超B級グルメ紀行（日本編）コミュの静岡県三島市　「焼肉ホルモン焼　高麗」

5時の開店に合わせて駅前から歩くと、「高麗」の看板が見えて来たのだが何故嫌な予感がした。
扉が開けっぱなしなので暖簾を潜ると、ほぼ満席に近かったのだが運良く2席だけ空いていた！
席に着く事になったのだが、客はカップル2組と5名の団体さんの注文を順番に聞いてる最中だった。
お母さんも開店と同時に満席になって、てんてこ舞の忙しさだ。

私達の順番になり注文するのだが、何せ一番最後の客なので待つ事30分経過した。
一通り前の客の肉を提供し終わり、私達の肉を用意して待ってるのだが、周りはドンドン焼いてゆき次々にコンロから炎が立ちあがり、見る見る内に店内は真白になってしまった。
この店は夏でもエアコンが無いので、真夏は団扇を仰ぎながらホルモンを食しビールを飲むのだ！

私はホルモンが大好きで、今まで1位をキープしていた「池上線ガード下物語」の「幻のホルモン」に、2位の京都の「ホルモン　アジェ」の「ホソ塩味」「赤センマイ」や、3位の新宿四谷の「焼肉名門」の１ｍもある「スーパーホルモン」も美味しかったが、今では「高麗」のホルモンが第1位に繰り上がり、私の日本一美味しいホルモン焼き屋に君臨したのだった！

今日はダイエットの解禁日なので、ビールで乾杯をして2本目を注文した頃に肉がやって来たのだった！
まずは、タン塩が仕込み途中なので「タン焼き620円」の登場です！
塩コショウを自分で振りかけて、味の調整をしてイザ！コンロに載せて焼き上げて行きます。
ほんのり焼き色が付いた時点で、レモン汁に付けてサッパリと頂きましたが、これが非常に美味しい！

久しぶりのビールが進み3本目を注文する頃に、本日のメインメニューの「ハンパ肉550円」に「ホルモン焼肉600円」が、それぞれ2人前で登場したのだった！！
これが食いたくてダイエットしてきたようなもんだねぇ〜！早速コンロに載せてファイヤー！！
炎が舞い上がりホルモンとハンパ肉が舞い上がる様に、焼き上げて行くのだ！

「ハンパ肉」は５Ａランクの上質な肉なので、余り火を通し過ぎてはいけないので注意して焼くのだ！
レアの状態で焼き上げて、辛口のタレに浸して一口で食うのが「高麗」の食べ方なのだ！
サンチュなどで決して巻いて食べてはいけない程、恐ろしく前菜としてはパーフェクトな肉なのだ!
さて、お次はホルモンなのだが、冷蔵庫に入っていたホルモンは少し堅く緊張してるので、常温に戻してから焼き上げるのが玄人なのだ！

さぁ〜この巨大な塊の様なホルモンを焼きあげる事にしましょうね！
まずは裏から強火でファイアー〜〜と表面をある程度焦がしたら、裏面にしてよ〜く焼き上げる。
今度は、肉を中央に寄せて火力を弱め、ジックリ中まで火を通すのが玄人の焼き上げる常識だ！
その間「キュウリキムチ320円」を摘まんでビールで流し込み、これからの序曲を楽しむのだ！

さぁ〜！焼き上がったホルモンを食おうじゃないかぁ〜！
素晴らしく新鮮で５Ａｎｏホルモンは、半端じゃ無いくらい美味しそうに焼き上がった！
表面はカリカリに焼き上げて、中はレアでホルモンを焼きあげるのは、熟練の技が必要だ！
「投げ奉行」だったら「ホルモン奉行」とでも表現してもいいだろう。

これを食べたら他のホルモンは食べれないほど、芳醇は香りと味とサッパリとした喉越しと後味には、食べた人達は必ずや満足した微笑みを浮かべて「また来たいね！」と思うはずだろう！
幸せなホルモン焼きを食べたい方は、新幹線でお越しになり歩いて「高麗」に来る事をお勧めする！

世界一のホルモン焼きは、ここ三島の「高麗」で決定だと私が断言したのだ！
常連客だろうが始めての客だろうが皆さん平等に接してくれて、学生には優しくオマケもしてくれるこの女将さんは商売の基本を熟ししてると実感した！
日本一の素晴らしいホルモン焼きを、これからも提供してくれる事を私は心底願っている！

☆高麗
住所：静岡県三島市本町1-40
電話:055-971-4904 begin_of_the_skype_highlighting 055-971-4904 end_of_the_skype_highlighting
営業：17:00〜23:00
定休：木曜日
総合評価★★★★★★★★★★（★５つが最高です）

食事　　★★★★★★★★★★
価格　　★★★★★★★★★★
雰囲気　★★★★★★★★★★
サービス★★★★★★★★★★