冬のビタミン不足を補う野菜は、何といってもダイコン。この地方では凍みダイコンやたくあんなども作るが、室に入れたり、畑に埋めておけば生のダイコンも保存可能だ。おろして焼きサンマに添えたり、保存食のキノコにからめていただく。ただ、１年でいちばん

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