ベジタリアンなレシピコミュの卵

卵がメインなベジ料理です。

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キッシュ
(18cm×18cm×3cmのオーブン皿を使用)

卵液:下記のものを混ぜておく
卵4個
牛乳　200ml
クリーム　120ml
野菜ブイヨン　小さじ1
コショウ
パルメザンチーズ　大さじ3

具:
マッシュルーム　8個　(薄切り)
赤ピーマン　1/2個　(薄切り)
たまねぎ　1/2個　(荒めのみじん切り)
ブロッコリー　1房　(小さめに切り分ける)
アスパラガス　6本　(3cm長さ程度に切っておく)

土台:
食パンの耳を落としたもの　3枚

チーズ(スイスでもモッツァレッラでもお好きなものを)　適量

1:マッシュルーム、たまねぎ、赤ピーマンをしんなりするまで炒める。火が通ったら、ブロッコリーとアスパラもいれ、さっと炒める
2:オーブン皿にオイルを塗り、食パンを敷き詰める。下のみでOK。好みでタルト生地やパイ生地、もしくは生地なしに変えてください。
3:炒めた野菜を皿に入れ、その上から卵液をかける。
4:上にチーズを散らし、予熱した180度のオーブンで45分。こげそうならアルミで蓋をする。真ん中にフォークをさして、火が通ってれば完了。

牛乳とクリームの分量を変えることで、あっさりorこってりに変えられます。
今回の分量はこってり。
野菜も、家に余っているものを適当に入れるだけなので、楽です。
本来は、タルト皿などで薄めに作るものなのかもしれませんが、うちにないため、グラタンなどを作るちょっと深めの皿を使ったので、加熱時間がやや長めです。火が通りにくかったんです・・

写真は接写しすぎ＆暗すぎですね。ごめんなさい。

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