イケ麺倶楽部コミュのそろそろ秋空、あったか麺♪

『海草たっぷりあったかうどん♪』

今日はあったかバージョン！
ちょっとすずしくなるとあったかいのが食べたくなってしまう。今日の海草は　山口県の青海苔、静岡県のめかぶこんぶととろろ昆布、それに梅干、しそ、ねぎ！
あったか～いゆげも見えるかな～？
でも、、西方面のかたには　暑いっかも。。

コメント(24)

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[1] mixiユーザー 08月27日 14:33

そろそろ温かいのも、良いね♪。

こっちのトピ、しばらく温かい和麺でいきましょう。
冷たい和麺は「海草たっぷり冷やしうどん」のトピへ。
インスタント麺は「出前一丁」トピへ、
エスニックな麺、または外食麺は
「星馬式スープビーフン」トピへ。
エスニックな麺の手作り麺は「タイカレー麺」のトピへ。

でも新しいトピを立ち上げてくださってもＯＫです。
タイトルは、他の方がテキストのレスだけでなく、
続けて同類の麺記事を投稿続しやすいように、
「外食」「おうち」「汁なし」「汁あり」「冷」「熱」
「和」「中華」「エスニック」等々がわかるように
つけていただき、本文の冒頭に、
投稿する麺のタイトルを入れるようにしませんか。

ミクシィでは管理人が記事編集できないので、
参加の方々のご協力を得て、
それぞれのトピックに統一感というか、
テーマを持たせたいと考えています。
まだ試行錯誤状態ですが、よろしくお願いします。

良かったらマイミクの方も、ご参加お誘いください♪。

[2] mixiユーザー 09月12日 20:45

下界への買出しランチに間に合わずラーメン断念（＞＜）
で、あるもので
『秋なす、ねぎの甘辛載せあったかうどん』←タイトル長くてすんません。。

ポイント?なす、ねぎをごま油で炒めたあとで甘辛に煮付る
　　　　?ちび畑の青じそ、もろいヘイヤをたっぷり！！

ありあわせでてきとーに作ったわりにめちゃんこ「イケ麺！」だったことをご報告しまーす。
＾０＾￥

[3] mixiユーザー 09月13日 01:14

パピルス♪はん。
もろいヘイヤにワロタ!。ワザと?、それとも??（笑）。
うどんの上に中華風の炒め煮物とは、
ふーむ、ダシは昆布カツオでしょうか。
ずいぶんと斬新な麺です。
天ぷらも油モノなので、考えればこの組み合わせ、
意外と合うんですね～。

ワタクシのエントリーはですね、和麺トリオ。
『きつね蕎麦』と『ぼっかけ』『あんかけうどん』ですぜ。

私の住む地方では、甘く煮たお揚げさんが入ってるのが
「きつね」うどんor蕎麦。
刻み揚げ入りが「たぬき」うどんor蕎麦、です。

『ぼっかけ』は、牛肉のスジ肉を甘辛に煮たものを投入。
神戸長田発祥といわれるもので、普通はコンニャクも一緒に
煮ますが、ウチは大量に煮て小分けで冷凍する都合で、
コンニャクはなし。麺、カレー、関東煮(かんとだき)などに
活躍するマルチなヤツ。しかもウマウマなんよ～。

『あんかけ』は寒い季節によくやるもので、
ダシを葛やカタクリでとろ～りとろとろ、とろみをつけ、
ネギ、生姜でアクセントをつけて食べるシンプルな麺っす。
これがまたカラダがホコホコ温まるのよね～。

ということで、このあとagashi小姐のきつねうどん
(関西では「しのだ」とも言う)が、続いてエントリーされる予感（笑）。

[4] mixiユーザー 09月13日 01:57

ハイハイ、お呼びでしょうか(笑）。

イケ麺倶楽部部長のたまりんどさんのウマウマ「和麺トリオ」の後で
甚だ僭越でございます。

『あったかきつねうどんwith椎茸甘煮のせ』

麺はカトキチのさぬきうどん、つゆはヒガシマル粉末を使用。
ハード面では手抜きですが、ソフト面は手間隙かけたお揚げの煮付け。
今回椎茸も一緒に煮ちゃいました。
不得意な葱類はパスだから、彩りイマイチ（＞＜）。
が、薬味に京都祇園は原了郭の黒七味をふったところが、
せめてものイケ麺としての面目保ったといえるでしょうか(笑）。

[5] mixiユーザー 09月13日 07:14

う～む、どの”あったかうどん”もイケイケですなぁ～。
などとえらそうに言ってる場合ではなかった。。。
もろいヘイヤ。。。ちょっと笑いをとろうと思って～～～なわけない。。。いかん、あちこちでボケボケ状態になってきました～。失礼しました～。（＞＜）

[6] mixiユーザー 10月03日 13:52

♪ベトナム麺『フォー』
おうち麺で久々にフォーを作りました。
フォーったって、ＨＧじゃないですよ（ｱﾀﾘﾏｴｶ）。
フォーはビーフンと同じ米の麺ですが、やや太め。
ベトナム麺らしくアッサリと鶏ダシで。
具は合鴨のつくねと、緑豆もやしもたっぷり入れました。
もちろん熱々でいただきます。
なかなかの我ながらイケ麺になりました♪。

♪またまた『きつねうどん』
お座布団のようなデッカイ甘アゲが大好き。
なので『きつねうどん』は、おうちランチの定番です。

それにしても、熱々の麺って食べてるうちに
じわ～っと、ハナミズが出てきませんか?（笑）。

[7] mixiユーザー 10月03日 15:35

出てきますよ、じわ～っとね。
こめかみ辺りからも汗がじわわ～っ（笑）。

あったか麺。どちらも美味しそう。
これからの季節、出番多くなりますね♪

それにしても、フォーと聞くと毎回ＨＧが浮かんじゃう（＞＜）。
向こうは「ッフォーッ」なのにね。たはは。

[8] mixiユーザー 10月25日 00:37

関東人も『味噌煮込みうどん』がやっぱりスキ♪

今日は、前線と低気圧のおかげで本当に寒かった～～(>_<)
迷いも無く、夕飯は鉄鍋で“味噌煮込みうどん”でした。

っていうと、名古屋の『山本屋総本家』の右に出るものはない！（と思っている）他に美味しいところ、あれば教えてくださいm(_ _)m
しかしながら、今日は別のところのものですが・・充分、八丁味噌であったまりましたぁ！(*^o^*)
少し、固めの麺の歯ごたえ♪麺についている打ち粉がいいアンバイでどろっと濃厚な汁～～
具は、冷蔵庫の有り余りで・・。

ちくわにきのこ類（舞茸・干ししいたけ・しめじ）に油揚げ・長ネギ・ほうれん草。
しかしながら、肝心の鶏肉なかったんですねぇ・・。
次回は、パーフェクトに準備して、あやかりたいと思った次第であります。ハイ。

[10] mixiユーザー 10月25日 20:55

”味噌煮込みうどん”！！美味しそうですねぇ～～！

以前、名古屋で乗り換えがあったとき、どうしてもどうしても ”味噌煮込みうどん”が食べたくて時間がないなか、終電新幹線ぎりぎりで食べました。が、なんか生茹で状態の気がするうどん。。しこしこ固めが好きだけど、それにしてもかたい。。。
中もまだ粉っぽいような。。。。これってどうなんでしょか？そういうものなのでしょうか？？いまだに謎です。。
ついでながら、その日は伊勢神宮の帰り。伊勢神宮で食べた名物うどん、こちらはかなり、かな～～りの柔らかめ。こーいうもの？？にしては柔らかすぎるような。。。お昼時で混雑していたので、のびちゃったのかなあ？という気がしないでもないです。
そんなこんなの”うどん三昧？”の一日でした。

次回はアシさんおすすめの「山本屋総本家」に行きます！！

[11] mixiユーザー 10月25日 22:13

＞パピルスさま

ワタシも最初食べたときは「まだ煮えてないよ～！！」と本気で思いました(*^_^*)
今までのうどんの観点覆されましたね・・・・。
それが、それがデス！癖になるんですわ～これが。
いまでは、もう『味噌煮込みうどん』は、ああじゃないとダメになっちゃったのです（笑）
しっかし、一日で固いの、柔いの・・うどんに振り回された日でしたねぇ～（苦笑）

[12] mixiユーザー 11月01日 20:19

山梨県に行ったら必ず食す「ほうとう」！！
今回は奈良田温泉の帰りに”身延”駅前で。
1350円、他のメニューよりちょい高め。
きたきたきた！
味噌味スープに葱、かぼちゃ、さといも、玉葱、にんじん、なぜかキャベツまで野菜ごろごろたっぷりに、しこしこほうとう麺！
野菜だけでかなりおなかいっぱいです。
食べても食べてもなかなかへらないのがほうとうのいいところ（？）
写真は　3口ほど食べてしまってから　あっ！イケ麺用写真とあわてて撮ったのでいまいちですが　ご了承くださいませ。

[13] mixiユーザー 11月01日 20:35

パピルス♪さま

はは～。ほうとうも時期的に恋しいですね♪
“小作”も有名ですが、ワタシ的には“不動”美味しかったでっす！（河口湖本店？）
小作よりもちょっとお上品な感じで白味噌仕立てで美味しゅうございました。
思い出したらゴクリ。
写真はホームページからいただきました。あしからず。

[14] mixiユーザー 11月02日 09:58

♪coco♪さま

「小作」！前を通ったら必ず入ります。（足掛け1５年以上？？）いつも混んでますよね。ちなみに先日の身延の食堂より小作のほうが美味でした。もひとつちなみに小作のかぼちゃアイスクリームも美味しいです。（ほうとうでかなりおなかいっぱいになってるのでちと苦しいですが。。）

河口湖の「不動」。この夏行った際に看板みました！でも暑くてほうとう気分ではなく入らなかったんですよねぇ。。。残念！
次なる目標ができました。＾０＾

[15] mixiユーザー 11月03日 11:23

ほうとうで盛り上がってますねえ♪。
実は食べたことないかも～。
アジア麺だけでなく、国内探訪もやんなきゃ、っすね。
まずは本場で「味噌煮込みうどん」食べたいですなぁ。
ちなみに昨夜は「きつねうどん」でした。
↑うっかり撮らずに食べちゃいました(^^ゞ。

[16] mixiユーザー 11月03日 11:40

たまりんどさんがほうとう食べたことないなんて、
「ほうとうー（本当）？」（＞＜）。

そういうワタシも今までたべたことありませんでした。
今回パピルス♪さんにお裾分けいただき初めて食しましたが、
太いモチモチ麺の煮込みうどん、といった感じで美味しかったです。
好きな触感だったので、機会があったら1人分食べてみたいです。

昨晩は「尾道ラーメン」だったのですが、写真撮り忘れました～。

[17] mixiユーザー 11月05日 22:22

『けんちん汁煮込みうどん』

ほうとうが頭の中にあったからでしょうか、
昨晩残りのけんちん汁にうどんを煮込んで
今日のランチに。

チョイほうとう風、なかなかイケました（＾＾）。

[18] mixiユーザー 09月11日 14:32

異常気象ともいわれた2010年の夏でしたが、
やうやく朝夕涼しくなってきたやうな・・・。

てなわけで、久々にこのトピを引っ張り出してきました。

主役のイケ麺は、カレー蕎麦だす。
よく「カレーの残りでカレーうどん」と聞くので、
なん度かやってみたものの、やっぱり美味しくできなかったので、
やっぱりうちではカツオ節を効かせたダシに、
カレー粉かカレールゥを溶き、味を調えていくというやり方で、
カレーうどん、またはカレー蕎麦を作っています。
具はたまねぎと、本日は牛肉。
写真撮ってるあいだにちょっと冷めてしまうのが難

。
しかし湯気が多いと、これまた撮り難いしねえ。
でもまあ久々のカレー麺でしたが、美味しくできました。

お稲荷さんも作ってみました。ちとでっかいめ。
たくさん作ったけど、カレー蕎麦とセットで、とりあえずふたつ食す(笑)。

だしまき玉子はカニ・・・ではなく、カニもどき入り。
これで日本酒飲みつつ・・・なんてことは・・・・しませんでした

。

[19] mixiユーザー 09月14日 21:47

玉ねぎは炒めてから牛肉を加えカレー粉と醤油、
そしてだしを加えると美味しそうですね。

これは是非カレーたぬきうどんで対抗せねば！
※京都でいう「たぬき」は甘きつねをあんかけにしたものです。

[20] mixiユーザー 09月14日 23:44

みきさん。

コチラでは「たぬき」というと、甘アゲの蕎麦なんですよ。
アゲも甘いアゲと甘くない刻みアゲの二種あって、
その刻みアゲをたぬきと呼んだりするし、
でもよく聞くのが、あげ玉(天カス)乗っけたのを「たぬき」と呼ぶ地方もあるとか。
コチラではそれは「ハイカラ」と呼んでます。

私はどういう呼び方をする店だろうが、間違いのないように
「甘いアゲのおうどん(または/お蕎麦)」と、注文しています。

ところで、甘いアゲをあんかけにするというメニューは、
コチラでは見かけず、「あんかけうどん」は葱と生姜が定番です。

でもカレーうどん(蕎麦)もあんかけ状態やんね(笑)。

[21] mixiユーザー 09月15日 20:37

カレーたぬきうどんは通っていた高校の近所の
喫茶店のオリジナルメニューでした。
確か「カレーきつねうどん」だったと思います。
他の店では見たことないですが、この組み合わせは絶妙です。（←しつこい）

私にとってきつねがあんかけになれば「たぬき」です。
でも「たぬき」がある店って多くないような気がします。
加えて「たぬき」を食べる機会が非常に少ない。

メニューを見ずに「きつね」を頼むことが多いからです。
そしたらたいてい「甘きつねうどん」が出てきます。
１回くらい「刻みきつねうどん」を仕方なく食べた記憶もありはしますが。

ちなみにメニューを見るときはセットとか定食せめて
天ぷらうどんとか親子丼を頼みます。とろろかけも良いですね。

残念ながら「ハイカラ」はあまり聞いたことないです。

ところで「うどんが美味しいのは大阪」と私は思っていますが
いかがなものでしょうか？
一説によれば大阪では利尻昆布を京都では日高昆布を使うそうで、
日高昆布のほうがクセが少ないそうです。
私は臭いほど昆布だしが効いているのが好きだからからなのかも。

新大阪の駅前で何気なく入ったうどん屋さんのお味を忘れえません。

でも他の地域、神戸とか奈良とか和歌山でうどんを食べたことって
ないんですよね。

[22] mixiユーザー 02月07日 17:19

mixiでは、はじめて投稿させていただきます！
よろしくお願いいたします～

熊本の五木製麺さんの中華麺（乾麺）でちゃんぽんを作りました♪

乾麺の扱いって、みなさんセオリー通り、たっぷりのお湯でゆでる、パスタなら塩を入れた中でゆでるを実践されていると思いますが、わたしは手抜き人間なので、だしなり、顆粒スープなりを入れた少なめのお湯でゆでます。
場合によっては、具材の野菜なども一緒にゆでてしまうのです。

あまりかんすいの多い麺やフライ麺には向かないやり方ですが、パスタはおいしくできあがるようです♪

熊本の五木食品さんですが、ラーメンありうどんあり蕎麦あり、スパゲティあり。カップ麺、生麺、乾麺、いろいろそろっています。
気取らない日常麺です。
http://itsukifoods.jp/
通販ではおすすめセットなどもあるようですよ♪
http://www.itukifoodshop.jp/
福岡ではスーパーでも扱っているので、懐かしくてときどき買っています。

ちゃんぽんですが、福岡では有名な茅乃舎のだしを使いました♪
http://www.dashiya.jp/
本場の白濁スープとはまたちがう、さっぱりちゃんぽんができますよ。

[23] mixiユーザー 02月08日 03:58

さっぱりスープのちゃんぽん、美味しそう。

なるほど、一緒に野菜も茹でてしまうと手間が省けて楽ですね。
楽だとすぐまた作ろうと思うし、美味しさそのまま手抜きの工夫は大事。
大好きマルタイラーメンは、ある程度茹でたらダシの素も入れちゃってます。
ただ具は炒める派なので、チャチャッと炒めてから丼に盛った麺の上に、です。
でもちゃんぽんは茹で野菜がセオリーなのですね。
炒めない分、油が少なくてヘルシーだと思います。

五木食品さん。
サイトを拝見しましたが、麺ならなんでもござれのメーカーさんなんですねー

。
九州ラーメンロードセットというのを見たら、こってりがズラリで笑ってしまいました。
火の国熊本ラーメンセットも美味しそう。もっちりもいいかも!。
ステキなイケ麺メーカーですね

。

[24] mixiユーザー 02月13日 03:58

福岡在住なのになぜか熊本ネタ続きですみません！
日帰り温泉旅で出かけた阿蘇は久木野の「あそ望の郷くぎの」にあるあじわい館で、肉うどんをいただいてきました♪
http://aso-kugino.jp/
久木野は、お蕎麦が有名なのですが、寒いときはついついうどんに食指が動いてしまいます・・・！
なにしろあか牛の里ですから、肉うどんをいただかねばなりますまい。

同行者は牛丼を頼んでおりました（写真あり）が、こちらの牛丼もボリュームたっぷり・・・！

肉うどん、薄切り肉が甘辛く煮込まれていて、肉のうまみがおつゆにもしっかり溶け込んでいます。うどん自体もおいしい！

カフェテリア方式ですが、注文してから作ってくれるので、できたてあつあつをいただけます。

南阿蘇は、湧き水がきれいな土地なので、一緒に頼んだ冷や奴もおいしかったです。
無料でいただけるお漬物は、土地の方たちが漬けたものだそうで、こちらもおいしいですよ♪

ちなみに蕎麦好きさんでしたら、久木野そば道場で、蕎麦打ち体験をしてみるのもお勧めです♪乾麺もおいしいですよ。
http://aso-kugino.jp/facility/2009/09/11_5.html

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