左からオオバコ、スギナ、スベリヒユ。先日、草ぼうぼうだった飛び石の周囲を徹底的に除草し、何を植えようかと思案し、つぶやきでマイミクさんに意見を伺った。様々な貴重な意見を頂いたが、中でも考えさせられたのは、オオバコはどうかとの意見だった。オオ

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先日，友人の家で私がコーヒーをいれて飲んだ。紙と薬品の匂いがして非常に不味い。ドリップの濾紙は酸素漂白。友人から一枚濾紙をもらって家でお湯を注いで匂いを嗅いでみた。リグニンの匂いは無漂白のものより弱いが、加えて薬品の匂いがした。酸素漂白を調

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自慢ではないが、私がいれるドリップコーヒーは美味しい、と誰にも評判だ。井戸水で水がとても美味しいということもあるが、同じ水で他の人がいれても、さほど美味しくはならない。いくつかコツがある。もちろん、コーヒーメーカーの自動ドリップは論外。まず

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米国に留学していたときの下宿には立派な台所があり、本格的なエスプレッソマシンが備え付けられていた。米国のコーヒーは不味くて飲めないが、このエスプレッソだけはとても美味しかった。大学に行かない日は、部屋に籠って勉強しつつ、時折階下に降りてはエ

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コーヒー豆の焙煎が上々でも、電動ミルでガ〜〜〜と挽くようではコーヒーに対する愛情はゼロ。食べ物は心を込めて扱わないと美味しくはならない。すべての挽き方を比べたわけではないが、一番理にかなった方法は、やはりアラブの遊牧民のように木の臼と杵で挽

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