐とケチャップをいれ、10分煮込む。

味を見て足りないようなら、メープルシロップ大匙2を加えると、コクが出ます。本当はチャツネも入れたかったのですが、今回は家になかったので断念。

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